Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

1 spsk. smør/margarine
1 spsk. hvedemel
1 dl fløde
1 helt æg
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. koriander
50 g revet ost
4 faste tomater

Ingredienser:

250-500 g friske champignoner
50 g smør eller margarine
1 1/4 liter hønse- eller kalvekødsuppe
3 spsk. hvedemel
salt
hvid peber efter smag
2 dl piskefløde

Ingredienser:

250 g hvedemel
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. paprika
3 tsk. bagepulver
75 g smør eller margarine
75 g revet ost
1 æg
2 dl mælk

Ingredienser:

4 krydderboller
100 g smør
salt
peber
1/4 tsk. karry
4 skiver ost
4 æg

Ingredienser:

1 agurk
1 dl creme fraiche eller kvark
1/2 dl mælk
2 spsk. eddike
1 tsk. sukker
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. paprika

Ingredienser:

1 blomkålshovede
Sauce:
35 g margarine
2 spsk. hvedemel
3 dl mælk
1/2 tsk. salt
1/8 tsk. hvid peber

Ingredienser:

svinefars
blomkål
gulerødder
ærter
porer eller rosenkål
champignoner
tomater
peberfrugt

Ingredienser:

150 g margarine
150 g sukker
1 tsk. mandelessens
3 æg
50 g havre gryn
175 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1/2 dl mælk

Ingredienser:

1/2 kg æbler
50 g rosiner( kan evt. udelades)
ca. 100 g sukker
2 tsk. kanel
Dej:
185 g margarine
65 g hvedemel
90 g farin
65 g havre gryn
2 dl piskefløde
1 tsk. Vanillesukker

Ingredienser:

til 4 personer
Ca. 1 kg kartofler
1 mornay sauce fra karoline
2 store løg
1/4 piskefløde
salt-peber

Ingredienser:

til 6 pers.
250 g mørk chokolade
3 spsk. koldt vand
6 æg

Ingredienser:

til ca. 40 stk.
6 æg
500 g sukker
200 g mel
100 g chokolade
100 g nødder (mandler/hasselnødder)
200 g makroner
250 g margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1
1/2 kg blommer
1/4 citron
2 dl sukker
1 spsk kartoffelmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 10
3¾ stk æg, hele, rå
125 g mørk chokolade
1,8 dl sukker, stødt melis
2,6 dl sukker, brun farin
1¼ tsk kanel, stødt
4,2 dl hvedemel
1,4 dl cacao, pulver
1¼ tsk bagepulver
½ tsk salt, stensalt, køkkensalt
1,5 dl creme fraiche 18 %
1¼ tsk vanillesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
1 pk. hakket kalvekød (en alm. pk.)
Ris (Til 4 pers.)
4 ds. flåede tomater
1/4 l. piskefløde
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 45
til En stor bradepande.
500 g. sukker
4 æg
3 3/4 dl. mælk
450 g. mel
4 tsk. vanille
3 spsk cacao
4 tsk bagepulver
300 g. smeltet margarine
--------------------------------------------------
Glasur:
200 g. margarine
1/2 kop stærk kaffe
2 1/2 spsk. cacao
3 tsk. vanille
100 g. kokosmel
375 g. flormelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 35
til 4 personer.
150 g. smør eller margarine
450 g. dybfrossen torsk i blokke.
4-5 tomater
1-2 porrer
1 spsk. mel
2 dl. piskefløde
1/2 dl. hakket persille
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.50-60
til 4 personer
1 ps. pastaskruer
1 hel røget medister skåret i tern.
1 bk. champignon skåret i skiver.
1 løg skåret i tern
1 ds. hakkede tomater
Basilikum, salt, peber
Revet mozarellaost

Ingredienser:

250 g. dadler uden sten
1 kop kogende vand
200 g. mel
2 æg
1 tsk. natron
1 kop sukker
1 tsk. vanille
lidt salt

Ingredienser:

til 4 personer
1 pk. båndspaghetti
700 g. hakket oksekød
1 pk. flødeost naturel
1 stor buket broccoli
Lidt mælk
Ost til gratinering

Ingredienser:

til 1 brød
1 pk. butterdejsplader, der er optøet.
250 g. champignon
1 pk. skinke i tern
175 g. flødeost naturel
2 tsk. mild sennep
1 tsk. fransk sennep
1/2 tsk. salt
1 bndt. klippet purløg

Ingredienser:

til 40 stk.
2 pk. gær
3 dl. lunken vand
5 spsk. olie
2 spsk. sukker
1 1/2 tsk. salt
2 æg
6 dl. mælk eller kærnemælk
2 dl. havregryn
4 mellemstore fintrevede gulegødder
ca. 1700 g. hvedemel

Ingredienser:

til 4
2 løg
3 æg
2 kartofler
Mælk
100 g franskbrød
200 g tørre linser
1 tsk gærekstrakt

Ingredienser:

til 4
8 æg.
350 g bouillon.
6 bl husblas.
2 dl ymer.
16 tsk maonnaise.
Salt, peber.
Sellerisalt.
1 salathoved.
8 store tomater.

Ingredienser:

Marengsbunde:
4 æggehvider
125 gram sukker
75 gram mørk chokolade

Fyld:
Kornene af 1 stang vanillie eller vanillesukker
2½ dl fløde
2½ dl cremefraiche 38%
3 spsk flormelis

Ingredienser:

1/2 liter vanilieis 1 liter kakaomælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 Timer
250 g mel
225 g smør
5 æg
175 g sukker
75 g søde mandler
10 g bitre mandler
50 g korender
50 g sukat
1 tsk hjortetak salt
revet citronskal

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2-3 personer
1 spsk olie
1 hakket løg
2 hakkede hvidløg
2 dåser hakkede/flåede tomater
3-4 dl grøntsagsbouillion
1 spsk Edelsüs paprika
1 knivspids stærk chilipulver
1½ tsk tørret timian
2 spsk hakket frisk basllikum
Salt
Peber
Evt. creme fraiche
2 dl valgfri pasta

Pastaen koges ved siden af og tilsættes suppen når den er klar til servering.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: 20kr.
toastbrød
æg
mælk
sukker
kanel
magarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 30kr.
Franskbrød. Helst Italiensk. Gerne fra dagen før, så det er lidt tørt.
æg
salt
peber
magarine
olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers.
2 ps. ris i kogepose (eller ris efter eget ønske....)
500 g. Hakket oksekød
1 finthakket løg
1 fed presset hvidløg
1 ds. majs
Soya, salt og peber
Olie eller margarine til stegning.

Ingredienser:

til 4
30 g smør
250 g champignon i skiver
2 spsk hvidvin
1¼ dl grønsagsbouillon
1¼ dl piskefløde
1 presset fed hvidløg
1 spsk hakket purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 portioner
3 mars bars
1L vanilie is
2 bananer
mælk

Ingredienser:

til 4 personer
160 g torsk, filet, rå
80 g laks, rå
1¼ stk skalotteløg
¾ bdt persille, rå
20 g basilikum, frisk
0,8 dl fromage frais
½ stk citron, rå

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ikke særlig lang tid
marcipan, mængde bestemmes selv, og kommer an på hvor mange personer det er til.
drys:
hakkede mandler, kokos, kulørt drys, sukker, flormelis,

Ingredienser:

til 4 pers.
4 skiver hvidt brød
2 tomater
4 fed hvidløg
ca. 2 dl olie
4 skiver skæreost (det skal kunne smelte)
4-8 skiver bacon (skåret af et helt stykke bacon, da skiverne gerne må være lidt tykke)

Ingredienser:

En portion kogte ris

Resten af frikadellerne fra i går eller resterne af den forlorne hare
En pakke pølser

Tilbehør:
Ristede løg
Rosiner
Peanuts
Chutney

Luxusudgave:
1 æg per person
½ æggeskal vand per æg
En lille sjat soya
Salt

Ingredienser:

til 30 stk.
Ca. 30 makroner i alm. Størrelse
2 1/2 dl. Piskefløde
2 spsk. Kakao
2 spsk. Sukker
Ca. 200 g. mørk chokolade til overtræk
valnødder til pynt

Ingredienser:

til 3-4 pers.
500 g hakket svinekød
1 æg
1 løg
mel
havregryn
mælk/danskvand
salt/peber

Ingredienser:

Kartofler
Hvidløg
Salt
Olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber