Suppe Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-120 min.
til 4 personer
2 løg
1 pakke bacon
Evt. olie til stegning
1½ l vand
1 dåse flåede tomater
3-500 gram oksekød/gullashkød i tern
3 gulerødder
2 laurbærblade
Paprika, salt og peber
½ Knoldselleri
2-3 porrer
4 kartofler
1 rød peber
Reven parmesanost
Persille
Hvidløg
Flûtes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Efterårs + vinterhygge
Pris: kr.150
til 4-5
- 1 pose Knorrs Kinesisk tomatsuppe
- 4 ss. risvineddike
- 4 ss. soyasovs
- 5-7 dl. okseboullion
- 1-2ts stødt ingefær, eller lidt friskskåret ingefærrod
- 1 fint hakket løg
- 2 gulerødder i strimler
- 1 fed presset hvidløg
- nogle dråber tabasco/chilisovs
- 300-400 gr. kylling i tynde strimler
- Evt. lidt bacontern
- lidt frosne aspargesbønner
- 100gr. nudler

Ingredienser:

til 4
1 kg løg, fintskåret
4 spsk. olivenolie
3-4 basilikumblade skåret i stykker
1 1/2 ltr. hønsebouillon
100 gr. grønne bønner
2 gulerødder, i skiver
1 stængel bladselleri, i skiver
hvidvin, tør
reven parmesanost
salt og peber
4 skiver landbrød, ristet

Ingredienser:

til 4
300 gr. skinkesnitzler
200 gr. frisk spinat eller 150 gr. frosne kugler
1/4 blomkål
3 gulerødder
1 spsk. olie
1 l. hønsekød suppe
100 g. æg nudler
1-2 spsk. soyasauce
Peber

Tilbehør: flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 4
ca 1 kg fersk eller letsaltet svinekød ( bov eller nakke )
¨ca 2 l vand 6 peberkorn
6-700 g hvidkål
2-3 gulerødder
½ selleri
1 porre
3-5 kartofler
salt
evt et stykke medisterpølse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 port.
neutral olie
1 stort løg
2-3 hvidløgsfed
2-3 gulerø'dder
1/4 selleri
1 persillerod el. 1 pastinak
1 spsk. rød karrypasta (thai)
frisk koriander
2 dl. røde linser
1 l hønse- el.grøntsagsbouillon
1 dåse kokosmælk
1 limefrugt

Ingredienser:

til 4 personer
1 løg
2-3 stilke bladselleri
½ spsk olie
3 kartofler
1 l fiskebouillon
1 pk frosne torskestykker (450 g)
1 dl fløde
salt
paprika
tørret fenneikel

Tilbehør:
groft brød

Ingredienser:

til 4 pers.
1½ l vand
4 tørrede kinesiske svampe (Shop Asia)
1 spise ske vegetabilsk olie (Shop Asia)
4 fed fint snittet hvidløg (Shop Asia)
10 stk. rejer (Shop Asia)
4 snittede forårsløg (Shop Asia)
1 pose hakket koriander med rødder (Shop Asia)
2 spise ske fiskesauce (Shop Asia)
125 g bønnespirer (Shop Asia)
100 g æg nudler eller risnudler / risflager (Shop Asia)

Ingredienser:

½ kg kartofler
1½ l suppe (evt.af bouillon-terninger)
suppevisk
1 løg
35 g smør
75 g mel
salt, peber, karry
1 dl fløde
250 g bacon
purløg

Ingredienser:

ribben
henkogte grøntsager
tomater og purløg
1 tsk vetsin
1 tsk salt
1 tomat
1 tsk ristede løg

Ingredienser:

kyllingeben
svineribben
hakket flæskefars
rejer
champignoner
ingefær
hvidløg
nudler
salt
peber
vetsin
lys soya
purløg


.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
2 dåser flåede tomater
3 gulerødder
2 porrer
1 løg
100 gram ærter
1/4 hvidkålshoved
2 fed hvidløg
1 spsk olie
1 liter hønsebouillon
1 tsk basilikum
½ tsk rosmarin
salt
peber

Ingredienser:

til 4 personer
Ca. 200 g magert, stribet flæsk (evt. røget)

3 løg

1-2 porrer

2-3 gulerødder

1 lille blegselleri

¼-½ kålhoved (helst savoy)

2 kartofler

3 flåede, udkærnede tomater

Ca. 2 l suppe eller vand

200 g grønne bønner

½ dl grønærter

1-2 fed hvidløg

50 g makaroni

2 spsk tomatpuré

salt, peber, merian eller muskat

100 g hel spinat, hakket persille eller kørvel

reven ost (parmesan)

Ingredienser:

til 4-6
2 l hønsefond
2,5 dl strimlet kogt kyllingekød
2,5 dl kogte tynde suppenudler
2 dl fint hakket frisk persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6 pers
600 gram hakket oksekød
300 gram rensede løg (hakket)
175 gram gulerod (groft revet)
1-2 spsk. finthakket hvidløg
2 1/2 spsk. olivenolie
2 spsk. karrypulver
1 1/2 spsk revet ingefaer
1spsk. gurkrmeje
1,5 liter oksebouillion
1 ds. konc. tomatpure
salt og peber
2,5 dl piske
maizena

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2-3 personer
1 spsk olie
1 hakket løg
2 hakkede hvidløg
2 dåser hakkede/flåede tomater
3-4 dl grøntsagsbouillion
1 spsk Edelsüs paprika
1 knivspids stærk chilipulver
1½ tsk tørret timian
2 spsk hakket frisk basllikum
Salt
Peber
Evt. creme fraiche
2 dl valgfri pasta

Pastaen koges ved siden af og tilsættes suppen når den er klar til servering.

Ingredienser:

til ca. 4
1 løg
1 porre
2 grøntsagsbouillon
1 ds. flåede tomater
1 L vand
salt

evt. jævning
4 ss vand
2 ss mel

Ingredienser:

til ca 4
¼ kg kartofler
1 løg
½ porre
3 dl + 6 dl vand
2 hønsebouillonterninger
1 dl piskefløde
salt & peber

evt. purløg

Ingredienser:

1 kg letsaltet flæsk
3 L vand
10 hele peberkorn
1 suppevisk
1 kg hvidkål
2 gulerødder
½ selleri
300 g kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 minutter
til 4 personer
Olie til stegning
1 stort hakket løg
2-3 fed hakkede hvidløg
2 små porrer
2 spsk mild karry
1 gulerod
1 persillerod
1/6 del knoldselleri
10 mellemstore kartofler
1½ liter grøntsagsbouillion
Frisk timian, rosmarin og basilikum
Salt og peber

Ingredienser:

til 4
1 ½ kg Kalvebryst
4 - 5 Gulerødder
3 Pastinakker
20 små Kartofler
1 lille Selleri
1 - 2 Blomkål
Purløg
3 l Vand
75 g Smør

Ingredienser:

til 4 personer
250g lakse og/eller rødspættefileter
1 spsk olivenolie
1/4 tsk stødt fennikel
1 lille fintsnittet porre
100g fintsnittet fennikel
2 fed finthakket hvidløg
1 spsk oliven olie
1 dl tør hvidvin
4 flåede tomater delt i kvarte
1 dl tomatpure
½ tsk stødt anis
1 dudk persille
0,1g safran (½ brev)
4 dl fiskebouillon
½ tsk havsalt
friskkværnet sort peber

Rouille:
1 fed knust hvidløg
1 meget fint hakket rød chili uden kerner
100g mayonnaise

Tilbehør:
ny bagte flutes

Ingredienser:

til 4 personer / 8 hvis det er som forret
kogning af muslinger:
1 kg blåmuslinger
1 lille hakket løg
1 dl balsamico eddike
4 dl hvidvin
1 stilk persille

Desuden:
ca 1 L fiskebouillon
1-2 tsk karry
2½ dl piskefløde
450g torskefilet
200g mellemstore grønlanske rejer
havsalt
friskkværnet sort peber
2 spsk hakket persille

Tilbehør:
frisk flutes

Ingredienser:

til 4-6 personer
100g hvide bønner
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 dåse hakkede tomater
1 L hønsabouillon
2 porre
2 stilke bladselleri
1 stor kartoffel
1 lille squash
100g grønne bønner
50g pasta
1 potte frisk basilikum
havsalt & friskkværnet sort peber

Harissa:
2 røde peberfrugter
2 tsk knus chili med hvidløg ( xing fu )
1 spsk olivenolie
havsalt & friskkværnet sort peber

Ostetoast:
3 skiver ristet toastbrød uden skorpe
80g flødeost naturel
1 fed knust hvidløg
1 spsk hakket persille

Ingredienser:

til 8 personer
4 kg muslinger
2 bundt persille
6 skalotteløg
2 små gulerødder
1 porre
2 stilke blegselleri
4 fed hvidløg
1 L tør hvidvin
4 dl tør vermouth
12 hele hvide peberkorn
2 små røde chili
½ L piskefløde
olivenolie
citronsaft
havsalt & friskkværnet peber
8 skiver ristet brød

Gratinering til muslingerne:
64 af de dampede muslinger
1½ dl rasp
125g blødt smør
1 dl tør vermouth
3-4 fed hvidløg
5 spsk pinjekerner
revet skal af ubehandlet citron
½ citron samt lidt saft
1 tsk friske timianblade
1 håndfulde persilleblade
havsalt & friskkværnet peber

Ingredienser:

til 4 personer
2 tsk grøn thai karry
1 dåse xing fu kokosmælk
2 små citrongræs
1 tyk skive ingefær
1 strimmel limeskal
8 dl fiskebouillon
3 porre
150g sukkerærter
450g torskefileter
salt, sukker og limesaft
200g rejer
1 bundt frisk koriander

Tilbehør:
Lune Flutes.

Ingredienser:

til 6-8 personer
2 peberfrugter
2 dåser hakkede tomater med chili
1 L grøntsagsbouillon
100g røde linser
havsalt og friskkværnet peber
1 bundt hakket persille
evt. sambal oelek

Brød:
Flues
100g revet ost
1 pakke peperoni

Ingredienser:

til 4 personer
6 fed hvidløg
1 porre
1 fennikel
1 gulerod
1/4 knodselleri
2 løg
olivenolie
1 flaske tør hvidvin
1 dåse hakkede tomater
3 L fiskebouillon
5 stjerneanis
0,1g safren
1 strimmel appalsinskal
4 persillestilke
2 kviste timian
havsalt og friskkværnet peber
chilipeber, der knuses
450g laksefileter
450g torskefileter
2 pakker Black tiger rejer
1 dåse muslinger

Aioli:
3 fed hvidløg
1 anjosfilet
1 pst. æggeblomme
citronsaft
sukker
½ dl olivenolie
½ tsk dijonsennep
2 mellemstore kogte kartofler
havsalt og friskkværnet peber

Tilbehør:
1 ciabattabrød
hvidløg og olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4-6 personer
1 kylling, ca. 1500g
ca. 2 liter vand
suppeurter (gulerod, porre, persillerod)
salt
8-10 hele peberkorn

2 løg
50-60 g smør
1-2 spsk karry
4-5 spsk mel
kyllingesuppen (det vand kyllingen er kogt i)
2½ dl fløde 13%
timian
1 laurbærblad
1 syrligt æble
salt, peber
5-6 skiver bacon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers
150 gram hakket lamme- eller oksekød
2 spsk karry, 1 laurbærblad
Hel sort peber
75 g bacon
2 fed hvidløg
1 spsk olie
1 pose grønkål(frossen kan også bruges)
400 gram kartofler
1 løg
1 gulerod
1 - 1 1/2 liter vand

Ingredienser:

250 g rensede blomkålsbuketter
¼ pillet løg i mindre stykker
2-3 skrællede kartofler i små tern
½ L grønsagsbouillon
½ dl tykmælk
1 tsk majsstivelse
salt og peber
2 tomater skåret i halve
¼ tsk salt
¼ tsk timian
1 tsk olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½ time
til 4 pers.
800g Oksekød i tern
1-2 store løg, finthakket
Margarine e. lign. til bruning
2 liter Vand
3-4 Okseboullionterninger
5 fed Hvidløg, finthakket
1 knsp. Kommen
2-3 spsk Rosenpaprika, eller efter smag
2-3 spsk Oregano, eller efter smag
Salt og peber
1kg Kartofler, skåret i mundrette stykker
1kg Gulerødder, delt på langs
3 Peberfrugter, helst røde og gule, skåret i både
1 glas Rødvin
1 ds. Hakkede tomater

Ingredienser:

til 4-6 pers.
250 g borlottibønner, opblødt i vand natten over
1 løg, hakket
1 knsp. kanel
1 knsp. cayennepeber
2 tsk. olivenolie
5 dl hønsebouillon
125 g tagliatelle (pasta)
brækket i korte stykker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time.
til 6-8 pers.
500 g magert lammekød, skåret i tern
2 løg finhakket
2 gulerødder, i tern
2 stilke bladselleri, skåret i tern
425 g hakkede tomater på dåse
2 liter oksekødsbouillon
500 g fusillipasta

friskhakket persille til servering

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time.
til 4 pers.
3 store fuldmodne tomater
2 spsk. olivenolie
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, knust
1 lille rød peber, finthakket
1 liter hønse- eller grøntsagsbouillon
60 g tomatpure
1 tsk. sukker
15 g frisk basilikumblade
155 g konkyliepasta eller makaroni

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min.
til 4 pers.
90 g smør
2 fed hvidløg, skåret i skiver
2 store løg, skåret i skiver
375 g champignoner, i tynde skiver
1 liter hønsebouillon
125 g risoni
3,2 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 pers
1 kylling
3 gulerødder
1 løg
3 stilke bladselleri
2 dl majs
2 dl ærter
til dumplings:
5 dl mel
2 spsk bagepulver
2½ dl mælk
20 g margarine
1 pisket æg
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 pers
1 kylling
3 gulerødder
1 løg
3 stilke bladselleri
2 dl majs
2 dl ærter
til dumplings:
5 dl mel
2 spsk bagepulver
2½ dl mælk
20 g margarine
1 pisket æg
1 tsk salt

Ingredienser:

til 4 pers
300 g kyllingefilet
1 rød peber
1 gul peber
1 porre
fedtstof
8 dl vand
2 bouillonterninger
50 g pasta
¼ tsk hvid peber
1 tsk Rørsukker
¼ tsk cayennepeber
persille

Kvarkcreme:
1 ½ dl kvark
½ dl cremefraiche
1-2 tsk karry
¼ tsk Rørsukker
½ tsk salt

Ingredienser:

til 4 pers
1 løg
1 pakke bacon (100-150 g)
750 g kartofler
5 dl vand + 2 bouillonterninger
1 tsk Rørsukker
½ tsk salt
½ tsk sort peber
3 ½ dl mælk
400 g majs

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-120 min.
til 4 personer
2 løg
1 pakke bacon
Evt. olie til stegning
1½ l vand
1 dåse flåede tomater
3-500 gram oksekød/gullashkød i tern
3 gulerødder
2 laurbærblade
Paprika, salt og peber
½ Knoldselleri
2-3 porrer
4 kartofler
1 rød peber
Reven parmesanost
Persille
Hvidløg
Flûtes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
600 g. gulerødder,
1 stort løg,
2 fed hvidløg (presset),
2 spsk. frisk ingefær ( hakket),
2 tsk. stødt spidskommen,
lidt muskatnød,
1 l. grønsagsbouillon,
3 spsk lime el. citronsaft,
1-1½ tsk salt,
lidt peber,
lidt olie til stegning.

Pynt:
En klat creme fraiche el. flødeskum,
lidt hakket forårsløg el. frisk koriander.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½ time
til 4 pers.
800g Oksekød i tern
1-2 store løg, finthakket
Margarine e. lign. til bruning
2 liter Vand
3-4 Okseboullionterninger
5 fed Hvidløg, finthakket
1 knsp. Kommen
2-3 spsk Rosenpaprika, eller efter smag
2-3 spsk Oregano, eller efter smag
Salt og peber
1kg Kartofler, skåret i mundrette stykker
1kg Gulerødder, delt på langs
3 Peberfrugter, helst røde og gule, skåret i både
1 glas Rødvin
1 ds. Hakkede tomater

Ingredienser:

til 4 pers.
1 1/2 kg oksekød (tværreb, spidsbryst eller bov)
2 l. vand
suppevisk af porreblade, selleritop, og persillekviste
1 spsk. salt
2 tsk. peber
2 porrer i skiver
1 stykke selleri (150 g.) i terninger
1 persillerod i terninger
2-3 kartofler i terninger

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 50 kr.
til 4 pers
1 græskar(hokkaido) eller 1/4 stort græskar,
1 løg,
1 rød peberfrugt,
3 dl. vand,
2 dl. madlavningsfløde el. græsk yoghurt(DDV ellers skiller den),
2 spsk. brunfarin, eller lidt SØD
1-2 tsk. spidskommen,
lidt revet ingefær el. en tørret der koges med,
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
2 kg. kartofler. 1 Bundt porre. 1/2 l Piskefløde. 1 pk. Bacon. Salt & peber..1 til 1 1/2 l vand..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
til 16-20 portioner
en sprængt and på ca 2-3 kg. ---eller et stykke sprængt svinekam (se evt. min opskrift)
1 kg. medister.
flækkede gule ærter--1-1½ kg----- eller ca 2 pakker -Møllerens gule ærter.(det letteste)
ca. 6 l. vand
10 gulerødder
et selleri
2-3 persillerødder eller pastinakker
4-6 porrer
½ kg. løg enten chalotte eller store i både
20 kartofler
timian --frisk eller tøret efter smag
suppevisk måske lidt salt (pas på med salt --når der koges på sprængt kød)

Ingredienser:

til 4 personer
2 tsk grøn thai karry
1 dåse xing fu kokosmælk
2 små citrongræs
1 tyk skive ingefær
1 strimmel limeskal
8 dl fiskebouillon
3 porre
150g sukkerærter
450g torskefileter
salt, sukker og limesaft
200g rejer
1 bundt frisk koriander

Tilbehør:
Lune Flutes.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til knap 10 liter
3 store grønne løg (eller 3 bundter sommerløg)
½ hvidkålshovede
1 dåse grønne bønner (eller friske grønne bønner)
1 dåse flåede tomater (evt. med hvidløg)
1 kg gulerødder
1 grøn peberfrugt
½ selleri eller 4-5 stænger bladselleri
1 dåse hakkede tomater med chili
3 stængler Lemongras
1 stk. ingefær på ca 6-7 cm, der skal rives (brug evt. stødt ingefær)
1 glas tacosauce (brug evt. hot taco sauce - masser af skøn smag!)
1 brev Knorr tomatsuppe

Ingredienser:

til 4
2 rødløg
2 fed hvidløg
4 mellemstore kartofler
3 mellem store gulerødder
400 g. hakket oksekød (lavt fedtindhold)
2 spsk. paprika
1 dåse flåede tomater
vand
salt
peber