Fisk Opskrifter

Ingredienser:

til 4
1dl. Rasp
1 Appelsin
1 Citron
4 kviste bredbladet persille
3 spsk. Olivenolie
Salt og peber
1kg Laksefilet


1 Squash
3 Gulerødder
1 spsk. Olivenolie

Ingredienser:

til 4 pers.
16 muslinger i skal
250 g rensede blæksprutter (Shop Asia)
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
2 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
6 snittede forårsløg (Shop Asia)
20 friske basilikum blade (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
1 spsk soja sauce (Shop Asia)
1 hakket, rød eller grøn chili (Shop Asia)
1 spsk palme sukker (Shop Asia)
200 g rå kæmperejer uden skal (Shop Asia)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 2 personer
2 Laksestykker
4 skiver røget bacon

ærter
fløde
salt, peber, muskatnød

Aspargeskartofler
pesto

Ingredienser:

bagekartofler ca 1-2 per. person.
rejer
aspers
musllinger
tun(i dåse)
dressing(fx. tomat el. hvidløg man kan også bruge salat dressinger)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 prs.
800 gr fiskefilet f.eks. kulmule, brosme, kuller, torsk, sej eller rødfisk

Urtecrumble:
1 fed hvidløg
50 gr blødt smør
En håndfuld hakket persille
2 skiver hvidt brød uden skorpe
Salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1ds Tun. 1dl.Fløde. 1dl Rasp. 50g Hakket Champingoner. 1-2 Fed hvidløg. 2 Æg.Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Stegetid: ca. 20 min. Ovntemperatur: 200°.
til 2 personer
Tør de rensede rødspætter godt og drys dem med lidt salt. Læg et snit fra
hovedet og halvvejs ned langs rygbenet og løsn fiskekødet lidt, så der dannes en lomme. Rens champignonerne, hak dem groft og bland dem med hakket løg, hakket persille, citronsaft, flåede og grofthakkede tomater, lidt salt og merian. Læg rødspætterne på hver sit stykke folie, smurt med lidt smeltet smør. Fordel grønsagsfyldet i de snittede fisk og læg resten oven på. Dryp med resten af det smeltede smør og luk folien sammen. Læg pakkerne i ovnen til fisken er mør, og server dem halvt åbnede med dampede ærter.

Ingredienser:

til 4 personer
600g rødspættefileter
250g chmpignon
mel
2 dl fløde
1 bundt grøn dild
2-3 spsk smør
1 citron
100g pillede rejer
1 dl grønsagsboullion
salt & peber

Tilbehør:
800g små kogte kartofler

Ingredienser:

til 2 pers.
2 foreller ( ialt ca. 350 g )
1 flødeost ( 100 g )
3 spsk. hallet persille
2 spsk. hakket purløg
1 tsk. salt

Ingredienser:

til 4
En side fersk laks, ca. 800 gr.
salt og peber
dild, frysetørret
paprika edelsüss
edikke
smørklatter

Ingredienser:

1 fersk laks 2½-3 kg.
salt
2 citroner
frisk dild
smør

Ingredienser:

15 Rødtungefiletter

Fars
600 g Hakket torsk
75 g Skallotteløg
1½ dl Mælk
3 dl Piskefløde
25 g Maizena
1 dl Hvidvin
600 g Hele fennikel
480 g Rød peberfrugt
Salt og Peber
Basillikum efer behag

Ingredienser:

til 4 personer
200g torskefilet
12 mellemstore kartofler
4 æg
200g champignon
1 dl cremefraiche
1 spsk citronsaft
1 spsk mild dijonsennep
2 spsk persille
1 knivspids stødt muskatnød
salt & peber
1 spsk purløg til pynt

Ingredienser:

2 makreller á ca. 250 g
Beignet-dej:
2 æggeblommer
1/2 dl vand
1 dl hvedemel
1 dl maizena
1/4 tsk. bagepulver
2 tsk. salt
friskkværnet peber
olie til stegning
Persille-chili pesto:
50 g pinjekerner eller smuttede hakkede mandler
1 rød chili
2 fed hvidløg
1 bundt persille
1 dl god olivenolie
saft af 1/2 citron
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: højst 30min.
til 2 pers.
en dåse flåede og hakkede tomater
to dåser tun
en dåse kokos mælk
et hakket løg

Ingredienser:

til 2 personer
300g escolar
30g pinjekerner
160g spinat
12 mini gulerødder
3 dl hvidvin
dild
marizena
60g vilde ris
2 citroner
6 grønne asparges
4 grønne muslinger
½ dl fløde
salt 6 peber
10 små kartofler

Ingredienser:

Torskefilet ca. 500 g.
1 ds. hk. tomater
1 1/2 dl. tør hvidvin
1 tsk. dild
1 squash
2 løg
smørklat
salt og peber

Ingredienser:

til 4-5
1 pose frosne pangasisus filetter.(fås i netto)
6 friske tomater
3 store løg
1/2 l. piskefløde
1/2 dl hvidvin
salt-peber
paprika

Ingredienser:

til 4
500 rødspættefilet
1 pose frossen spinat
1 spsk olie
1 spsk smør
5 revne gulerødder
1/4 l piskefløde
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
500-600 g filet af lyssej eller torsk + 1½ tsk. groft salt.
Karrysauce:
2½ spsk. smør + 2 tsk. karry + ½ fiskebouillonterning + ½ l mælk + 4 spsk. hvedemel + salt + peber.
Tilbehør:
Ris med vilde ris + evt. dampet broccoli.
Pynt:
1 tomat i skiver + hakket persille.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
600 gr. torsk (eller anden koteletfisk)
6 dl ris
1 stort løg
2 spsk olie (uden smag)
1/4 piskefløde
200 gr. rejer
1 dl. hvidvin og 8 dl. vand
salt, pber og karry

Ingredienser:

til 4
1 rød peperfrugt
2½ dl. creme fraiche (18%)
500 g. fiskefillet (torsk eller lyssej)
1 spsk. olie
salt, peper og persille

Ingredienser:

1 kg fisk( lige meget hvad)
4-5 æg
spagetti til 4 pas.
1/4 piskefløde
salt/peber

Ingredienser:

til 4 personer
500g file af torsk, sej eller havkat i store tern
2 spsk olie
2 fed hakket hvidløg
2 spsk hakket frisk ingefær
800g wokgrønsager i tynde strimler, fx gulerødder, forårsløg, sukkerærter & kål
frisk koriander, mynte eller basilikum

Sursød sauce:
1½ dl alm lagereddike
6 spsk sukker
3 spsk konc. tomatpure
3 dl fiskebouillon ( vand ? bouillonpulver )
3 spsk fiskesauce
evt. lidt chilipasta
3 spsk kartoffelmel

Ingredienser:

til 4 Portioner
½ fed hvidløg.
1 spsk olie.
3 spsk tomatpure.
10 spsk eddike.
8 spsk sukker.
4 dl vand.
1 spsk soyasauce.
½ agurk.
1 løg.
1 peberfrugt.
2 tomater.
ca 1 spsk kartoffelmel.
lidt vand.
1 tsk salt.
lidt peber.
600 g Torsk.

Ingredienser:

1/2 kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1 - 1 1/2 spsk karry
1 dl jordnøddeolie
1 bundt koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
500g Groft hakkede Torske kød
salt
3-4 brød stykker u/skorpe
2 dl mælk
peber
1 lille løg

Ingredienser:

til ca. 8 personer
3/4 kg frisk fiskefars
½ brev bagepulver
1 spsk smør
5 æggehvider
200 g mayonnaise
3 hårkogte æg
3 mellemstore tomater
1 dåse asparges-snitter
200 g pillede rejer
paprika
1 lille glas kaviar
karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 3-4
500 g hakket fiskefars (urørt)
1 tsk salt
1 æg
3 spsk fløde
2 spsk kartoffelmel
50 g revet løg
stort nip cayennepeber
olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3-4 pers
1 glas Pasta sauce – tomato-, redwine, chili and oregano + 350 g ris + 400 g fisk fx torsk, rødspætte, sej, hellefisk eller laks + 1 citron + 1 lille bdt. dild + salt & friskkværnet peber + 1 stort hakket løg + 2 gulerødder i fine stave + 1 spsk. olie + 200 g rejer.

Ingredienser:

til 3-4 pers.
8 fiskefileter ( 300 g )
2 tomater i skiver
1 lille finthakket løg ( 50 g )
1 bdt. klippet dild
25 g margarine
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber

Ingredienser:

til 3-4 pers.
1 pk. frossen spinat, hele blade ( ca. 375 g )
300 g fiskefileter
1 bg. creme fraiche, 18 % ( ca. 2 dl )
½ bdt. klippet dild
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber
3 plader frossen butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
600 g fiskefileter (rødspætte, skrubbe eller ising) + ½ groftreven selleri (ca. 300 g) + 3 groftrevne gulerødder (ca. 300 g) + 3 porrer (ca. 300 g) skåret i ringe + 2 tsk. margarine + 3 dl tør hvidvin eller fiskebouillon + 2 dl fløde 13 % + salt og peber.
Tilbehør:
Løse ris med vilde ris eller kartofler.

Ingredienser:

til 4 personer
700 gr. fiskefileter
2 dl. vand
4 peberkorn
salt
3 spsk. olie
300 g. groft revet gulerødder
200 g. porre i tynde ringe
2 dl. fiske fond (evt. bouillonterning)
2 spsk. tomatpure
Hvedemel til jævning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 100 kr.
til 4-6 pers.
700g fiskefileter,
salt & peber,
reven skal af en citron,
3 spsk. hakket persille,
1 spsk smør,
1 dl bouillion,
1½ tør hvidvin,
Sauce:
2 spsk. mel
4 dl lage fra fisken og piskefløde,
salt & peber,
200 g rejer

Ingredienser:

til 4
500 g fiskefileter
1 tsk salt
1 spsk kartoffelmel
3 spsk hvedemel
2 dl mælk
2 æg
peber
1 tsk karry
olie til stegning

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.ca.40kr
til 4 personer
½ kg.fiskefars (frit valg).
100 gr.blød smør
2 små løg (gerne skalotte)
100 gr. usødet rasp
1 æg
3-5 dl fløde el. mælk
1 spsk. mel
1 spsk. kartoffelmel
salt/hvid peber

Ingredienser:

til 4 pers.
400 g Torsk
100g Rejer
1 løg
1 Æg
2 spsk Mel
2 dl Mælk
1 Citron
1/4 bundt Persille
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
Pris: middel
til 3-4 pers.

Farsen:
500 gr. Hakket fisk (feks. torsk og kuller)
1 stort løg
Frisk chili efter smag
salt/pepper
en skvæt danskvand
ca. 5 spise ske fulde mel, rasp eller havregryn

Persille Sovs:
en halv Liter skummetmælk
almindelig mel eller maizena
en stor håndfuld frisk persille
Salt/pepper

Andet:
100 gr. kartoffel pr. person
200 gr. gulerod pr. person
1 - 2 grønne pepperfrugter
et bundt forårsløg
2 citroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

til 2 personer
250 g havkat
2 springløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 bouillonterning
2 dl fløde
4 skiver bacon
Rucola

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl langkornet ris
3 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
6 dl vand eller fiskebouillon
1 spsk. salt
1/2 laurbærblad
1/2 g safran eller gurkemeje
1 stegt kylling eller kanin
250 gr magert svinekød i terninger
200 gr chorizopølse
1 rød peberfrugt
200 g frosne rejer (eller passende mængde store tigerrejer)
125 g frosne ærter
250 g muslinger fra dåse
2 tomater
1/2 tsk. cayennepeber
1 citron

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
4 laksefileter
1 porre
2 gulerødder
2 tomater
frisk dild eller persille
salt,peber
citronskiver
smør
2½ dl. creme fraiche e.l.
8-10 kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 120 kr.
til 4
Laks 450 gr.
Frisk pasta 500 gr.
Et bundt frisk Basilikum
Madlavnings fløde 200-250 ml.
Tomat 200 gr.
Lidt Whisky
Lidt citronsaft
Salt
Peber

Ingredienser:

til 4
500 rødspættefilet
1 pose frossen spinat
1 spsk olie
1 spsk smør
5 revne gulerødder
1/4 l piskefløde
salt og peber

Ingredienser:

til 4
En side fersk laks, ca. 800 gr.
salt og peber
dild, frysetørret
paprika edelsüss
edikke
smørklatter

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 2
300 g. pangasius filet
100 g. feta ost
100 g. frisk finthakket spinat
½ finthakket løg
1 spsk. citronsaft
150 g. broccoli
200 g. kartofler
2 spsk. olie
salt og peber
bagepapir