Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
til 4 pers.
30 g. smør
20 g. mel
ca. 4 dl. bouillon (fisk, grøntsag, kalv eller høns)
salt/peber
1 spsk. hakket kapers
1 spsk. eddike
evt. legering
1 æggeblomme
1-2 spsk. fløde

Ingredienser:

til 4
IS
½ liter piskefløde
2 bæger pasteuriserede æggehvider
4 spsk sukker

KARAMEL
200 g mandler
100 g tranebær
½ tsk kanel
1 dl. sukker
20 g smør

Ingredienser:

til 8-10
1½ dl kaffe
200 g sukker
250 g mørk chokolade
225 g smør
4 æg

Ingredienser:

1 dl. lys sirup
2 dl. sukker
50 g. smør
3 spsk. smuttede og finthakkede mandler
250 g. flødechokolade

Ingredienser:

150 gram smør (usaltet)
150 gram sukker
90 gram koldt sigtet hvedemel
1 ½ tsk. glukose (kan evt. undlades)
Smør til bagepladen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
4 usprøjtede appelsiner
2 spsk. grandmarnier (kan udelades)
25 g usaltede afskallede grofthakkede pistacier eller smuttede mandler
50 g sukker
½ dl vand
½ vanillestang

Ingredienser:

til 4 personer
4 appelsiner
2 spsk citronsaft
4 spsk cognac
4 spsk flormelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 40 min
til 4
4 store faste pærer
100 g sukker
2 spsk. vand
50 g mandler
1/4 l piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/4 time.
Pris: 20 kr.
til 4 pers.
2 dl sukker,
3 spsk. vand,
½ l mælk,
5 æg,
1 spsk. vanillie sukker,
Karamelsauce:
2 dl sukker,
2½ dl vand,
1 dl pisket flødeskum

Ingredienser:

150 g sukker
2 1/4 dl vand
2 dl fløde

Ingredienser:

til 12 pers.
250 g. sukker
8 dl. vand
5 dl. piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til ca 6 pers,
ca 8oo g. hakket kalv og flæsk --max 12 %
mel eller æg og rasp til panering
500 g. ærter
500 g. gulerødder i tern
½ l. grønsags-bouillon ( evt vand og terning)
majsstivelse til jævning
salt peber revet muskatnød--evt lidt sukker

et blomkålshoved

persille til pynt

Ingredienser:

til 4 pers.
ca. 500 g. flæskefars
4-5 porrer
1 pk. bacon i tern
1/4 fløde
2 spsk. sennep evt. lidt mere.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 45
til Nok til 4 portioner
500g svine kød
1 æg
Rasp
Ca. 100 g gulerødder
Ca. 100 g ærter
Kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 10 stk
30 g gær
75 g smør
5 dl mælk
½ dl sirup
1 tsk. salt
1-2 tsk. stødt
kardemomme
8 dl rugmel
Ca. 7 dl Hvedemel
1 æg til pensling

Ingredienser:

1 kg letsaltet flæsk
3 L vand
10 hele peberkorn
1 suppevisk
1 kg hvidkål
2 gulerødder
½ selleri
300 g kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 Timer
250 g mel
225 g smør
5 æg
175 g sukker
75 g søde mandler
10 g bitre mandler
50 g korender
50 g sukat
1 tsk hjortetak salt
revet citronskal

Ingredienser:

til 4
Karens squashgryde
1 stort hakket løg
40 g margarine
400 g oksefars
1-2 små squash i tern
250 g champignon
1 grøn peber i tern
1 ds. flåede tomater
1 tsk salt
peber
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
100g revet ost

Ingredienser:

3 dl mel
2 spsk lys sirup
100 g smør
3 spsk koldt vand

4 syrlige æbler
100 g marcipan
2 æggehvider
100 g sukker
100 g smør
½ tsk vaniliesukker

Ingredienser:

til 8
150 g smør
175g sukker
3 æg
2 tsk vanille
75 g lys chokolade
75 g mørk chokolade
1 spsk kakao
1 ½ dl fløde
250 g mel
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time, heraf 45 min hævning og 20 min. i ovnen
300 g hvedemel
2 spsk. sukker
200 g margarine
2 æg
40 g gær
1 spsk mælk

FYLD:
100 g margarine
100 g sukker
2 dl rosiner
2 spsk mandelessens

PYNT:
æg
tesukker
hakkede mandler

Ingredienser:

1 dl flode
25 g gaer
100 g margarine
ca. 300 g mel (5 dl)
2 spsk. sukker
1/2 spsk. salt
1 aeg

FYLD:
100 g marcipan
2 aeggehvider
15 g smeltet margarine

aeg til pensling
10 smuttede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk. Hakket okse eller lammekød. 1 løg. 1 Hakket æble. 2 fint hakket gullerødder (minihakker) Lidt mel til jævning. Salt.peber & karry.Lidt vand ved
Tilbehør : Ris, kokos, mangochutney

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
1 kg.Kartofler. 1/2 til 1 l.Cremefraise. Lidt Mayo. karry.salt. peber.Purløg. persille. tomater . Agurk. ananas.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.100
til 3/4 portioner
1 stort løg.
ca. 2 spsk. karry.
1 dåse flåede tomater.
1. suppe terning.
1. kop vand.
1. dåse ferskner.
1. bøtte Rejer i lage.
1/4 piske fløde.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: kr.15-20
til efter behag
hvor meget der skal bruges er vist lidt enviduelt.
prøv jer frem efter hvor mange og hvor meget i skal bruge.

lidt spaghetti, hvor meget er efter behag.
2dl græsk yougurt.
lidt fløde til at fortynde med (evt madlavnings)
et hakket løg.
2tsk karry
3 hårdkogte æg
salt og peber

Ingredienser:

til 4
4 kartofler i tern
4 gulerødder i tern
1 løg i tern
½ selleri i tern
1 spsk olie
2 tsk karry
1 l bouillon
1 brg flødeost
1/4 piskefløde
salt
peber

Ingredienser:

1 kylling
ca. 1 l. vand
ca. 1 l. fløde
karry
salt
ris
bacon
evt. 1-2 boullionterninger

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 20
til til 3-4
Fedtstof
1 Løg
2 fed hvidløg
karry
1 dåse hakkede tomater
250 g. Creme fraiche
150-300 g. rejer
1 gul peberfrugt

ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90 min
til 4 personer
200 g tørrede linser

1/2 tsk chilipulver

2 spsk frisk ingefær

1 tsk gurkemeje

1 dåse flåede tomater

2 spsk olie

1 tsk hele gule sennepskorn

1 tsk karry

1 tsk spidskommen

2 fed hvidløg

1 stk aubergine

2 røde peberfrugter

1 tsk køkkensalt

1 tsk peber

1 spsk citronsaft

Pynt:
8 stilke frisk Legro koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.10 min.
til variabel
1 rest kartoffelmos
ca. 2 skiver røget bacon pr. person
½-1 spsk. karry
6 cherrytomater eller 1 alm. tomat pr. person
evt. lidt hakket persille

Ingredienser:

til 10 personer
1/2 liter Cremefraiche 18%
1 tsk. salt
2 spsk. citronsaft
3 tsk. karry
2 tsk. sukker
Lidt karry til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.Billig
1/2 l Cremefraise 18%. Lidt salt. 2 spsk Citronsaft. 3 tsk. Karry. 2 tsk. Sukker... Karry til pynt på toppen..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: billig
til 1 pers.
En af mine absolutte favoritter!!! Det smager tæske godt og er virkelig hurtigt og nemt at lave!!

170 g kyllingefilet
et glas champignon (ca. 170 g)
50 g løg
5 g olie til stegning
125 g ananas + 2 spiseskefulde saft (i egen saft på dåse)
salt og peber
karry
62,5 g græsk yoghurt 10%

100 g fintrevet gulerod
75 g kogte ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4 - 6 pers
1 Kg Kalkunbryst
3 Løg
500 g Champignon
1 Hvidkål
5 Gulerødder
Magarine
½ l Piskefløde
1-2 breve karry
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
10 skiver stribet flæsk
1-2 spsk karry
500 g kartofler i tern
mælk
salt, peber
rød peber i tern

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 portioner
3 ts karry
1 1/2 ts olie
1 stort løg skåret i smalle både
1 fed presset hvidløg
400 g skinkekød i tern (eller strimler)
1 grøn peber i terninger
2 skrællede æbler i terninger
3 dl grønsagsbouillon
1 1/2 dl fløde 13%
1 ts majsstivelse
2 ts sød mangochutney
salt, peber
evt. 100 g rejer
---tilbehør---
løse ris og dampede
sukkerærter

Ingredienser:

til 4 personer
4 svinekoteletter ca 2 cm tykke
1-2 spsk karry
salt og peber

2 løg
1 dåse kokosmælk 400 ml
1 pakke æblesalsa ( fra side dich )
1 bundt frisk koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time
til 4 pers.
1 stor kylling
50 g smør
1 spsk. olie
2 dl. finhakket løg
4 flåede tomater
ca. 4 tsk. karry
2 laubærblade
1/2 tsk. nellike
1/2 tsk. koriander
ca. 5 dl bouillon
1 1/2 dl creme fraiche
salt

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
1 tsk olie
1½ tsk karry
3 gulerødder
300 g hvidkål
1 porre
1-2 løg
1½ dl ris
4 dl bouilion
½-1 tsk paprika
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber