Bagværk Opskrifter

Ingredienser:

til 3-4 stk
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
500 g hvedemel

Tips: 100 g af melet kan erstattes med fulkornsmel eller grahamsmel

Ingredienser:

til 17 stk.
50 g Smeltet margarine
2 dl. Mælk
50 g Gær
2 Æg
2½ tsk. Salt
1½ tsk. Oregano
100 g fintrevet gulerod
Ca. 500 g Hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

til ca 16 boller
4 dl lunkent vand
25g gær
1½ tsk salt
2 spsk olivenolie
400-475g hvedemel
125g grahamsmel
ca 1 dl hakkede, friske krydderurter f.eks
timian og organo eller 3 spsk tørrede krydderurter.
Æggehvide til pensling
3 spsk friskreven parmesanost eller anden fast ost til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

til 16 stk.
4 dl lunkent vand
50 g gær
1 1/2 tsk salt
75 g. magarine
1 æg
125 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel

1 æg til pensling
Drys:
Græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø eller birkes.

Ingredienser:

Ingredienser:
ca 1.5 kg hvedemel
250g sigtemel
1 pakke gær
vand
1/4 dl majsolie
1 dl yoghurt
salt (1/2 -1 tsk) øger melets bageevne
1 sammen pisket æg
sesamfrø
nigellafrø

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 30-35 stk.
50 g. margarine
3 dl. vand
2 dl. A38
25 g. gær
½ spsk. sukker
2 tsk. groft salt
4 fed knust hvidløg
1 spsk. tørret oregano
200 g. fuldkornshvedemel
100 g. groft rugmel
ca. 450 g. hvedemel

sammenpisket æg til pensling
tørret oregano til drys

Ingredienser:

til 25stk el.2 brød
1 dl ymer – eller andet surmælksprodukt
4 dl håndvarmt vand
50 g gær
2 spsk. Honning
50 g valnødder
1 tsk. Groft salt
½ dl olie
hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4½time
til 1 stort brød
150 g knækkede/skårne rugkerner
3½ dl kogende vand
25 g gær
2½ dl kærnemælk
2 spsk sirup
1 tsk salt
300 g groft rugmel
350 g hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: god tid
til 30-35 stk
50 g gær
1 dl surmælksprodukt, feks A38 eller yoghurt
4 dl lunkent vand
½ dl olie
1 tsk. Salt
1 tsk. Eddike
2 spsk. Sukker
200 g speltmel
150 g 10-kornsblanding (+ 50 g til drys)
500-800 g hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: kr.Billig
til 1 stort
100 G Gær. 1 dl Lunt vand. 5 dl.Græsk youghurt. ca. 1 dl Olivenolie. 1 tsk. Salt. 1-2 tsk tørret oregano. 1-2 Fed hvidløg. ca. 1kg Mel. 1-2 spsk. Hakket persille. 3 spsk Smuldret feta. En håndfuld hakket oliven . Olie til pensling lidt oregano til drys..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4 t. hæve tid.
Pris: 20 kr.
til 20 stk.
25 g. gær,
½ l. lunken vand,
ca. 1 kg hvedemel,
3-4 soltørrede tomater,
lidt frisk basilikum,
2 tsk. rosmarin,
2 fed hvidløg,
1 spsk olie,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag 2timer15min
1 spsk. sirup (kan undlades)
1 spsk. salt
2 dl. havregryn (eller hvedeklid)
50 gram smør
5 dl. koldt vand
10 gram gær
1 æg
ca. 1 kg. hvedemel

Ingredienser:

25 g gær
½ l vand
½ tsk salt
1 spsk sukker
½ dl græskarkerner
2 dl groftrevet squash
1½ spsk oregano
1 spsk rapsolie el
1 dl durumhvede
ca 500 g hvedemel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12-16 stk
2½ dl majsmel (grov, ikke maizena)
2½ dl hvedemel
1 tsk salt
2 tsk sukker
2 tsk bagepulver
2½ dl mælk
2 æg
1 dl olie
2½ dl majs
2½ dl reven cheddar el. Mozzarellaost.
3 spsk jalapeno hakket

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hævetid+ovntid
Pris: 30kr.
til 6 stk.
6 dl. lunken vand
50 g gær
1 tsk. salt
½ dl. olivenolie
1 bundtbasilikum el. 1 spsk pesto,
pensling:
½ dl. olivenolie,
tørret basilikum,
2 fed hvidløg
havsalt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3 stk.
10 gr. gær
3½ dl. koldt vand
2 tsk. groft salt
Ca. 500 gr. hvedemel

Ingredienser:

til 1 stk
50g smør
2 dl mælk
½ dl yoghurt
25g gær
1 tsk sukker
1 tsk groft salt
1½ tsk tørret rosmarin
ca 305g hvedemel (ca 5 3/4 dl )
Pensling : mælk
Pynt: tørret rosmarin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½ time
til 3 stk
125 g Speltklid
500 g Speltmel
ca. 425 g sigtet speltmel (eller i alt 1050 g speltmel i stede for de ovennævnte ingredienser)
12 spsk sesamfrø
2 spsk salt 1 liter tempereret vand, 37-40º
2 g gær (svarende til to ærter)

Ingredienser:

til ca 20 stk
Dej:
50 g gær
1 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt
4 dl håndvarmt vand
1 tsk. Groft salt
2 spsk. Sukker
2 spsk. Olie
½ dl solsikkekerner
1 æg
Hvedemel

Desuden:
1-2 æg
1 stor gulerod

Ingredienser:

til 16 stk
2 dl. håndvarmt vand
knap 1 pk gær
2 spsk brunfarin
1/4 tsk. grovsalt
1 spsk sirup
1 æg
1 spsk olie (rapsolie)
1 blok grofthakket kogechokolade (200 gr.)
ca. 500 gr hvedemel +/-

1 æg eller vand til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
1 dl. hørfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarfrø
1 dl. havregryn
3½ dl. mel
1 tsk bagepulver
1½ tsk salt
1 dl. olie
2 dl. vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??:??
til ?
Rouladebund
3 æg
150 g sukker (1½ dl. )
50 g mel (1 dl )
½ dl. kakao
1 tsk. bagepulver

Fyld
100 g smør
95 g flormelis (1 dl )
1 æggeblomme
1 æggehvide
1 grofthakket dobbelt- Daim chokolade

Pynt
ca. 50 g mørk chokolade
2 spsk. chokoladekrymmel

Ingredienser:

til 22 stk
25g smør
1 dl mælk
25g gær
1 æg ( str. mellem )
100g reven ost
½ tsk groft salt
250g hvedemel
Pensling: Sammenpisket æg.
Pynt: Tørret oregano

Ingredienser:

til 1 stk. (2 stk. tynde)
500 g mel
2½ dl vand
30 g gær
1 tsk salt
sukker
1 æggeblomme
1 tsk olivenolie
Nigellafrø "jomfru i det grønne" eller sesamfrø.

Ingredienser:

til 1
-15 g gær
- 6 dl koldt vand
- 100 g grahamsmel
- 1 tsk sukker
- 1 spsk groft salt
- ca. 850 h hvedemel
- 50 g soltørrede tomater

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 14-16 stk
50 g smør
3 dl mælk
40 g gær
1½ tsk salt
100 g blandede nøddekerner :
hasselnødder , valnødder , solsikkekerner , græskarfrø - efter smag
ca. 425 g sigtemel
æg til pensling
fennikelfrø til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 8 stk
300 gram hvedemel
50 gram fedtstof – smør er bedst
1,8 dl. vand
lidt salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Kan ikke huske!
Pris: ?
til Ca. 20 stk.
50 g gær
1½ dl lunkent vand
2 dl kærnemælk
2 dl havreklid
1½ tsk salt
250 g groft rugmel
ca. 200 g sigtemel

Ingredienser:

350 gram mel.
2½ dl. økologisk sødmælk.
50 gram smør.
25 gram gær.
½ tsk. salt.
1 æg, til pensling.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1½ time
til 8 stk
50 g smør
2 - 3 fed hvidløg
3 dl vand
2 tsk salt
25 g gær
200 g pizzamel
durummel til formning
ca. 75 g hakkede oliven

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min. + hævetid
Pris: ca. kr. 15,-
til 3 lange flütes/16 boller
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
1 tsk. tørret basilikum
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
2 tsk. salt
2-3 fed presset/finthakket hvidløg
2½ dl varmt vand
50 gr. gær
1 æg
1 dl. solsikkekerner
2 dl. havregryn
ca. 700 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.1 time
til 8 stk
41/2 dl. Vand
1 spsk. Husk eller Skallin pulver
10 gr. gær
250 gr. økologisk majsmel (gerne det lidt "grove" polenta)
100 gr. hel eller knækket boghvede
75 gr. maizena
25 gr. sukker
50 gr. smør eller / olivenolie eller / 25 gr. smør og 25 gr. acido yogurt
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. stødt koriander eller 1 tsk. kardemomme

Ingredienser:

til 1 stk
50g smør
4 dl mælk
1 dl kærnemælk
25g gær
1 spsk sukker
2 tsk groft salt
4 knuste fed hvidløg
1 spsk tørret oregano
400g sigtemel ( ca 8 dl )
ca 350g hvedemel ( ca 6½ dl )
Pensling: Sammenpisket æg.
Pynt: Tørret oregano.

Ingredienser:

25 gr gær
3 dl. lunken vand
1 tsk salt
3 spsk olivenolie
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret oregano
300-400 gr hvedemel
50 gr. hakkede feta tern
hakkede sorte oliven

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
1 pakke færdig tærtedej 250 gram
150 g. bacontern
½ liter creme fraiche
3 æg
salt og peber
lidt revet emmentaler (kan undlades)

Ingredienser:

til 3-4 stk
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
500 g hvedemel

Tips: 100 g af melet kan erstattes med fulkornsmel eller grahamsmel

Ingredienser:

til 17 stk.
50 g Smeltet margarine
2 dl. Mælk
50 g Gær
2 Æg
2½ tsk. Salt
1½ tsk. Oregano
100 g fintrevet gulerod
Ca. 500 g Hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

til ca 16 boller
4 dl lunkent vand
25g gær
1½ tsk salt
2 spsk olivenolie
400-475g hvedemel
125g grahamsmel
ca 1 dl hakkede, friske krydderurter f.eks
timian og organo eller 3 spsk tørrede krydderurter.
Æggehvide til pensling
3 spsk friskreven parmesanost eller anden fast ost til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

til 16 stk.
4 dl lunkent vand
50 g gær
1 1/2 tsk salt
75 g. magarine
1 æg
125 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel

1 æg til pensling
Drys:
Græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø eller birkes.

Ingredienser:

Ingredienser:
ca 1.5 kg hvedemel
250g sigtemel
1 pakke gær
vand
1/4 dl majsolie
1 dl yoghurt
salt (1/2 -1 tsk) øger melets bageevne
1 sammen pisket æg
sesamfrø
nigellafrø

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel