Grønsager Opskrifter

Ingredienser:

til 4
2 stk auberginer
1 dåse hakkede flåede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 bundt bredbladet persille
100 g feta
100 g mozzarella
evt. en lille grøn chili
Olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
350 g kartofler
200 g gulerødder
200 g knoldselleri
Ca. 2 spsk smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl mælk eller fløde
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Ingredienser:

til 4-6 pers
Rodfrugter, ca. 800 g. feks:
Gulerødder
Pastinak
Selleri
Persillerod
Rødbede
(Hokaido græskar, søde kartofler, løg og hvidløg går også godt imellem)

1 dl vand
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Balsamisk eddike
1 tsk. Havsalt
lidt peber
(gerne kviste af timian, rosmarin eller lign)

Ingredienser:

til 4-6
1 blomkålshoved
3 fed hvidløg
3 dl. 38 % cremefraiche
ca. 4-5 tsk tørret dild eller en halv pose frosne dild i de små poser.
salt efter smag
rapsolie til stegning

Ingredienser:

1/4 hvidkål
2 gulerødder
1 æble
1 håndfuld rosiner

Dressing:
1½ dl cremefraiche
½ dl mayonaise
1 tsk fransk sennep, den gule
1 tsk hvidvinseddike
en sjat citronsaft
2 tsk sukker
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
Hvidkål (4-500 gr)
4-5 ml.store gulerødder
1/2 ltr. græsk youghurt 10%
2 tsk. salt
4 tsk. sukker
3 tsk. stærk sennep
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 80-100kr.
til 4
3 peberfrugter (Gul, Grøn, rød)
500g grønne bønner fra frost eller friske
3-4 æbler
150g valnødder eller til nød pinjekerner
2 spsk. honning
1 bundt brøndkarse
2-3 fed hvidløg
salt & peber
½ dl balsamicoeddike eller rødvinseddike

Ingredienser:

til 4
4 bagekartofler
1½ dl cremefraiche
et lille bundt bredbladet persille
100 g. revet ost
evt. 1 fed knust hvidløg
1 tsk paprika
1 spsk olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
1 løg
1 grøn squash (ca. 200 g.)
1 gulerod
1-2 kartofler (ca. 150 g.)
75 g. mel
½ tsk. bagepulver.
100 g. revet ost.
2 æg.
salt og peber
(evt. hvidløg eller oregano)

Ingredienser:

til 6-8 pers.
6-8 gode store tomater
1 pose revet cheddarost
paprika
groft salt
olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15+ovntid
til 4 pers.
Et stort græskar fx.hokkaido,
krydderier,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40 kr.
til 4
200g rå grønkål
100g mandler el. hasselnødder
2 øko. æbler med skræld
saften af 1 appelsin
1 spsk. flydende honning
1 spsk. hvidvinseddike

Ingredienser:

til 10 stk.
6 -7 store kartofler, gerne bagekartofler
2 dl. piskefløde
2 æg
1/2 løg
evt. lidt revet parmesan
salt-peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.15
til 4
1 stor eller 2 små rødbeder pr.person.
4 personer=8 små eller 4 store
2 dl. fromage frais
2 spsk. stærk sennep
1 fed hvidløg
salt og peber
1 dl. solsikkefrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 -40 min.
til 2-3 pers.
300 g. jordskokker
lidt olivenolie (1/4dl.)
citronsaft (1/4 dl.)
et fintsnittet fed hvidløg
salt peber
citrontimian -- eller andre kryderurter.

Ingredienser:

små zittauerløg ( alt efter hvor mange man skal være)
1 skive sliced bacon pr. løg
tandstikkere i træ
olivenolie
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
4 store Gulerødder
1 æble
1 appelsin
3 Skiver ananas
½ dl rosiner

Ingredienser:

til 4
250 g små rødbeder
1 lille æble
3 forårsløg

Dressing:
1 spsk olivenolie
2 tsk rødvinseddike eller balsamico
1 tsk honning
salt og peber

Ingredienser:

Rå rødbeder
Gulerødder
Creme fraise (9 %) el. Fromais fraise (0,5 %)
Citronsaft
Salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15+kogetid
1 stk. rødkålshoved
2 spsk. Kokosolie
3 kanelstænger
6 stk. stjerneanis
6 stk. laurbærblade
1 spsk. vaniliepulver eller en hel vanillestang, der er halveret.
saft og skal af 2 øko.appelsin
1 l.Ufiltreret æblejuice
2.dl æblecidereddike
1 dl. rosiner
Salt & peber

evt.6-8 dadler til dadelpure, der bruges til at søde rødkålen lidt ekstra, hvis man synes.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
Pris: 60 kr.
til 4
½ lille rødkålshoved
200g vindruer
2-3 appelsiner
100g valnødder
1 spsk. honning
3 store spsk. ribsgele
1 dl balsamicoeddike
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 50kr.
til 4
250g cherrytomater skåret i små tern,
1 stor agurk skåret i små tern
1 fint hakket lille løg el. rødløg
1 stor håndfuld hakket bredbladet persille
3 spsk. god olivenolie
salt & peber
evt. lidt hvidvinseddike

Ingredienser:

Babykartofler ( alt efter hvor mange man spiser)
Olivenolie, ca. 1/2 dl
1/2 spsk. timian, tørret
salt efter smag

evt. frisk persille til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Tomater. Revetost. Oregano. Timian. Basilikum.

Ingredienser:

til 4-6 personer
1 lille pastinak eller persillerod
1/4 rodselleri
3 kartofler
2 gulerødder
1 terning Knorr Urtehaven Provengale
1 dl lunken mælk
1 spsk. smør.

Ingredienser:

Små courgetter
olivenolie
finthakket eller presset hvidløg
groft salt og kværnet peber
revet parmesanost

Ingredienser:

til 10 pers
10 kartofler i skiver eller både
2 squash i skiver
4-5 gulerødder i skiver
½ kg friske champignoner
5 rødløg i både
2 pebre i tern
2 hvidløg i fed
½ dl olie, gerne oliven
1 spsk rørsukker
1 tsk salt
1 tsk groftmalet sort peber
frisk timian eller
frisk oregano

Ingredienser:

til 4 pers.
5 gulerødder
1 rå rødbede
½ kg. aspargeskartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15min + 1 time
til 4-6 pers
400 g rødbeder

Marinade:
2 spsk. Olivenolie
1 tsk. Ikke for stærk karry
salt og peber

Dressing:
1 fed hvidløg, presset
1 dl creme fraiche
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
Pris: kr.20
til 4
2-3 rødbeder pr. person
1 spsk. olivenolie
1 tsk. tørret timian
1 fed presset hvidløg(kan udelades)
salt og peber

Ingredienser:

6 alm. tomater
1 pk. bacon tern
evt. finthakket hvidløg
evt. finthakket frisk chili
ca 1 - 1 1/2 dl fløde
1 Past. æggeblomme
salt - peber
Frisk mozarella i skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6
1 lille blomkålshoved
1 æble
1 ps knækkede valnødder
1 lille bæger Græsk youghurt 10%
Vanillesukker
Citronsaft
Salt

Ingredienser:

til 4 personer
800 g kartofler
2 zittauerløg i ringe
3 dl vand
2 spsk. grøntsagsfond
eller 1 bouillonterning
1 tsk. salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
kogte kartofler
30-40 g. margarine
1-3 tsk. paprika
1/2 dl. rasp
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 30 min.
Pris: ?
til 2 personer
Kogte kartofler svarende til 2 personer - vi bruger normalt rester*
10 fed hvidløg (eller flere hvis man vil)
3 spsk rasp (ca. 25 g)
2½ spsk. rapsolie
1 tsk. salt
2 tsk timian.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 pers
ca. 400 g haricot verts (frosne grønne bønner)
2 pk bacon i skiver.
evt. timian eller salviekviste.

Ingredienser:

Friske grønne bønner
bacon i skiver
salt til kogevandet

Ingredienser:

1 dl. kogte afkølede ris
400 gr. grofthakkede champignon
2 hakkede løg
2-3 fed hakket hvidløg
1 tsk. timian tørret
2 æg
2 1/2 dl. madfløde
salt - peber

Ingredienser:

ca. 2-3 store champignon pr. person
gorgonzola ost
olie eller magarine
salt

Ingredienser:

til 4 pers
700 gram kartofler, skrællede og i tykke skiver
150 gram bacon tern
1 stort løg, hakket
3-4 chili fint skåret
1 fed hvidløg, presset
2 store æg
4 spsk oliven olie
150 gram reven ost, cheddar eller mozarella
salt & peber

Ingredienser:

til 4-6 pers
Rodfrugter, ca. 800 g. feks:
Gulerødder
Pastinak
Selleri
Persillerod
Rødbede
(Hokaido græskar, søde kartofler, løg og hvidløg går også godt imellem)

1 dl vand
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Balsamisk eddike
1 tsk. Havsalt
lidt peber
(gerne kviste af timian, rosmarin eller lign)

Ingredienser:

til 4
250 g små rødbeder
1 lille æble
3 forårsløg

Dressing:
1 spsk olivenolie
2 tsk rødvinseddike eller balsamico
1 tsk honning
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40 kr.
til 4
200g rå grønkål
100g mandler el. hasselnødder
2 øko. æbler med skræld
saften af 1 appelsin
1 spsk. flydende honning
1 spsk. hvidvinseddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Græske kartofler
Beregn 3 store kartofler pr. person. Jeg har ikke oplevet at jeg kunne lave for mange.
1 citron
Olie
Salt
Chili
Timian
Oregano
Paprika
4-5 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 pers
800 g frossen spinat
1 løg, grofthakket
evt 1 fed hvidløg, presset
10 g smør
2 dl fløde
muskat, salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
Pris: kr.20
til 4
2-3 rødbeder pr. person
1 spsk. olivenolie
1 tsk. tørret timian
1 fed presset hvidløg(kan udelades)
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 -40 min.
til 2-3 pers.
300 g. jordskokker
lidt olivenolie (1/4dl.)
citronsaft (1/4 dl.)
et fintsnittet fed hvidløg
salt peber
citrontimian -- eller andre kryderurter.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
350 g kartofler
200 g gulerødder
200 g knoldselleri
Ca. 2 spsk smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl mælk eller fløde
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
Pris: 60 kr.
til 4
½ lille rødkålshoved
200g vindruer
2-3 appelsiner
100g valnødder
1 spsk. honning
3 store spsk. ribsgele
1 dl balsamicoeddike
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.15
til 4
1 stor eller 2 små rødbeder pr.person.
4 personer=8 små eller 4 store
2 dl. fromage frais
2 spsk. stærk sennep
1 fed hvidløg
salt og peber
1 dl. solsikkefrø