Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15
til 4 stk
2 bananer
6 spsk mel
1 dl maelk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6 personer
300 g banankød fra modne bananer
saften fra 1/2 citron
2 æggeblommer
4 æggehvider
60 g lyst rørsukker
5 cl brun rom
Kornene fra 1/3 vanillestang
Smør og sukker til formene
Flormelis

Ingredienser:

til 1 portion
1 banan
3 skefulde karamelis
ahornsirup
1 spsk. fuld flødeskum
2 tsk. fulde hakkede pekannødder eller valnødder

Ingredienser:

til 8 - 10 stk.
Dej:
250g farin
100g smør
2 æg
30g kakao
200g mel
2½ tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 dl drikkeyougurt med banan
3 modne bananer
desuden smør og rasp til formen

Ingredienser:

1 kg skært oksekød
3 spsk mel
salt
peber
50 g margarine
½ l kogende vand
kulør
1 stort løg
1 laurbærblad
Paprika
½ l. piskefløde

Ingredienser:

til 4
4 store kartofler
8 store spareribs
Dressing:
1 dl. appelsinjuice
2 spsk. vineddike
3 spsk. olie
2 fed presset hvidløg
1 spsk brun farin
1 tsk. sennep
2 spsk. tomatpure
salt, peber

Ingredienser:

til 4 pers
1-1½ kg kødfulde ribben
5 spsk tomatketchup
2 spsk honning
3 spsk soya sauce
3 spsk vineddike
1½ tsk tomatpure
1 tsk salt
3dl oksebouillon(fra terning)
1 bd purløg

Ingredienser:

1 dl olie
1 dl rødvin
2 dl vand
1 finhakket løg
½ dl tomatpure
2 spsk eddike
1 spsk engelsk sauce
1 tsk paprika
½ tsk sennepspulver
½ tsk salt

Ingredienser:

til 4-6 pers.
6 stk. kyllinge bryst filét
1 1/2 kg. aspargeskartofler
2 store løg
rosmarin
salt - peber
3 tomater
6 store champignon
Barbeque sauce ( helst med røget smag fra Bilka)

Ingredienser:

2 spsk heinz ketchup
1 spsk brun farin
1 spsk olie
2 tsk balsamiko eddike
1 tsk lager eddike
1 fed hvidløg presset
1 jalapenjo chilli meget fint hakket
1 tsk paprika
1 knsp frisk revet ingefær
1 knsp stødt koriander
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
4 Kødfulde kyllinge lår
2 dl soya
2 dl madolie
2½ spsk barbeque
1 tsk chili
evt hvidløg
Groft salt

Ingredienser:

1 kg hakket oksekød ca.8%
1 revet løg
3 fed presset hvidløg
2 tsk Barbequekrydderi

Sauce:
1 fl. barbequesauce
½ liter fløde
2 dl bouillon
½ tsk. timian

Peberfrugt/agurkesalat
½ agurk skæres i halvmåner
2 peberfrugter skæres i kvarteskiver

Ingredienser:

til 4 pers.
1 kylling, ca. 2 kg.
6 spsk. ketchup
2 spsk. konc. tomatpuré
6 spsk. soya
3 tsk. citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4
2 svinemørbrad
30 gr. smør
25 gr. frosne perleløg
4 fed hvidløg
4 dl. rødvin
2 dl. bouillon
5 tsk. basilikum
5 dl. piskefløde
salt,peberl

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
2 stk. Svinemørbrad
30g smør
1 Løg
4 fed Hvidløg
4 dl Rødvin
2 dl Bouillon
5 tsk. Basilikum
5 dl piskefløde
Salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
1 bdt. basilikum
saften af 1 citron
ca. 1 dl. olivenolie
ca. 1 spsk. flydende honning
ca. 1/2 dl. pinjekerner
salt
1/2 tsk. peber

Ingredienser:

2 bdt. basilikum grofthakket
olivenolie
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 tsk. citronsaft
salt - citronpeber

Ingredienser:

1 bundt frisk basilikum
1 bæger hytteost
salt

Ingredienser:

½ dl olie
2 dl tomatkethup
2 spsk. brun farin
2 spsk. soyasauce
1 spsk. worcestershire
1 tsk. cayennepeber
2 fed knust hvidløg
lidt knust chili
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
400 g hakket oksekød
4 burger boller
1 pk bacon
1 pose beanaise sauce
100 smør
2.5 dl mælk
1 løg
soya
salat
1 tomat

Ingredienser:

1 brev knorr bearnaise
2 1/2 dl skummetmælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
100 gram smør
4 æggeblommer
1/4 dl. væde helst kraftsuppe
2 spsk bearnaise essens
Hakket persille.

Ingredienser:

4 past. æggeblommer
1-2 spsk. bearnaise-essens
1/2 tsk. salt
1/4 tsk hvid peber
250 gr smør
Hakket kørvel eller persille

Ingredienser:

En håndfuld kørvel,
en håndfuld purløg,
tre stilke estragon,
en pakke smør,
2 spsk. god eddike, hvidvinseddike, estragoneddike eller æbleeddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 portioner

100 g smør

1 spsk. fløde

2 spsk. bearnaiseessens. fint klippet dild

Ingredienser:

½ liter creme fraiche 9%
1 brev bearnaissepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til se længere nede
50g margarine
50g mel
4 1/2 dl mælk
100g parmasanost
salt, peber
muskat
2 æg

Ingredienser:

250 g margarine
300 g sukker
3 æggeblommer
400 g mel
1 tsk bagepulver
2 dl. mælk

Kokosmasse:
3 æggehvider
250 g flormelis
125 g kokosmel

Ingredienser:

170 g margarine
215 g sukker
3 æggeblommer
280 g mel
1½ tsk bagepulver
2 dl mælk

Fyld:
Marengs:

3 Æggehvider
215 g Sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
125 g smør eller margarine
125 g sukker
4 æggeblommer
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 1/2 dl mælk

Imellem:
5 spsk jordbærsyltetøj

Marengs:
4 æggehvider
250 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Pris: kr.Billig
400 g Mel. 250 g Smør. 300 g Sukker. 1 tsk. Bagepulver. 4 Æggeblommer. ca. 2 1/2 dl Mælk.
Fyld : 225 g Æblegrød eller marmelade.
Marengs: 250 g Sukker. 4 Æggehvider piskes stive og sukkeret tilsættes lidt af gangen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 50kr.
til 8
3 æg
200g sukker
1 tsk. vanillesukker
2½ tsk bagepulver
3 dl hvedemel
1½ dl. skummetmælk el. minimælk
1 spsk. smeltet smør el. olie

Imellem: 5 spsk. jordbærsyltetøj.

Marengs:
4 æggehvider
250g sukker.

Ingredienser:

Dej:
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Fyld:
5 store madæbler...ca. 800 g i alt
125 g sukker
2 ½ spsk mel
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk revet muskatnød
saft fra ½ citron
40 g smør i tern
1 tsk rørsukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 - 50 min
til 6 - 8 personer
Dej:
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Fyld:
5 store madæbler, ca. 800 g
saft af ½ citron
125 g sukker
2½ spsk mel
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød
smør til formen
40 g smør i tern
1 tsk rørsukker til pynt
lidt vand til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: billig
til 20 stk.
1 1/2 pak. gær
1 æg
2 kopper mælk
50 g. margarine
1/2 kop. sukker
5-6 kopper mel
1/2 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr. 40
til 4
500 g. mager hakket slagter-skinkekød, et æg, 1 dl mel, 1 dl. rasp, 1 finrevet løg, 1-2 dl. skummet mælk, 2 tsk. salt, anelse peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 pakke markaroni
80 g margarine
80 g mel
1 liter mælk
salt og peber.
800 g medisterpøls ( gerne slagterens)

Ingredienser:

til 22-24 stk.
100 g margarine
5 dl mælk
50 g gær
ca. 1 kg mel
1 æg
3 spsk sukker
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til ca 20 stk
300 g. sukker
300 g. mel
75 g. margerine
2 æg
50 g. kakaopulver
1 tsk. vanilie
2 tsk. bagepulver
2 dl. mælk (eller 1 dl. mælk og 1 dl. appelsinjucie)

Toppings:
250 g floormelis
100 g margerine
2 spsk kold kaffe
1 tsk. vanilie
2 spsk. kakao

kakaomælk hvis massen skal fortyndes lidt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.1½ time
150 g. margarine
150 g. sukker
4 æg
4-5 spsk. kakao
100 g. kokosmel
150 g. mel
2 tsk. bagepulver
1½ dl. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber