Afrikansk mad Afrikanske opskrifter

Ingredienser:

til 6 pers.
Farsen:
6-700 g. flæskefars
1 æg
1/2 dl mælk
lidt mel
salt - peber efter smag

ca. 5-6 porrer

kartofler

stegemagarine
hvedemel
saucekulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til ca 4 pers.
lammeculotte:
2 lammeculotter ca. 5-600 g.
salt peber
hvidløg.

kartoffelfad:
ca 1½ kg. kartofler
2 fintsnittede løg
3-5 fed hvidløg (efter smag)
2½ dl piskefløde
2½ dl. lammebouillon (eller evt. grønsags)
revet muskatnød
oregano
salt og peber
evt. et par smørklatter.


champ. og snackpeber:
ca. 3-4 snackpeber- skåret i strimler
250 g. champ. skiveskåret
1 spsk. olie
knorr kød og grill kryd.

Ingredienser:

1/2 iceberg salat
10-12 stk mini blomme/cherry tomater(gerne mix. gule og røde)
1/4 agurk
1 rød peberfrugt
1 rødt æble
1 pære
friske sukkerærter efter smag og tilbud!
1 lille pk. bacon tern

Tilbehør: Pesto

Ingredienser:

til 4 personer
2 spsk citronsaft
1 1/2 spsk olivenolie
2 spsk frisk hakket mynte el. 1 tsk tørret
2 fed hvidløg, finthakket.
salt og peber.
400g kyllingebryst uden skind, i 1 1/4 cm
tykke skiver på tværs af fibrene.
salatblade og tomater, ganiture.

Ingredienser:

til 4-6 pers
600g rosenkål
4 dl mælk
30 g smør
3 spsk. mel
2 gulerødder
50 g valnødder

Ingredienser:

til 4 personer
dej:
250 g mel
25 g rørsukker
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 æg
2½ dl mælk
1 spsk flydende fedtstof
flydende fedtstof (til panden)

Ingredienser:

3-4 rødbeder
2 store kartofler
2 løg
2 æg
ca. 1 dl. hvedemel
ca. 2 dl. havregryn
salt - peber
paprika

Gummihandsker

Ingredienser:

Rå rødbeder
Gulerødder
Creme fraise (9 %) el. Fromais fraise (0,5 %)
Citronsaft
Salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min. Ovntid: 35-45 min.
500 g hakket oksekød
2 løg
50 g smør el. margarine
3 fed hvidløg
3 dl bouillon
1 dåse koncentreret tomstpuré (70 g)
1 spsk worchestershiresovs
1-2 tsk rødvinseddike
salt
cayennepeber
timian

Endvidere:
1 kg kartofler
ca. 1 1/2 dl kogende mælk
50 g smør
salt peber
100 g reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 4
500-600 gr svinemørbrad
1 pk skinkestrimler
10 cherrytomater
1 løg
2-3 dl madl. fløde
2-3 dl svinebouillon
2-3 tsk konc. tomatpure
100 gr revet ost
persille frisk el tørret
salt
peber
2 pk frisk pasta

Ingredienser:

til 4 ca.
25 ml smør eller olie
2 store løg, finthakkede
1 laurbærblad
2 ml stødt kanel
5 ml stødt koriander
2 ml stødt spidskommen
2 ml garam masala
2 ml sorte sennepsfrø (kan undværes)
1 hel stjerneanis
2 store fed hvidløg, knust
1 spsk. frisk ingefær, finthakket
1 rød frisk chili, finthakket uden frø
20 ml karrypulver
25 ml mel
5 ml gurkemeje eller safran (for farvens skyld!)
1, 5 kg kød, i store tern
1 dåse hakkede tomater
2-3 spsk. tomatpuré
6-8 tørrede abrikoser (kan udelades)
30 ml frugtchutney (kan udelades...)
2½ dl bouillon
5 ml eddike
2-3 spsk. middelstærkt masalapulver
10 ml salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: kr.40
til 4 pers.
1 løg hakket
2 spsk. margarine
500 g. hakket oksekød
1 tyk skive franskbrød uden skorpe
1 kop mælk
1/2 tsk. karry, 1 tsk. salt
10 mandler
1 ds. abrikoser
2 æg
6 laurbærblade

Ingredienser:

til 4 pers.
3 Løg
1400 g Kylling
2 ds Flåede tomater
3 spsk Tomatpure´
1 lille chilli
1½ l Vand
½ gl. Jordnøddesmør
1 dl Jordnødder
1½ dl Basmati ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Alabama coleslaw
1/3 hvidkål
2½ dl creme fraiche
1½ dl mayonnaise
1 spsk reven peberrod
3 spsk æbleeddike
½ tsk salt
½ tsk peber

Ingredienser:

til 2 stk.
50 g gaer
1 spsk. sukker
3 1/2 dl lunkent vand
1 1/2 tsk. salt
2 aeg
150 g reven ost
1/4 dl kommen
200 g grahamsmel
ca. 650 g (1,1 L) safir mel

aeg til pensling

Ingredienser:

til 16 stk.
Ca. 500 gr. Amo hvedemel
125 gr. 3vkornsblanding
50 gr. gær
25 gr. margerine (Eller 65 g olie til dobbelt portion)
1½ rsk. salt
2 tsk. mørk sirup
2 dl. vand
2½ dl. A-38

Pynt:

Æg (Pensling)
Sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 2
2 HELE FLOTTE MODNE advokadoer
2 stk brød
græsk yoghurt
Ketchup
Rejer
Salat
tomat
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers.
8 bagekartofler
Smør (kan udelades)
Mælk
Evt. lidt piskefløde
Salt og peber
Hvidløgspulver (eller frisk knust)
Oregano
Basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 1 portion
3 store Mirabella blommer
1 dl neutral yoghurt
1 stk. vanillesukker

Ingredienser:

alt afhængig af hvor mange:
kartofler
pastinakker
gulerødder

salt & peber
olivenolie
citronsaft

Ingredienser:

til 6-8 pers.
2 plader butterdej
2 æbler
2 spsk.rørsukker

Ingredienser:

2 æg
2, 5 dl sukker
1,25 ml smeltet smør
500 g mel
2 spsk. bagepulver
½ tsk salt
½ tsk natron
1 tsk kanel
1 tsk muskat
½ tsk nelliker
2, 5 dl kærnemælk
olie til friture (solsikke, jordnødde, kokos, raps)
kanelsukker

Ingredienser:

12 bananer
1 løg
1 lille nellike
1 grøn peber
80 g sultanas- lyse rosiner
2,5 dl eddike
en stor tsk ingefærpulver
1½-2 tsk salt
1 stor tsk kanel

Ingredienser:

til 10
½ dåse sødet kondensmælk (fås i Tyskland og i specialbutikker)
1, 25 dl friskpresset citronsaft
1 æg -delt
2, 5 dl maste bananer
butterdej i tærtefad
kokos

Ingredienser:

til 6
12 modne bananer
1 kg sukker
2 dl friskpresset citronsaft
1 tsk salt

Ingredienser:

til 4 pers
1 pk skinke i tern
1 pk bacon i tern (evt)
150 gr.mel
4 dl vand fra blomkål
4 æggeblommer
4 æggehvider
blomkål/broccoli (kan også laves kun med broccoli)
lidt rasp
smør
salt,peber

Ingredienser:

1 blomkålshoved
2 æg
2 spsk hvedemel
1-2 spsk rasp
4-5 spsk. mælk
muskatnød, salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35 min i alt
Pris: 100 kr.
til 12
2 æg,
75 g sukker,
1 3/4 dl mælk,
50 g smør,
250 g hvedemel,
2 tsk bagepulver,
100 g frosne blåbær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 25
800 g mel
150 g margarine
4 dl mælk
3 æg
50 g gær
100 g sukker

1 æg eller lidt mælk til at pensle med

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
2 1/2 dl maelk
35 g gaer
1 1/2 tsk. salt
1/4 dl olie
ca. 400 g (6 1/2 dl) hvedemel

Ingredienser:

4 æggehvider
150 g flourmelis
150 g kokosmel
_________________
4 æggeblommer
100 g smør
60 g flourmelis
100 g mørk smeltet chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30min + 2 tim
til ca. 40 stk
250 g flormelis
250 g kokosmel
1 past. æggehvide
50 g smør (Gerne økologisk, giver en flottere farve)
4 spsk fløde
overtrækschokolade efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.15 min
til 4 pers
1. bundt broccoli
1. rødløg
ca. 1 dl.rosiner
ca. 1 dl.cashewnødder el. solsikkekerner.
Marinade:
2.spsk. rapsolie
2.spsk. rød balsamicoeddike
1 spsk. flydende sød

Ingredienser:

Flûte
Tomater
Persille
Hvidløg
Revet ost

Ingredienser:

1 pakke bacon i tern
1 løg
1 ps kartoffelmos pulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4
200 gram bulgur
1 mangofrugt
1 rød chili
1 fed hvidløg
1 dl persille
1 citron
2 spsk olie
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ½ liter pure
500 gram frosne bær (brug fantasien)
1 stang vanilie
200 g. sukker
1 dl. vand

Ingredienser:

bøf skæres ud af mørbrad, inderlår eller filet

af et velhængt, godt stykke oksekød

smør

revet peberrod

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
1 kg hakket oksekød, 1 løg, 1-2 peberfrugter, 2 tomater, lidt fløde til sovs(kaffefløde eller mælk kan bruges alt efter ønske)
krydderier: salt, peber, oregano, hvidløg(et fed eller to eller bare hvidløgs granulat), salsa eller chilisovs.

Ingredienser:

Kylling- filet el. bryst
Champingon
Brocoli
Majs
Gulerødder
Løg
Kokosmælk
Thai Chicken Curry (Enten færdiglavet på glas el. breve, så du selv laver saucen)
Evt. lidt chillisauce, alt efter egne smagsløg)
Salt og Peber

Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min.
til 4 personer
½ kg jordskokker
2 store bagekartofler
7 dl. liter mælk
½ liter hønsefond (eller terning)
salt, peber, muskat, cognac
evt en dl. fløde

1 bundt purløg
½ dl. olivenolie

4 store friske kammuslinger
8 tynde skiver parmaskinke (eller anden røget skinke)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min+ovntid
Pris: 150 kr.
til 4-6
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk koncentreret tomatpuré,
1 ds flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk oregano,
1 spsk hakket frisk basilikum,
1/4 tsk kanel,
salt& peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk salt,
hvid peber,
reven muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til ca 4 pers.
lammeculotte:
2 lammeculotter ca. 5-600 g.
salt peber
hvidløg.

kartoffelfad:
ca 1½ kg. kartofler
2 fintsnittede løg
3-5 fed hvidløg (efter smag)
2½ dl piskefløde
2½ dl. lammebouillon (eller evt. grønsags)
revet muskatnød
oregano
salt og peber
evt. et par smørklatter.


champ. og snackpeber:
ca. 3-4 snackpeber- skåret i strimler
250 g. champ. skiveskåret
1 spsk. olie
knorr kød og grill kryd.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 4
500-600 gr svinemørbrad
1 pk skinkestrimler
10 cherrytomater
1 løg
2-3 dl madl. fløde
2-3 dl svinebouillon
2-3 tsk konc. tomatpure
100 gr revet ost
persille frisk el tørret
salt
peber
2 pk frisk pasta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 6
3 æg
1 dl sukker
1½ dl citronsaft
reven skal af ½ usprøjtet citron
2 dl piskefløde
4 blade husblas

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: frokost el. til den lille sult
3 hårdkogte æg
5 spsk majo(bedst hjemm lavet)
½ tsk karry
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
3-4 dl havregryn
2-3 dl sirup (mindre, hvis den skal være mindre sød)
en håndfuld hakket nødder, af eget valg
en håndfuld rosiner
4 spsk kokos

Ingredienser:

Ingredienser: 1 dyb tallerken risengrød
2 spsk. mel
2-3 spsk. mælk
1-2 æg
1 spsk. melis
1 tsk. vanille
50 g. margarine til bagning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30min + 2 tim
til ca. 40 stk
250 g flormelis
250 g kokosmel
1 past. æggehvide
50 g smør (Gerne økologisk, giver en flottere farve)
4 spsk fløde
overtrækschokolade efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time og 15 min.
til 3-4 pers.
1 hel kylling
½ kg. kartofler (evt. bagekartofler)
1 bundt porrer
½ l. hønseboullion
timian
2 fed hvidløg
salt/peber