Fisk Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 4 personer
500 g. god lys fisk, evt. rødfisk
1 stk karolines mornaysauce
basilikum
1 stort løg i grove tern
10-15 cherrytomater
500g kartofler
salt, peber, cayennepeber

Ingredienser:

200 g torskekød
salt
hvid peber
50 g fersk spæk hakket 2 gange
50 g hakket løg
magarine til stegning
2½ dl mælk
evt. 1-2 spsk. hvedemel.

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

3 marinerede sildefileter
stykker af 2 hårdkogte æg
2 chalotteløg

Karrysauce:
1/2 dl pisket fløde
1 tsk karry
lidt citronsaft
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 150kr.
til 4
Fisk:
800g Laks i skiver/stykker
2 pk. bacon

Grønsager:
1 ps. frisk el. frosen spinat
1 ps. frosne bønner
100g hasselnødder

Krydderurte mayo:
2 pastauriserede æggeblommer
1,5 dl rapsolie
citronsaft af ½ citron
1 fed presset hvidløg
½ tsk. honning
2-3 spsk.hakkede kryderurter basilikum.
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60 min.
Pris: 65 kr.
til 4 pers.
200 g røgede lakseskiver
150 g flødeost naturel
3-4 kviste dild
1 spsk. tør hvidvin
saft fra ½ limefrugt
salt og peber
to spsk finthakket rød peber
..............................
to håndfulde babysalat (eller spæde spinatblade)
4 kogte vagtelæg
1 gulerod revet fint
10-12 grønne asparges
ørred- eller lakserogn
lidt frisk dild til garnering
..............................
Dressing:
3 tsk. olivenolie
1 tsk. (tranebær-)balsamico
1 tsk. flydende honning
salt og peber
lidt finthakket dild

Ingredienser:

Pris: 150 kr.
til 6 stykker
6 kinarejer ( man kan også vælge røget helleflynder, rå laks, tun og kammusling.)

Ca. 100 g kogt sushi ris (se på opskriften med Maki ruller)

Risvineddike.

Ingredienser:

til 6-8 pers.
ca. 500 g. varmrøget laks
300 g.store grønlandske rejer

icebergsalat
1 citron
dild
cherrytomater til pynt

Ingredienser:

2 ds. tun i vand
1 løg
saft af 1 hel citron
ca. 1 spsk. mayonaise
2 stilke bladselleri
salt-peber

8 æg

8 skiver toastbrød.

Ingredienser:

(4 pers.)

"Coleslaw"
3 groftrevne gulerødder (ca. 250 g)
250 g fintsnittet hvidkål
4 dl YOGGI yoghurt med appelsin
½ tsk groft salt
Friskkværnet peber

Fiskefrikadeller
½ kg torskefileter
½ tsk groft salt
2 spsk fintrevet zittauerløg
1¼ dl kartoffelmel (ca. 85 g)
2 æg str. mellem
½-1 dl minimælk
Friskkværnet peber

10 g smør
2 spsk vindruekerneolie

Tilbehør: Kog 1 kg kartofler - vendt i grofthakket bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 6
800 g torskefilet
2 tsk salt
½ tsk peber
100 g smør
1 æggeblomme
2 spsk fint hakket persille
1½ dl smuldret hvidt brød
2½ dl tør hvidvin
3 tomater

Ingredienser:

Fisk, grøntsager, boullionterning

Ingredienser:

Pris: kr.20-25
til 20 stk.
1/2 dl. vand
50 g. mel
4 tsk. vaniliesukker

Ingredienser:

1 dåse tun i vand
1 æble
dioneaise sennep
1 lille løg
ca ½ dl friske ærter

(hvis du /I ikke vil have den fedtfattig så kom ca ½ dl majs i)

Ingredienser:

2 stk. stk. sej-filet eller lignende
· 2 revne gulerødder
· 1/2 squash i tern
· 125 g champignon i skiver
· 1 porre i skiver
· 1 fed hvidløg
· 1 dåse hakket tomater
· 1 tsk. timian/oregano/basilikum

Ingredienser:

500g. hakket torske filet
500g. hakket laks
2 æg
1 hakket løg
3 hakkede forårsløg
ca. 2 dl. mel
ca. 1 dl. mælk
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
5 kg fiskeben, IKKE LASK OG FEDE FISK
300 g løg
100 g persillerrod
2 porrer (det hvide)
10 l vand
salt+peber
koriander
laurbærblade

Ingredienser:

500 g lyssej
250 g laks
60 g bacon
1 løg
3 syltede agurker
40 g mel
1 æg
2,5 dl piskefløde
½ dl mælk
½ bdt. dild
salt og peber
50 g fedtstof

Ingredienser:

til 4 pers.
800 g Torskefilet
1 spsk Fiskekrydderi
1 tsk Salt

Sauce
2 spsk Tomatpure´
½ Appelsin (saften )
2 spsk Soja
1 spsk Kokosmel
100 g Ananas flødeost
3 dl Fløde
½ Rød peber

100 g Revet ost 26 %

1 Pakke ris
1 Pose blandede urter.

Ingredienser:

til 2/4
500 g. grønlandske rejer m. skal
4-6 fed hvidløg
1 citron
1 dl. tør hvidvin

Ingredienser:

til 2
1 hel rødfisk ca. 5-700 gram.
1 bdt. bredbladet persille
lidt kørvel
1 citron
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 60 kr.
til 2 pers
300 sej (filet)
5-6 tomater
Persille
Dild
Purløg
Små kartofler (nye gerne)
Hvidløgssmør
Evt. hvidvin
Groft salt
Peber
oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4
600 g hornfiskefilet
6 spsk olie
6 spsk pesto
1 citron
6 skive(r) hvidt brød
100 g blå skimmelost
salt
peber

Ingredienser:

Kogte pillede hummerhaler ca. 1 kg.
Icebergsalat
Tyrkisk fetaost
sorte oliven uden sten
ca. 2 tomater
brød croutoner
Lidt frisk persille efter smag

Marinade:
4 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie
saft af 1 citron
salt og peber

Ingredienser:

1 kg. kogte, afkølede pillede hummerhaler
1 dl olivenolie
saft af 1 citron
1 HELT presset hvidløg
salt

Ingredienser:

120 g krabbekød(en dåse med 180 g inkl. væde)
2 æg
½ dl cremefraiche
1 - 2 spsk . krabbevædeeller mælk
smør til stegning
Tilbehør:
cremefraiche
citronsaft
cayennepeber
dild

Ingredienser:

1 kg laksesteaks
salt efter smag
frisk kværnet peber
3 store tomater uden skind og kerner, hakket.
2 grønne peber hakket
2 løg hakket
3 spsk.citronsaft
6 spsk. smør
1/8 tsk. tabascosause

Ingredienser:

til 2,3 personer
3 laksebøffer
1 dåse kokosmælk
2 porrer
2 løg
3 fed hvidløg
5-10 friske basilikumblade (alt efter størrelse)
Grøn karrypasta
Sambal Oelek
Karry, laurbærblad, salt og peber
Olie

Basmati ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 45
til 3
4 lakse fileter
2 håndfulde rejer
1-2 fed hvidløg
1 bundt forårsløg
Olie/smør til stegning
2 dl hvidvin
1 bakke/glas champion
1:1 fløde og creme fraiche (ca 2,5 dl af hver, 18 %)
1-2 tsk grønsagsfond (små flasker fra knorr)
salt og peber

Ingredienser:

til 4
150 g. flødeost naturel, 1-2 frisk revet peberod, 1 knsp sukker, ½ tsk citron- eller limesaft, peber, 1 tsk Ravigotte sauce, 1 spsk. hakket dild, 100 g. røget laks i skiver, 100 gr. røget hellefisk i skiver, 200 g. grønne asparges, salt, 4 lange dild kviste. Tilbehør 4 kuvertbrød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 3
10 tynde skiver røget laks
3 dl phillidelphia ost
2 dl creme fraiche 38 %
S/P
lidt haket frisk dild
2 hel fennikel
1 citron
Lidt oliven olie
mad film

Ingredienser:

til 4 peroner
4 laksefilet
4-6 spsk barbrcuemarinade gerne jensens
4 spyd
lime

1 agurk
200 g sukkerærter
2 rødløg
2 spsk limesaft
2 spsk olie
salt,peber
frisk koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 150kr.
til 4
250g toskefile
250g laksefile
2bt. fosårsløg
1 hel citron ( økologiske )
1½ dl mel
2 æg
1 dl mælk
1 bt dild
revet muskatnød
1 tsk salt & peber

Ingredienser:

6 ds tun.
6 dlr ymer.
6 spsk citronsaft.
8 blade husblas.
Salt og peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15 min
til 4
200-300 g. dybfrosne rejer.
4 skiver formfranskbrød
1 ds. mandariner
Karry
Smør
Dild
Mayonaise

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
350-400 g. renset og klargjort havtaske
salt og peber
lidt hvidvin
1 stk fennikel
1 stk rødløg
lidt smør salt og peber

BASILIKUNCREM:

1/2 løg
1-2 dl. hvidvin
1 dl. fløde
Frisk basilikum salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-60
til 2-4
4 rødspætte filet eller anden fladfisk.
Arbol chile salsa med olie ( se opskrift i Dip & dressing)
2 porrer
1 løg
1 grøn peber
6 fed Hvidløg
Cilantro (koriender) efter smag
Salt Peber
2 ½ dl. hvidvin
Mel
Olie
2½ dl. fiske fon
Paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 100 kr.
til 4
200 g rejer,
200 g flødeost med krydderurter,
2 spsk creme fraiche,
salt & peber,
1 bundt purløg,

Tilbehør:
Lidt rejer til pynt,
1 hakket rødløg,
grøn peber i tern,
et par blade salat,
lidt purløg
flute

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 4 portioner
500 gr. rejer
200 gr. bønner
1 bdt. persille
2 fed hvidløg
2.5 dl. kaffe fløde
citron
250 gr. champignon
1 løg
Kartofler

Ingredienser:

150 g benfri laks med skind
2 knsp salt
2 knsp knust rosépeber

Tilbehør:
1 bagekartoffel, 1 spsk philadelphiaost light evt.med hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

2 stk. stk. sej-filet eller lignende
· 2 revne gulerødder
· 1/2 squash i tern
· 125 g champignon i skiver
· 1 porre i skiver
· 1 fed hvidløg
· 1 dåse hakket tomater
· 1 tsk. timian/oregano/basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
Pris: 100-150 kr.
til 12 stykker
1 stykke noritang
150 g Sushi-ris
1,8 dl vand
1/4 dl japansk ris vineddike
½ spsk sukker
1 tsk salt
Wasabi
50 g agurk el advokado
50 g rå laks, tun, rejer el. anden fisk.
Bambus måtte til at rulle dem med.

Ingredienser:

3 marinerede sildefileter
stykker af 2 hårdkogte æg
2 chalotteløg

Karrysauce:
1/2 dl pisket fløde
1 tsk karry
lidt citronsaft
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 45
til 3
4 lakse fileter
2 håndfulde rejer
1-2 fed hvidløg
1 bundt forårsløg
Olie/smør til stegning
2 dl hvidvin
1 bakke/glas champion
1:1 fløde og creme fraiche (ca 2,5 dl af hver, 18 %)
1-2 tsk grønsagsfond (små flasker fra knorr)
salt og peber

Ingredienser:

til 6-8 pers.
ca. 500 g. varmrøget laks
300 g.store grønlandske rejer

icebergsalat
1 citron
dild
cherrytomater til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 4 personer
500 g. god lys fisk, evt. rødfisk
1 stk karolines mornaysauce
basilikum
1 stort løg i grove tern
10-15 cherrytomater
500g kartofler
salt, peber, cayennepeber

Ingredienser:

Pris: 150 kr.
til 6 stykker
6 kinarejer ( man kan også vælge røget helleflynder, rå laks, tun og kammusling.)

Ca. 100 g kogt sushi ris (se på opskriften med Maki ruller)

Risvineddike.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 100 kr.
til 4
200 g rejer,
200 g flødeost med krydderurter,
2 spsk creme fraiche,
salt & peber,
1 bundt purløg,

Tilbehør:
Lidt rejer til pynt,
1 hakket rødløg,
grøn peber i tern,
et par blade salat,
lidt purløg
flute