Saucer Opskrifter

Ingredienser:

til 6 pers.
Raps olie
1 løg
3 fed hvidløg
1 dl. rødvin
½ tsk spidskommen
1 tsk. Timian
2 tsk. Stærk paprika
2 ds. Hk. Tomater
1 ds. Koncentreret tomatpure
1 håndfuld frisk basilikum
1/4 l. Piskefløde
1 bouillontern
salt – peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 til 20
Den Røde:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
3 spsk tomatketchup
1 spsk bq sauce
½ tsk salt
½ fed hvidløg (eller efter smag)
1 knsp cayenne peber, drys til pynt

Den Grøne:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
1 tsk salt
1½ spsk hakket persille
1½ spsk hakket/klippet purløg
1½ spsk hakket dild
(tørret 1½ tsk)
1 spsk revet løg
Hvid peber
½ spsk vineddike
Lidt grønt til pynt

Den Gule:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
½ tsk salt
1½ spsk citronsaft
2 tsk karry
2 tsk sukker
Lidt karry til pynt

Ingredienser:

4 Appelsiner
4 dl Hvidvin
250 g Smør
Salt og peber

Ingredienser:

til 6-8 pers
1 Stort fed hvidløg,hakket
2 Spsk olivienolie
1 Lille tørret, rød chilli, smuldret
2 Tsk tørret oregano
3 x 400 g Italiensk dåsetomater
1 Spsk rødvinseddike
1 Hånsfuld frisk bailikum eller merian (eller begge), grofthakket
salt og friskkværnet peber
2-3 Spsk ekstra olivienolie

Ingredienser:

1 kvart dl bearnaise essens
3 kvart dl. vand
4 æggeblommer
400g smør
salt- cayenne
esdragon

Ingredienser:

1 portion fars til kødboller
vand
salt

Karrysovs:
½ dl. finthakket løg
20 g. smør/margarine
3 tsk. karry
3 spsk. mel
ca. 6 dl. kødbollevand

Tilbehør: Kogte pis

Ingredienser:

100 g chokolade
½ dl vand
1/4 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Persille,halv liter fiskefond - kan koebes hos de fleske fiskehandlere, 2 dl floede, salt og peber.

Ingredienser:

til 4 peroner
½ kg blandede svampe
smør til stegning
18 letknuste enebær
1 fl whisky sauce
1/4 l piskefløde
salt, peber
Hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 40
til 4
lidt olie
2 spsk tørret dild
1 bundt purløg
3 dl halvtør hvidvin
2 tsk citron eller limesaft
1/2 fiske boullion
1/4 l piskefløde
Rørsukker
1 bundt frisk dild

Ingredienser:

Til 4 pers.
1 gulerod
1 porre
1 stængel blegselleri
2 skalotteløg
3 dl. hønsebouillon
1 tsk. esdragon
2 spsk bernaiseessens

Ingredienser:

1 hk løg
2 spsk olie
1 ds tomater
3-4 spsk tomatpuré
lidt timian
1 tsk sukker
salt
peber

Ingredienser:

1 dåse hk. tomater
1løg
2 fed hvidløg
1 spsk mad olie
salt-peber
1 spsk. oregano
evt. 1 tsk. paprika og/eller 1 tsk. basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
1 dl mayonaisse
1 dl cremefraiche 18 %
½ tsk dijonsennep
1 spsk persille
1 spsk purløg
1 spsk dild
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
2 porrer
4 stilke grønkål
1 stor kop frosne ærter
½ dl. piskefløde
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 min.
til 1
Tobacso/chilie sauce 3dl, 3 røde chilier, 3dl æble juice, lidt salt og peber, paprika, timian og rosemarin.

Ingredienser:

1 dåse hummersuppe
1 dl. hvidvin
1 1/2 dl. piskefløde
citronsaft
salt-peber

Ingredienser:

2 dl. Hvidvin
2 dl fiskefond
2 dl piskefløde
½ bundt finthakket purløg
salt/peber
citronsaft
majsmel

Ingredienser:

150 g sukker
2 1/4 dl vand
2 dl fløde

Ingredienser:

Evt. 100 g. pasta
1 dl. rapsolie
1 løg, hakket
200 g. hakket grise- og kalvekød
1 gulerod
1 skive rodselleri
1 ds hakkede tomater
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 dl. grønsagsbouillon
1 tsk tørret timian
Salt
Peber
1 bdt persille

Ingredienser:

2 spsk. Sennepspickles
1 spsk. Cremefraise 18 %
1-2 tsk. Blendet Madagaskerpeber
1 tsk. Tomatpurre
ca. ¾ liter sky-sauce
hakket persille

salt/peber

Ingredienser:

til 4 personer
2 dl creme fraiche 38 %
2 dl creme fraiche 18%
2-3 spsk friskrevet peberrod
½ tsk sukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
½ dl piskefløde

Ingredienser:

til 4
75 g smør eller margarine
5-6 spsk mel
5-6 dl suppe ( fra suppekogning med oksekød)
3-4 dl fløde
friskreven peberrod
salt en anelse sukker

Ingredienser:

Smør
mel
letmælk
parmesan
løgpulver eller blenderet løg
persille
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: 50kr.
til 4
50g magarine
1 halv bt remolade
1 spske sukker
saften af 1 hel citron (økologisk )
1 spske fuld af revet citron skrald
1 dl mel
2dl mælk
2dl grøndsagsboliong
lidt salt og peber

Ingredienser:

50 g smør/margarine
1 spsk. finthakket løg
1 lille gulerod, fintrevet
1 spsk. hakket persille
1/2 liter suppe
250 g røde puré-tomater
1 tsk. timian
1 laurbærblad
2 peberkorn
evt. salt
25 g mel
1 dl rødvin
1/2 tsk. kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
2 Skalotteløg ( ca.6o g - finthakket )
1 spsk. smør
5 skiver bacon
1 1/2 dl vand
2 dl rødvin
2 spsk. Touch of Taste Kalvefond
1/2 tsk. sukker
1 spsk. Maizena
1 lille rødløg ( finthakket )

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer
ca. 7 dl god oksefond (se evt. min opskrift herinde)
2 løg
3 fed hvidløg
2 dl. god rødvin
3/4 del rødvins balsamique
et par timian stilke
50 g. smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
Hakket spinat (frosset), mælk, piskefløde, mel, salt, peber.

Ingredienser:

1 spsk. sukker
2 spsk. sojasauce
1 spsk. tør sherry
2 spsk. cider eller vineddike
2 spsk. tomatpuré
1 fed hvidløg knust

Ingredienser:

1 ds. ananas i tern eller ringe
1 dl. vand
4 spsk. hvidvinseddike
3 spsk. sukker/rørsukker
2 spsk. konc. tomatpùre
1 tsk. friskrevet ingefær

Jævning:
1 spsk. majsstivelse
1-2 spsk. koldt vand

Ingredienser:

5 tsk. Olie
10 tsk. hakket løg
10 spsk. guleråder
10 spsk.peberfrugt (røg/gul)
10 tsk. sojasauce
10 spsk. sukker
10 spsk. vineddike
10 spsk. konc. tomatpuré
10-20 spsk. ananasjuice
5 tsk. majsstivelse

Ingredienser:

smør og olie
1 hakket løg
1 solohvidløg
400 gr. flåede, hakkede tomater
1-2 tsk. sukker
frisk hakket basilikum

kogt pasta

Ingredienser:

til 4
champignon,løg,skinke,rejer,dild,fløde,salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
15 g. smør
15 g. mel
4 dl. bouillon
2 tsk. citronsaft
2 æggeblommer
½ dl. fløde eller sødmælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
1 dl sojasauce( eller maggi aroma flydende)
2 fed hvidløg, knuste
1 lille rød chilipeber, finthakket
2 spsk citronsaft
1/2 dl. vand
5 spsk.fiskesauce
1 tsk. sukker

Ingredienser:

1/4 dl piskefløde
½ tsk salt
½ tsk karry
½ tskpaprika
et nip peber
1 tsk rosmarin
1 dl barbequesauce fra Kraft
4 spsk whiskey
1 okse bouillonterning

Ingredienser:

1 spsk rosmarin
50 g margarine
1 ds tomatkoncentrat
1 tsk oksebouillon fra flaske
2-3 tsk brun farin
1/4 l piskerfløde
2 spsk whiskey

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
2 Skalotteløg ( ca.6o g - finthakket )
1 spsk. smør
5 skiver bacon
1 1/2 dl vand
2 dl rødvin
2 spsk. Touch of Taste Kalvefond
1/2 tsk. sukker
1 spsk. Maizena
1 lille rødløg ( finthakket )

Ingredienser:

til 4
75 g smør eller margarine
5-6 spsk mel
5-6 dl suppe ( fra suppekogning med oksekød)
3-4 dl fløde
friskreven peberrod
salt en anelse sukker

Ingredienser:

1 dåse hk. tomater
1løg
2 fed hvidløg
1 spsk mad olie
salt-peber
1 spsk. oregano
evt. 1 tsk. paprika og/eller 1 tsk. basilikum

Ingredienser:

1 portion fars til kødboller
vand
salt

Karrysovs:
½ dl. finthakket løg
20 g. smør/margarine
3 tsk. karry
3 spsk. mel
ca. 6 dl. kødbollevand

Tilbehør: Kogte pis

Ingredienser:

1 spsk. sukker
2 spsk. sojasauce
1 spsk. tør sherry
2 spsk. cider eller vineddike
2 spsk. tomatpuré
1 fed hvidløg knust

Ingredienser:

5 tsk. Olie
10 tsk. hakket løg
10 spsk. guleråder
10 spsk.peberfrugt (røg/gul)
10 tsk. sojasauce
10 spsk. sukker
10 spsk. vineddike
10 spsk. konc. tomatpuré
10-20 spsk. ananasjuice
5 tsk. majsstivelse

Ingredienser:

50 g smør/margarine
1 spsk. finthakket løg
1 lille gulerod, fintrevet
1 spsk. hakket persille
1/2 liter suppe
250 g røde puré-tomater
1 tsk. timian
1 laurbærblad
2 peberkorn
evt. salt
25 g mel
1 dl rødvin
1/2 tsk. kulør

Ingredienser:

1 kvart dl bearnaise essens
3 kvart dl. vand
4 æggeblommer
400g smør
salt- cayenne
esdragon

Ingredienser:

1 dåse hummersuppe
1 dl. hvidvin
1 1/2 dl. piskefløde
citronsaft
salt-peber

Ingredienser:

til 6 pers.
Raps olie
1 løg
3 fed hvidløg
1 dl. rødvin
½ tsk spidskommen
1 tsk. Timian
2 tsk. Stærk paprika
2 ds. Hk. Tomater
1 ds. Koncentreret tomatpure
1 håndfuld frisk basilikum
1/4 l. Piskefløde
1 bouillontern
salt – peber