Fisk Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30-40
Pris: kr. ca. 200 kr.... ca.
til 2 personer
en hver slags for for fisk, selv billig...

1 citron
4 cherry tomater
1 stk. ingefær (efter behov)

Ingredienser:

til 4 personer
600 g kartofler
Hvidtjørn
4 stk. regnbueørred
400 g spinat
12 finthakkede skalotteløg
Hvidvin + hvidvinseddike
Ca. 200 g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time-1 1/2
Pris: kr.150-250
til 4 stk.
500 g. Laksefilet uden ben og skind
500 g. Kartoffler
2 spsk. Sennep (ikke dijon)
1 Bundt dild
Salt
Peber
200 g. Radiser
Lidt Olie til stegning

Ingredienser:

til 3 personer
450g makrelfilet
2 salathoveder
2 grape
1 dl olie
12 cherrytomater
1 fennikel
evt. lucernespirer
salt & peber
sukker

Ingredienser:

til Til 4 personer
400 g rødfiskefiléter
1 hakket løg
25 g smør
250 g fintskårne champignon
persille
1 dl tør hvidvin
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers.
8 stk. færdiglavet butterdejsplader

8 stk. rødspættefiléer
salt og hvid peber
citronsaft

Ingredienser:

til 1
1 lille, flået rødspætte
salt og peber
2 snittede porrer
4 snittede tomater
et par skiver bacon
lidt vand

Ingredienser:

til 4 personer
8 store rødspættefileter
á ca 80 g pr. stk.
1 spidskålshoved
5 stilke røllike
1 dl hvidvin
2 dl fløde
Salt og peber
Evt. lidt citronsaft
25 g smør
200 g ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + 30 min i ovnen
til 4 personer:
12 rødspættefileter
salt
1 løg
2 tomater
100 gost, fx emmentaler
saften af 1/2 citron
1/2 dl hvidvin
4 spsk smør

Ingredienser:

2 hele rødspætter
citronsaft fra en hel citron
et ½ glas syltede peberfrugter
1 løg
1 dåse hakkede tomater
1 fed hvidløg
100 g rejer
1 bundt frisk hakket persille
2 dl hvidvin
2 spsk smør
fløde
Karry

Ingredienser:

til 4 personer
8 små rødspættefilete
salt
1 æg
rasp
2 spsk. olie
50-75 g smør
1 spsk. vineddike
1 citron

fyld:
2 spsk. creme fraiche
1 æggeblomme
1 lille glas kaviar
1 bundt. grøn dild

Ingredienser:

500 g Rødspætte filetér
400 g Hakket spinat
1 Hakket øg
2 spsk Parmasanost
½ tsk Paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
til 4-6
100 Friske muslinger
1 kop hvidvin
1 kop oliven oil.
5 fed knus hvidløg
Hakket persille.
6 Shallotte løg.
Frisk oregano
4 store tomater med kernen fjernet.
cayenne pepper.

Ingredienser:

til 4
4 røgede fisk á 250 g. f.eks. forel eller makrel.
2 spsk. smør eller margarine.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
1 røget makrel.
1 porre.
2 tomater.
4 hårdkogte æg.

Tomatmarinade:

1 dl. tomatpure.
2 spsk. vineddike.
4 spsk olie.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:

til 2 personer
300g sandart filet
2 skrællede persillerødder
2 dl vindruekerneolie
2 spsk creme fraiche 38%
1 citron presset
1 lille bundt basilikum til pynt

Ingredienser:

til 2 personer
300g sandart filet
1 spsk olivenolie
100g friske eller frosne hindbær
½ dl balsamico
1 tsk sukker
2 æbler skåret i små tern

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers
450 g. torskestykker,
1 tsk. salt,
1 spsk. Fransk dijonsennep,
1 spsk. honning,
1 spsk. rasp.
Tilbehør: Kogte kartofler + Knorr hollandaisesauce.

Ingredienser:

½ dl olivenolie
blade af 2 kviste rosmarin
100 g pinjekerner
skal og saft af ½ ubehandlet citron
1 spsk. akaciehonning
1 knsp. salt

8 makrelfileter
1 spsk. olivenolie

1 stk spidskål
500 g. kartofler, evt. nye

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk.Frossen helbladet spinat. 400 g Fiskefileter. Salt & peber.
Sovs 2-3 Spsk Mel, 2 1/2 dl mælk, 30 g Magarine. 1 Tsk salt. Lidt peber og muskatnød. 2-3 dl revet ost.
Drys rasp på toppen..

Ingredienser:

til 4 pers.
1 pk. frossen hel spinat ( ca. 375 g )
400 g fiskefileter
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber

Sovs
2 spsk. mel
2½ dl mælk
15 g margarine
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber
1/8 tsk. muskat
2 dl reven mild ost ( 100 g )

2 spsk. rasp

Ingredienser:

til 4 pers.
ca. 1 kg. reelt torskekød
1 stort løg
1 porre
1 lille stykke selleri
1 ds. hk. tomater
3 fed hvidløg
50 gr. smør
1 tsk. finthk. esdragon
1/2 citron
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
500-600g. skrubbe/rødspættefilet.
1 tsk. salt.
2 Spsk. dijonsennep
1 spsk. rosmarin
15 g. smør+ 1 spsk.olie
25 g. mandelsplitter.

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 8 fiskefileter
2 tsk. salt
1-2 æg
2 dl rasp
smør eller margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45
Pris: kr.55
til 2
2 lakse steaks
Kartofler
smør
evt. pinjekerner
salt
pebber
salat efter eget valg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1,5time
Pris: kr.ok
til 3-4
ca 2kg(ikke for tykke) ål.1æg. 1dl mel.1dl rasp salt og pebber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: kr.80,-
til 6 pers.
6 blade sølvbeder,
1 kg. frisk hornfisk fillet
1 bdt. persille
6 tsk. parmesan
1½ dl. hvidvin
citron
salt og peber
kartofler skåret i både og smurt i olie
hollandaise sauce og rødbede peberrodssalat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4
2 store søtunger à ¾ kg

1 dl. vand

1½ dl hvidvin

½ løg

1 bdt. persille

6 – 8 hvide peberkorn

salt

Sauce:

25 gr. smør

3 strøgne spsk. hvedemel

1½ dl. kogt fløde

Ingredienser:

til 4 personer
4 porre i 15 cm strimler på langs (250g)
20g smør
3 gulerødder i lange skrå strimler (300g)
1 courgette, udkernet & i lange skrå strimler ( 300g)
2 dl snittet bredbladet persille
600g torskefile
saft af ½ citron eller appelsin
1 dl vand, vin eller lys bouillion

brødsalsa:
ca 2 skiver daggammelbrød uden skorpe
2 spsk mandler
2 fed hvidløg
1 lill frisk chili, flækket & udkernet
10 tråde safran
skal af ½ usprøjtet appelsin
1 dl hakket bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: 100 kr.
til 4
4 stykker torskefilet ( 800 g),
2 dåser hakkede flådede tomater,
1-2 fed presset hvidløg,
1½ spsk kapers,
20 ustenede oliven,
2 spsk hakket persille,
½ tørret timian,
3 spsk olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
1 torsk på ca 1,5 kg eller dybfrosne torske stk. caq. 1 kg.
smør 400 g (mere eller mindre efter behag)
løg 2 stk. (hakket)
tomatpure 4 dl.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
½ kg torskefilet (anden fisk kan ogsåp bruges)
1 ds hvide asparges
200 gram rejer
2 breve Knorr Hollandaise tilberedt efter pakkens anvisning
lidt løvstik (kan udværes)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
2-3 porrer
3 spsk olie
1½ spsk karry
2 gulerødder
3-4 syrlige æbler
2½ dl fløde
1½ dl fiskebouillon
2 tsk sukker
evt. salt
lidt mel
500 g torsk

Tilbehør: Ris

Ingredienser:

til 4 prs.
600 g torskefilet
300 g bacon i skiver
200 g syltede rødbeder
4 æg
20 g smør
1 spsk mel
3 dl mælk
fiskesennep (eller fiskesennepspulver)
salt og peber
muskatnød
hvidvin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Kartofler. Persille. Olie. Salt. Grøntsagsboullion. Torskefileter. Citronsaft.
Tilbehør kogte bønner..

Ingredienser:

til 4 pers
600 gr. friske torskerognsbukser
frisk dild
1/2 citron
75 gr. smør ( ikke margerine)

Ingredienser:

til 4 pers
4 x 200 gram tunbøffer, ca. 1½ cm tykke
2 spsk. olivenolie
4 håndfulde rucola
225 gram små solmodne tomater på stilk
havsalt og friskkværnet peber
4 spsk. vinaigrette

vinaigrette (3 dl):
½ tsk. salt
1 dl rødvinseddike
3 dl ekstra jomfruolivenolie
¼ dl vand

Ingredienser:

til 2
1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
1 æg
1 lille groftrevet zittauerløg (ca. 1/2 dl)
1 lille finthakket fed hvidløg
1 dl frisk, hk kruspersille
1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl fromage frais 0,3%
3 spsk rasp
25 g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
ca. 400 g tun steaks
plasticpose med 3 spskf mel, salt, peber og paprika
2 spskf. rapsolie til stegning
3 dl. kaffefløde
3 spskf kikoman soya
1 glas skivede champignon
1 god håndfuld let hakkede mandler med skal
citronbåde
½ cocktailtomater
250 g udstenede, halverede vindruer

Ingredienser:

600 g Makrel filet
2 Løg
400 g Flåede tomater
500 g Kartofler
½ l creme fraice
100 g Peberfrugt
salt, peber og paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

til 2 personer
250 g havkat
2 springløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 bouillonterning
2 dl fløde
4 skiver bacon
Rucola

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl langkornet ris
3 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
6 dl vand eller fiskebouillon
1 spsk. salt
1/2 laurbærblad
1/2 g safran eller gurkemeje
1 stegt kylling eller kanin
250 gr magert svinekød i terninger
200 gr chorizopølse
1 rød peberfrugt
200 g frosne rejer (eller passende mængde store tigerrejer)
125 g frosne ærter
250 g muslinger fra dåse
2 tomater
1/2 tsk. cayennepeber
1 citron

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
4 laksefileter
1 porre
2 gulerødder
2 tomater
frisk dild eller persille
salt,peber
citronskiver
smør
2½ dl. creme fraiche e.l.
8-10 kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 120 kr.
til 4
Laks 450 gr.
Frisk pasta 500 gr.
Et bundt frisk Basilikum
Madlavnings fløde 200-250 ml.
Tomat 200 gr.
Lidt Whisky
Lidt citronsaft
Salt
Peber

Ingredienser:

til 4
500 rødspættefilet
1 pose frossen spinat
1 spsk olie
1 spsk smør
5 revne gulerødder
1/4 l piskefløde
salt og peber

Ingredienser:

til 4
En side fersk laks, ca. 800 gr.
salt og peber
dild, frysetørret
paprika edelsüss
edikke
smørklatter

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 2
300 g. pangasius filet
100 g. feta ost
100 g. frisk finthakket spinat
½ finthakket løg
1 spsk. citronsaft
150 g. broccoli
200 g. kartofler
2 spsk. olie
salt og peber
bagepapir