Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4-5
2 pakker røget laks (Hjerting fra Netto f.eks.)
2 rødløg (mellemstørrelse)
Olivenolie efter smag og behag
Frisk dild
Frisk Citronsaft
Hjertesalat eller ruccola
Salt og peber
Smør
Ciabattabrød med soltørrede tomater (Netto har dem lige til ovnen)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til en bradepande
100 g. smør
500 g. sukker
4 æg
450 g. mel
1 dl. kakao (pulver)
4 tsk bagepulver
4 tsk. vanillesukker
1,5 dl. youghurt naturel
2,5 dl. mælk
4 modne bananer
100 g. mørk chokolade
flormelis, kakao og vand til glasur.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 minutter på 200 grader
til 40 stk.
75 g smør eller magarine
2 dl brun farin
1 stk .æg
1 3/4 dl hvedemel
1 knv salt
1 dl chokoladelinser i flotte farver
2 tsk. vanillie sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 timer
Bund:
3 æggehvider
150 g sukker
150 g mandler

Is:
2 stk dobbel daim (a. 56 g)
3 æggeblommer
1/2 dl sukker
3 dl piskefløde

Ingredienser:

til ca 24
500 g mel
200 g florsukker
100 g rent, ukrydret svinefedt
2 æg
2,5 dl mælk
15 g hjortetakssalt
revet skal af 1 citron
GLASUR:
100 g rød florsukker
vand.

Ingredienser:

150 g Becel, flydende
350 g sukker
3 æg
250 g mel
1 brev Dr. Oetker Appelsinfrugt, reven
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk Natron
1 1/2 dl mælk
60 g kakaopulver
1 1/2 dl kogende vand
1 Springform 22 cm.

Ingredienser:

Bund:
4 æg
190 g sukker
kornene af 1/2 vaniliestang
130 g mel
35 g katoffelmel
3/4 tsk. bagepulver

Fyld:
250 g mosede jordbær
80 g sukker
10 letknuste makroner

Creme:
2 æg
2 spsk. sukker
kornene af 1/2 vaniliestang
1 spsk majsstivelse
2 dl sødmælk

Pynt:
200 g florsukker
1 spsk. kogende vand
12 jordbær i skiver
1 1/2 dl fløde pisket til skum
35 g hasselnøddeflager

Ingredienser:

til ca. 12 stykker
Dej:
1 æg
1 dl lunken mælk
3/4 tsk fint salt
1 spsk rørsukker
12 g tørgær
300 g hvedemel (ca. 5 dl)
1 dl flydende fedtstof

Fyld:
4 spsk flydende fedtstof
3 spsk brun farin
175 g groftrevet marcipan
2 tsk fintrevet appelsinskal

Pynt:
1 spsk rørsukker

Ingredienser:

til 12
250 g mel
1 tsk bagepulver
75 g pecannødder el. Valnødder
125 g rørsukker
1 æg
1/2 dl lys sirup
2 1/2 dl letmælk
1/2 dl flydende fedtstof
100 g mørk chokolade
1 banan

Ingredienser:

120 g smør
100 g farin
100 g sukker
1 æg
150 g mørk chokolade
150 g mel
1/2 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
1 dl Havregryn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 30
125 g mel
125 g smør eller flydende fedtstof
50 g sukker
125 g brun farin
1/2 tsk vaniliesukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk natron
50 g nødder
50 g Chokolade
1 æg

Ingredienser:

til 10 kager
3 pasteuriserede æggehvider ( ca. 1 dl )
150 g sukker ( ca. 1 3/4 dl )
150 g hakkede hasselnøddekerner.

Fyld:
250 g friske jordbær
125 g jordbærmarmelade
3 3/4 dl piskefløde

Ingredienser:

til ca. 8 stk
Dej:
25 g gær
3/4 dl flydende fedtstof
1 tsk salt
2 spsk sesamfrø
1 æg
1 spsk lys sirup
2 dl mælk
6 dl hvedemel
1 æg ( til pensling )

Fyld:
8 skiver ost
4 skiver røget skinke.

Pynt: Sesamfrø.

Ingredienser:

til 12 stk.
Dej:
2 1/2 dl mælk
2 spsk flydende fedtstof
25 g gær
400 g hvedemel
1 tsk. sukker
1 tsk. havsalt
æg til pensling

Fyld:
6 pølser.

Ingredienser:

til til ca. 10 pers
2 æg
1 1/2 dl sukker
1 dl lys sirup
2 dl yoghurt naturel
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
3/4 dl flydende fedtstof
2 bananer eller 250 g ananas i små tern
100 g Chokoladedråber eller mørk hakket chokolade

Ingredienser:

til til ca. 12 pers
4 æg
3 dl sukker
4 dl hvedemel
1 tsk vaniliesukker
3 tsk bagepulver
2 dl mælk
1/2 dl flydende fedtstof

ovenpå / fyld:
1 1/4 dl flydende fedtstof
100 g kokosmel
2 1/2 dl brun farin
1/2 dl mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 - 60
til 3 - 4
500 g Kyllingefilet
1 spsk. Becel flydende
150 g squash
1 pk knorr Lasagnette
3 dl minimælk
6 dl vand
50 g oliven
150 g feta salattern 3 %
salt og peber

Ingredienser:

til 8 - 10 stykker
Bund:
15 digestivekiks
75 - 100 g smør

Fyld:
2 dl kvark
2 dl creme fraiche
1 dl Dansukker Gelesukker Multi

Top:
2 dl Dansukker Gelesukker Multi
250 g friske eller frosne bær. feks. jordbær.
4 dl konc. saft af samme type som bærrene

Ingredienser:

Æblefyldet:
3 æbler, gerne Belle de boskoop
2 tsk. kanel
2 tsk. rørsukker

Marcipanlåget:
200 g ren rå marcipan
lidt flormelis

Mørdej:
100 g margarine
170 g mel
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1½ spsk. vand

Ingredienser:

til 20
Dej:

300 g smør
40 g sukker
korn af 1 stang vanille
2 1/4 dl lun kærnemælk
50 g gær
ca. 625 g mel

Marcipanmasse:

125 g marcipan
125 g smør
125 g sukker
400 g rabarber eller 4-5 stængler i fine
stykker
Æg til pensling
hakkede hasselnøddeflager og perlesukker
til pynt.

Ingredienser:

til 4 - 6
5 æggeblommer
100 g sukker
115 g hvedemel
5 æggehvider
55 g flormelis
ekstra stødt melis til at drysse kagerne
med.

Creme:
3 æggeblommer (pasteuriserede)
100 g sukker
½ stang vanille (kornene)
500 g mascarpone
1 dl fløde 13%
3-4 dl kold, stærk espressokaffe
4 spsk kaffelikør el. cognac.

Til samling af kagen:
20 'lady fingers' (sprøde kager)
kakaopulver til pynt.

Ingredienser:

75 g smør
1 dl mælk
50 g gær
1 knsp salt
2 spsk sukker
1 æg
300 g mel
175 g marcipan
Evt. glasur:
100 g flormelis
Saften af 1-2 appelsiner

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
50 g smør/margarine
1 dl sukker
1 æg
75 g valnødder
4 Daimbar
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
3 dl mel
1 dl mælk

Ingredienser:

1 æg
50 g smør
150 g brun farin
1 æble
125 g mel
½ tsk bagepulver
1 spsk kanel
1 tsk vanilje
1 dl mælk
flormelis
Evt. 50 g groft hakkede valnødder, el. hasselnødder.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½
til 6
18 friske jomfruhummere
1 bakke crerrytomater
75 g. store sorte oliven ( Græske )
1 bundt basilikum ( håndfuld )
1 dl. trøffelolie
saften af 1 lime frugt
salt - peber - sukker
Blandet salat ( frise - brøndkarse - dild )
1 dl. hvidvin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-80
4 optøede kyllingelår med skind - gerne overlår med rygstykke
1-2 Hønseboullion
Krydderier: Rosmarin, estragon, salt, peber - evt. noget grillkrydderi med chili og hvidløg
2-3 dl vand
Evt. madfløde efter smag
Tynde træspyd

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
½ liter creme fraise/fromage frais
Thousand Island fra Kraft
salt

Ingredienser:

Ingredienser:
2 appelsiner
4 æggehvider
4 æggeblommer
1 tsk. bagepulver
250 g. blødt margarine
200 g. sukker
250 g. hvedemel
100 g. mørk chokolade, hakket
100 g. mandler, hakkede
250 g. flormelis
mynteblade

Ingredienser:

3/4 kg. Oksekød
1 æg
2 spsk Rasp
1/2 tsk Salt
1/2 tsk Peber
1/2 fed knust Hvidløg
25 gram Margerine
1½ dl Piskefløde
75 gram mild Danbo
4-5 små Tomater

Ingredienser:

1 selleri
2-3 mellemstore kartofler
1 løg
25 g smør
1½ l hønse eller kalvebouillon
1 dl. piskefløde
salt og lidt peber
1 bdt.persille (alm. eller bredbladet)
1 fed hvidløg
ca. 3 spsk. olivenolie
150 g bacon i terninger eller strimler

Ingredienser:

til 1 stk.
smørost
bananskiver
halve udstenede kirsebær
rosiner
2 stykker brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: mindst 10 minutter
til 4 stykker
500 g mel
1 tsk. salt
20 g gær
1,5 1 vand

Ingredienser:

½ kg jomfruhummerskaller Jomfruhummerhaler
2 tsk. paprika
1 tsk. karry
1 tsk st. tennikel
4 cl cognac
1 fed hvidløg
1 spsk. tomatpuré
1 l bouillon (fisk eller høns)
½ l piskefløde
75 g smør
Hakket purløg eller top fra forårsløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 personer
Havregrynskager:
100 g margarine
125 g sukker
125 g havregryn
2 æggehvider
50 g mørk overtrækschokolade

Citrusfromage:
4 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
Reven skal fra en appelsin
2 dl appelsinsaft
2 spsk. citronsaft
250 ml Cremefine Vanilla eller Cremefine til Pisking.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150
til 3
1 mørbra
1 dl soya
1-2 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Små Kartofler i bakke. Salt. 1 Rødløg. 1 ps. Soltørret tomater. 1 Hånd fuld solsikkerner. Lidt olie.

Ingredienser:

Pris: kr.billigt
4 æg. 250 Gram Sukker. 200-250 Gram Hakket hasselnødder.2 spsk.Mel.

Fyld: 1/4 Piskefløde. 100 Gram Chokolade.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
! pk. Chokolade bunde. 1/2 L piskefløde. Flourmelis. bage Kakao.Kokos

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3
250g champigon
1/4 l fløde
3 toastbrød
evt mazinamel

Ingredienser:

til 6
6 ciabattabrød
olie
1/2 dåse hakket tomater med oregano og balslikum
2 fed hvidløg
evt revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber