Køkken tips

Forklaring:

Brug de tomme hylstre, du køber vanillestænger i, til at lave vanillesukker. Fyld dem op med alm. sukker - det lille låg på og lad trække smag en uges tid. Brug det i kager eller som drys på frugt eller pandekager.

Forklaring:

Chokoladeglasur: Tilsæt glasuren smeltet chokolade. Lyserød glasur: Tilsæt rødbedesaft.

Forklaring:

Kog vand i elkedlen. Hæld den ønskede mængde couscous op i en skål. Dæk det rigeligt med kogt vand fra elkedlen, tilsæt lidt salt, låg på. Den er klar efter 10-15 min

Forklaring:

Du kan lave din egen chili mayonnaise ved at blande 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød eller stærk chilisauce. Alt efter smag til det stærke ;-) Rigtig go til den hjemmelavede burger

Forklaring:

Skal i være mange og du er i tvivl om hvor mange kartofler du skal bruge, tag et litermål og fyld det op med kartofler, (skrællede), det rækker til ca. 3 personer. Derefter er det let at gange op til det samlede antal.

Forklaring:

Brug rugmel til panering til både fisk og kød. Det er sundere end rasp og gir en dejlig sprød skorpe. Så kan du faktisk også spare at dyppe i ægget.

Forklaring:

hvis man ønsker en lettere udgave af frugtsalat, så rør ymer op med vanliesukker og lidt flormelis og brug det istedet for råcremen til dine friske frugter

Forklaring:

Hæld lidt eddike og lidt salt i vandet, når du koger røde pølser. Lad dem trække 3 min. Så smager de ligesom pølsemandens pølser.

Forklaring:

Istedet for at rive rå gulerødderne, giv dem et kort opkog og enten blend dem eller riv dem groft. Det giver nogle dejlige svampede boller.

Forklaring:

Lav den helt alm. bearnaise (med brev) og tilsæt så 1/2-1 spsk. bearnaise essens. Nu smager den fuldstændig som hjemmelavet bearnaise, lavet fra bunden.

Forklaring:

Beregn 75-100 gr. tørret pasta pr. person og 125-150 gr. frisk pasta pr. person

Forklaring:

til alle karry elskere! Når man forbereder en karry ret er det en god ide at starte med at blande karryen i den varme olie og "brænde" den af inden man tilsætter de øvrige indgredienser. Dette giver en bedre og mere gennemtrængende karry smag.

Forklaring:

Hvor er det træls når man kommer til at skære helt igennem bagekartoflen: Læg en grydeskeskaft langs kartoflen, så har du styr på kniven

Forklaring:

Tilsæt kogevandet, sammen med risene, 1 tsk. gurkemeje. Det gir flotte gule ris

Forklaring:

Hvis man vil have saerlig sprod skorpe, kan man enten pensle brodet med vand for og evt. under bagningen, eller saette en alubakke med kogende vand ind under bagepladen.

Forklaring:

Smid ikke vanillestængerne ud, når du har skrabet de små korn ud. Skær i stedet stangen i mindre stykker, put dem i en tætsluttende beholder (gerne den glascylinder, man køber dem i), hæld neutral spiritus (vodka eller Brøndums) på, luk tæt og lad det trække. Kan anvendes i både det salte og søde køkken og holder næsten evigt. Fyld op med stænger/vodka efter behov.

Forklaring:

Når du skal fryse fars ned, så del det i den mængde du ønsker. Put det i en fireliters frysepose, luk ilten ud, og bind knude så langt oppe som muligt. Du kan nu presse al kødet ud i hele posen og det fryser og tør hurtigere på denne måde. En pose kan lægges i koldt vand en time før brug og nå at tø op.

Forklaring:

Belugalinser er et godt alternativ til mange andre linser, der skal stå i blød natten over. Kan købes i special-butikker. Istedet for at koge dem ca. 20 min. som der står på posen, kan du udmærket overhælde dem med kogende vand, put låg på og lad dem stå 20-30 min. Si vandet fra og hæld dem i hvilken ret du nu skal bruge dem i.

Forklaring:

Undgå at dejen klumper ved at røre melet ud med vædsken lidt af gangen, så du kan mase klumperne ud. Først derefter rører du mere væde og æggene i.

Forklaring:

Istedet for at bruge afklaret smør i en hjemmelavet bearnaise sauce kan man bruge kærgården med samme resultat.

Forklaring:

Du behøver faktisk ikke pille skrællen af hvidløget, før du presser det i hvidløgspresseren.Skær bare enderne af og pres det. Skrællet ligger pænt i hvidløgspresseren. Nemt

Forklaring:

Brodet bor altid afkoles paa en rist, ellers bliver det fugtigt i bunden.

Forklaring:

I stedet for at stege bacon på almindelig vis, kan man lægge baconskiverne på en tallerken, og tilberede i microovn. Man kan også lave mere ad gangen. Læg blot skiverne i lag med køkkenrulle imellem. Dog ikke mere end 3 lag.

Forklaring:

Læg de umodne avocado i en frysepose sammen med en banan og luk posen tæt. Fx. 4 avocado og 1 banan. Og vupti - efter 1 døgn er de lækre og modne, perfekte til guacomoloen. Bananen er til gengæld blevet godt brun, men pyt :-)

Forklaring:

Hvis man gerne vil have den værste bitterhed ud af rucolasalaten, så skal man skylde den i godt varmt vand og så over i kold vand bagefter, så den får sprødheden tilbage.

Forklaring:

Bland 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød chilisauce.

Forklaring:

Ind imellem er det lidt træls at stå og skrælle alle de kartofler man skal bruge for at lave en gratin eller fløde kartofler. Derfor hvis jeg har travlt eller er lidt doven, bruger jeg de skive kartofler man kan købe på frost alle steder. Her ovenpå er det lækkert med en mornay sauce fra karoline. Nemmere kan det ikke blive!

Forklaring:

Du kan sagtens holde liv i din købte friske basilikum ved at sætte den i et solrigt vindue i en fx. lille ler-underskål. Der skal bare være en lille høj kant. Vand den hver dag med ca. 1 dl vand og når du bruger af den, nip kun de store blade. Så vil den skyde igen og du får derfor rigtig meget ud af den.

Forklaring:

Når du skal bage kager med krum form, lægger du bare de endnu varme nybage småkager på en kagerulle et par minutter ,og kagerne får en krum facon.

Forklaring:

Brug vand i stedet for mælk, når du laver lasagne fra Knorr. Man smager ingen forskel, og retten bliver slankere.

Forklaring:

Husk altid at det du fryser ned skal være koldt. Undgå at fryse følgende: Mayonaise (Vil skille) Grønsager (vil blive slatten) Meget fedt mad (eks. bacon; (Vil blive harsk hurtigt (omkring en måned)) Meget salt indholdigt mad (Vil blive harsk hurtigt (omkring en måned) Kogt æggevider (vil blive sejt) Vælg beholdere som kun er lidt større end det du skal fryse, for at undgå iskrystaller.

Forklaring:

Kom lidt løg, hvidløg og krydderier i farsen og dump bollerne direkte ned i den kogende sovs. Der er ingen grund til at lave boller for sig og sovs for sig. Så er der kun en gryde til opvasken!

Forklaring:

Har du købt en salat blanding, eller en rest salat, du ikke fik spist, og den er stået i køleskabet og er blevet lidt blød, så hæld den i en skål og dæk den med koldt vand. Efter et stykke tid, er den igen dejlig frisk og sprød.

Forklaring:

piske æggehvide og vend det i til sidst

Forklaring:

Har du købt en advocado, du skal bruge med det samme, og den er selvfølgelig umoden og hård: Del den i 2, pil stenen ud, læg den i en frysepose og giv den 20-30 sek. i mikro-ovnen. Er den ikke blevet blød, gi den nogle sekunder mere.

Forklaring:

En del af serien "Raptor Rubs". -Stærk krydderiblanding med røget paprika, en smule chili samt et strejf af kommen og hvidløg.. Passer godt til grillet og barbeque marineret kød!

Forklaring:

Kog hvidløgsfedene sammen med kartoflerne og smør dem på bøfferne. Det smager dejligt mildt og der er ikke nær så mange kalorier i som i hvidløgssmørret.

Forklaring:

Hvis du får chokolade på blusen, eller måske kakao. Kom da blusen i en skål/balje med mælk i over natten. tag den ud af mælken derefter og vask den som normalt, og den er så go' som ny;)

Forklaring:

Brug en sprøjtepose når du skal bage kager. Sprøjt små rosetter ud på den smurte bageplade med god afstand imellem, og kagerne bliver flotte og ensartede.

Forklaring:

Tørgær opløses først i lunken vand til det skummer. Hurtigvirkende tørgær kan kommes direkte i melet, hvorefter det omhyggeligt gennemblandes, før øvrige ingr. tilsættes. Æltetiden bør være lidt længere end ved brug af alm. gær.

Forklaring:

Brug de tomme hylstre, du køber vanillestænger i, til at lave vanillesukker. Fyld dem op med alm. sukker - det lille låg på og lad trække smag en uges tid. Brug det i kager eller som drys på frugt eller pandekager.

Forklaring:

Chokoladeglasur: Tilsæt glasuren smeltet chokolade. Lyserød glasur: Tilsæt rødbedesaft.

Forklaring:

Kog vand i elkedlen. Hæld den ønskede mængde couscous op i en skål. Dæk det rigeligt med kogt vand fra elkedlen, tilsæt lidt salt, låg på. Den er klar efter 10-15 min

Forklaring:

Du kan lave din egen chili mayonnaise ved at blande 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød eller stærk chilisauce. Alt efter smag til det stærke ;-) Rigtig go til den hjemmelavede burger

Forklaring:

Skal i være mange og du er i tvivl om hvor mange kartofler du skal bruge, tag et litermål og fyld det op med kartofler, (skrællede), det rækker til ca. 3 personer. Derefter er det let at gange op til det samlede antal.

Forklaring:

Brug rugmel til panering til både fisk og kød. Det er sundere end rasp og gir en dejlig sprød skorpe. Så kan du faktisk også spare at dyppe i ægget.

Forklaring:

hvis man ønsker en lettere udgave af frugtsalat, så rør ymer op med vanliesukker og lidt flormelis og brug det istedet for råcremen til dine friske frugter

Forklaring:

Hæld lidt eddike og lidt salt i vandet, når du koger røde pølser. Lad dem trække 3 min. Så smager de ligesom pølsemandens pølser.

Forklaring:

Istedet for at rive rå gulerødderne, giv dem et kort opkog og enten blend dem eller riv dem groft. Det giver nogle dejlige svampede boller.

Forklaring:

Lav den helt alm. bearnaise (med brev) og tilsæt så 1/2-1 spsk. bearnaise essens. Nu smager den fuldstændig som hjemmelavet bearnaise, lavet fra bunden.