Køkken tips

Forklaring:

Har du købt en advocado, du skal bruge med det samme, og den er selvfølgelig umoden og hård: Del den i 2, pil stenen ud, læg den i en frysepose og giv den 20-30 sek. i mikro-ovnen. Er den ikke blevet blød, gi den nogle sekunder mere.

Forklaring:

Brodet bor altid afkoles paa en rist, ellers bliver det fugtigt i bunden.

Forklaring:

Kog hvidløgsfedene sammen med kartoflerne og smør dem på bøfferne. Det smager dejligt mildt og der er ikke nær så mange kalorier i som i hvidløgssmørret.

Forklaring:

Put kødet i en frysepose og bank løs med kødhammeren, så undgår du kødsaft i på bord og væg

Forklaring:

Læg de umodne avocado i en frysepose sammen med en banan og luk posen tæt. Fx. 4 avocado og 1 banan. Og vupti - efter 1 døgn er de lækre og modne, perfekte til guacomoloen. Bananen er til gengæld blevet godt brun, men pyt :-)

Forklaring:

I stedet for at stege bacon på almindelig vis, kan man lægge baconskiverne på en tallerken, og tilberede i microovn. Man kan også lave mere ad gangen. Læg blot skiverne i lag med køkkenrulle imellem. Dog ikke mere end 3 lag.

Forklaring:

Brug en engangsbadehætte som låg på skålen med fx. salat eller over¨skålen med dej der skal hæve.

Forklaring:

Skal du dække ovnretten med bagepapir, og det kan være ret besværlig at få til at blive liggende, især i varmluft. Klip skrå ned fra hjørnerne i papiret, et klip på ca. 4-5 cm. Nu kan du bukke siderne op så papiret kan komme helt ned over maden.

Forklaring:

Franskbrødsdej skal have en tempertur på 27 grader når dejen er æltet. Dette gøres ved at lave følgende udregning: (27 + 27) - melets temparatur = væskens temparatur Er melets temparatur 20 grader giver det en væske temparatur på 34 grader (27 + 27) - 20 = 34 Når brødet er klar til at blive sat i ovnen og skal bages ved 200 grader er ovnen forvarmet til 225 grader. Brødet sættes i ovnen og der sprayes ind i ovnen med koldt vand ved hjælp af for eksempel en blomsterforstøver. Dette gøres for at forsinke at brødets porer lukkes, og giver mere luftigt brød.

Forklaring:

Brug ikke varmluft når du bager, da det udtørrer bagværket. Varmluft ER smart, men ikke til kage og brød!

Forklaring:

Du kan sagtens holde liv i din købte friske basilikum ved at sætte den i et solrigt vindue i en fx. lille ler-underskål. Der skal bare være en lille høj kant. Vand den hver dag med ca. 1 dl vand og når du bruger af den, nip kun de store blade. Så vil den skyde igen og du får derfor rigtig meget ud af den.

Forklaring:

Istedet for at bruge afklaret smør i en hjemmelavet bearnaise sauce kan man bruge kærgården med samme resultat.

Forklaring:

Lav den helt alm. bearnaise (med brev) og tilsæt så 1/2-1 spsk. bearnaise essens. Nu smager den fuldstændig som hjemmelavet bearnaise, lavet fra bunden.

Forklaring:

Du behøver faktisk ikke pille skrællen af hvidløget, før du presser det i hvidløgspresseren.Skær bare enderne af og pres det. Skrællet ligger pænt i hvidløgspresseren. Nemt

Forklaring:

Belugalinser er et godt alternativ til mange andre linser, der skal stå i blød natten over. Kan købes i special-butikker. Istedet for at koge dem ca. 20 min. som der står på posen, kan du udmærket overhælde dem med kogende vand, put låg på og lad dem stå 20-30 min. Si vandet fra og hæld dem i hvilken ret du nu skal bruge dem i.

Forklaring:

Drys aubergineskiverne med salt og lad dem ligge tildækket i ca. 20 minutter. Skyl dem grundigt og dub dem tørre med et viskestykke. Så forsvinder bitterheden.

Forklaring:

Kiwi kan let få en bitter smag, når den blandes med mælk. Derfor skræl kiwien, overhæld den med kogende vand, lad trække lidt og køl den af.

Forklaring:

Hvis man gerne vil have den værste bitterhed ud af rucolasalaten, så skal man skylde den i godt varmt vand og så over i kold vand bagefter, så den får sprødheden tilbage.

Forklaring:

Når du bager brød, så brug kun æggeblommen til at pensle med. Det giver et flot blankt brød.

Forklaring:

Naturlic fiber er en god start på dagen og giver dig en god mæthed som holder længe, tilsætes f.eks i din smoothies ca. 1 spsk. Naturlic fiber Neutral pr. portion. Prøv også at blande 2 spsk. Naturlic fiber Cacao i din havergryn-kornflakes, det smager dejligt med det lille strejf af cacao og så er det super sundt

Forklaring:

Har du købt en salat blanding, eller en rest salat, du ikke fik spist, og den er stået i køleskabet og er blevet lidt blød, så hæld den i en skål og dæk den med koldt vand. Efter et stykke tid, er den igen dejlig frisk og sprød.

Forklaring:

Kom magarinerine på panden, skær løg i skiver læg den på panden steg dem til de er ved at tage farve, tilsæt vand så det dækker løgende lad det koge i nogle min så har du dejlige bløde løg

Forklaring:

skær løgene i skiver, og giv dem 2-3 min i mikroovnen inden du steger dem på panden.. så blir de ganteret bløde

Forklaring:

Kom lidt smør på panden, put de skiveskårne løg på. Lad dem riste lidt drys med en theske sukker. Ønskes løgene mere gyldne brug en skvat kaffe som fordampes. Ønskes løgene lidt rødlige brug en skvat rødvin. Bedre løg findes ikke ;-)

Forklaring:

Bagepapir i en dyb bageform kan være lidt af en udfordring: Gør det vådt og kram det, så er det lige til at forme op ad siderne i formen.

Forklaring:

Kom lidt løg, hvidløg og krydderier i farsen og dump bollerne direkte ned i den kogende sovs. Der er ingen grund til at lave boller for sig og sovs for sig. Så er der kun en gryde til opvasken!

Forklaring:

Når man har kogt f.eks en kylling til terteletter, så kog fonden ind og kom den i isterningeposer og i fryseren med dem. De er rigtigt gode at bruge til saucer og supper næste gang, og de holder meget længere på denne måde og er nemmer at portionsbestemme.

Forklaring:

Kog stilkene kort i letsaltet vand, lad dem dryppe af og bland dem med en god olie-eddike dressing eller en cremet peanutbutterdressing med citronsaft og lidt chili. Bland dem herefter i salaten.

Forklaring:

hvis du har lavet din brød dej, så rul den ud så den bliver meget flad og kom så tomatpure el. oliventarpanaden på og rul sammen igen så har du en rigtigt lækkert og spændende brød............. (bages som normalt)

Forklaring:

Når du bager boller eller brød, tilsæt da 2 tsk. revet citronskal og 1 spsk. citronsaft og drys med perlesukker. Det giver en virkelig frisk og lækker smag.

Forklaring:

En nem måde at pakke burgere til madpakken er at lægge dem i kaffefiltre. Så er der også noget at holde ved, når man spiser dem.

Forklaring:

steg bøffen på høj varme i starten. skrug hurtig ned og lad den simre ved middel varme 5 (1-9) således det samme på den anden side. en god bøf med masser af smag!

Forklaring:

Hvis du vil have løg i f.eks salaten, men der er medlemmer i familien der ikke kan lide den "stærke"smag, så læg dem i "blød" i limesaft natten over, det tager det værste.

Forklaring:

Lav et stort hul i plast-overtrækket på champignon-bakken og læg et stort stykke køkkenrulle sammen med champignonerne, så holder de meget længere.

Forklaring:

hvis man skal skære mange champingnon i skiver fx til lun leverpostej går det meget hurtigt hvis man bruger en æggedeler til at skive dem med.

Forklaring:

Du kan lave din egen chili mayonnaise ved at blande 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød eller stærk chilisauce. Alt efter smag til det stærke ;-) Rigtig go til den hjemmelavede burger

Forklaring:

Bland 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød chilisauce.

Forklaring:

Hvis du får chokolade på blusen, eller måske kakao. Kom da blusen i en skål/balje med mælk i over natten. tag den ud af mælken derefter og vask den som normalt, og den er så go' som ny;)

Forklaring:

Skal du ikke bruge saften fra en hel citron: prik hul med en tyk nål, pres den saft ud, du skal bruge, hullet lukker sig igen.

Forklaring:

En go måde at koge couscous: Bring en gryde vand i kog. Rør couscousen i det kogende vand, bring vandet i kog igen, låg på og tag den af varmen. Så er den hurtig færdig

Forklaring:

Brug de tomme hylstre, du køber vanillestænger i, til at lave vanillesukker. Fyld dem op med alm. sukker - det lille låg på og lad trække smag en uges tid. Brug det i kager eller som drys på frugt eller pandekager.

Forklaring:

Chokoladeglasur: Tilsæt glasuren smeltet chokolade. Lyserød glasur: Tilsæt rødbedesaft.

Forklaring:

Kog vand i elkedlen. Hæld den ønskede mængde couscous op i en skål. Dæk det rigeligt med kogt vand fra elkedlen, tilsæt lidt salt, låg på. Den er klar efter 10-15 min

Forklaring:

Du kan lave din egen chili mayonnaise ved at blande 4 spsk. mayonnaise med 2 spsk. sød eller stærk chilisauce. Alt efter smag til det stærke ;-) Rigtig go til den hjemmelavede burger

Forklaring:

Skal i være mange og du er i tvivl om hvor mange kartofler du skal bruge, tag et litermål og fyld det op med kartofler, (skrællede), det rækker til ca. 3 personer. Derefter er det let at gange op til det samlede antal.

Forklaring:

Brug rugmel til panering til både fisk og kød. Det er sundere end rasp og gir en dejlig sprød skorpe. Så kan du faktisk også spare at dyppe i ægget.

Forklaring:

hvis man ønsker en lettere udgave af frugtsalat, så rør ymer op med vanliesukker og lidt flormelis og brug det istedet for råcremen til dine friske frugter

Forklaring:

Hæld lidt eddike og lidt salt i vandet, når du koger røde pølser. Lad dem trække 3 min. Så smager de ligesom pølsemandens pølser.

Forklaring:

Istedet for at rive rå gulerødderne, giv dem et kort opkog og enten blend dem eller riv dem groft. Det giver nogle dejlige svampede boller.

Forklaring:

Lav den helt alm. bearnaise (med brev) og tilsæt så 1/2-1 spsk. bearnaise essens. Nu smager den fuldstændig som hjemmelavet bearnaise, lavet fra bunden.