Bagværk Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

Pris: 30 kr.
til 4
100 g kogte kartofler,
100 g fulkornsmel,
45 g smør,
1 spsk sesamfrø,
½ tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
Pris: 50 kr.
til 15 stk.
500 g frossen butterdej,
Fyld:
2 dl ris,
5 dl bouillion,
salt og evt andre krydderier,
3 hårdkogte æg, 1 ægggeblomme, 1 æggehvide til pensling

Ingredienser:

til 3 stk.
1/2 ltr. grøntsagsjuice
1 dl. knækkede hvedekerner
50 gr. gær
2 tsk. salt
100 gr. groft rugmel
500 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: lækkert cov. brød til supper
til 16 stk cov.
4 dl mælk
1 tsk salt
1 tsk sukker
5 tsk bagepulver
450 gr hvedemel
70 gr smør
(ltilsæt evt. lidt mere mel.)

Ingredienser:

Pris: kr.25-30
til 24 stk.
50 g. gær
4 tsk. salt
6 tsk. sukker
7 dl. lunken vand
1 dl. olie
1 æg
1 l. pizzamel
ca. 7 dl. hvedemel
Kalkunpølser (ca. 2 pakker)

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel

Ingredienser:

til ca. 40
400 g rå marcipan
2 æggehvider
rød og grønne cocktailbær eventuelt hasselnødder

Ingredienser:

hovedhold
*250 gram mel
*1/2 tsk. salt
*1 tsk. kardemomme
*2 spsk. sukker
*100 gram smør
*3/4 dl rosiner
*1/2 dl sukat
*3/4 dl mælk
*25 gram gær
*1/2 æg

Til pynt
*1/2 pisket æg
*1 spsk. hasselnøddeflager
*1 spsk. sukat, hakket
*1 spsk. perlesukker

Ingredienser:

25 g. gær.
1/4 l. kærnemælk.
1 dl. vand.
2 tsk. salt.
1 spsk. kommen.
500 g. sigtemel.

Til pensling:
Sammenpiskede æg.
Kommen.

Ingredienser:

12 små eller 6 større urtepottekrukker i ler. Diameter 10 eller 12 cm.
100 g smør
1 liter mælk
100 g gær
2 tsk. salt
1 dl sirup
4 dl finmalet rugmel
2-2½ liter hvedemel

Til pensling: Smeltet smør eller mælk.

Ingredienser:

-4 spsk finthakket jalapeno-chilier (2-3 hele chilier)
- 125 g finthakket majsmel
-125 g hvedemel
- 2 tsk sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 tsk salt
- 3,5 dl kærnemælk
- 2 æg
- 90 g revet cheddarost
- 3 spsk smeltet fedtstof

Ingredienser:

til 1
-15 g gær
- 6 dl koldt vand
- 100 g grahamsmel
- 1 tsk sukker
- 1 spsk groft salt
- ca. 850 h hvedemel
- 50 g soltørrede tomater

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min. + hævetid
Pris: ca. kr. 15,-
til 3 lange flütes/16 boller
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
1 tsk. tørret basilikum
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
2 tsk. salt
2-3 fed presset/finthakket hvidløg
2½ dl varmt vand
50 gr. gær
1 æg
1 dl. solsikkekerner
2 dl. havregryn
ca. 700 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hævetid 20 min. bagetid 20 min ca v 200 grader
Pris: billigt!
til 3 stk
5oo g mel,20 g gær,2 tsk sukker,1 tsk salt,20 g margarine,2 æg,2.5 dl mælk. evt lidt parmesanost og santa maria krydderurte mix.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Kan ikke huske!
Pris: ?
til Ca. 20 stk.
50 g gær
1½ dl lunkent vand
2 dl kærnemælk
2 dl havreklid
1½ tsk salt
250 g groft rugmel
ca. 200 g sigtemel

Ingredienser:

250 g hvedemel (ca. 4½ dl)
100 g smør
½ tsk groft salt
4 spsk koldt vand

Pensling: Vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3 stk.
10 gr. gær
3½ dl. koldt vand
2 tsk. groft salt
Ca. 500 gr. hvedemel

Ingredienser:

1/2 pk. gær, 1 l vand, 1 dl olivenolie, salt, 250 g durumhvede, hvedemel til passende konsistens, 1 spsk. tørret chili

Ingredienser:

til 3
5 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
1 spsk sirup
1 spsk tørret Rosmarin
2 fed hvidløg
2 dl hvedemel
ca. 4-5 dl grahamsmel

Ingredienser:

til 10 stk
25 g gær
½ L lunkent vand
1 spsk salt
2 dl hørfrø
1 dl hvedekerne
½ dl boghvedefrø
1 dl A-38
ca 400 g hvedemel evt. durummel

Ingredienser:

til 75 stk.
50 g gær
50 g margarine
3 dl vand
2-3 tsk salt
1 spsk sukker
2 æggehvider
ca. 1,1 L hvedemel
mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??:??
til ?
Rouladebund
3 æg
150 g sukker (1½ dl. )
50 g mel (1 dl )
½ dl. kakao
1 tsk. bagepulver

Fyld
100 g smør
95 g flormelis (1 dl )
1 æggeblomme
1 æggehvide
1 grofthakket dobbelt- Daim chokolade

Pynt
ca. 50 g mørk chokolade
2 spsk. chokoladekrymmel

Ingredienser:

500 g mel
2 spsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 3,75 dl maelk

Ingredienser:

til 4 pers.
4 sprode rosettaboller
200 g blodt smor
1 spsk. frisk basilikum, hakket
1 spsk. persille
1 spsk. purlog
30 g revet cheddarost
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4 t. hæve tid.
Pris: 20 kr.
til 20 stk.
25 g. gær,
½ l. lunken vand,
ca. 1 kg hvedemel,
3-4 soltørrede tomater,
lidt frisk basilikum,
2 tsk. rosmarin,
2 fed hvidløg,
1 spsk olie,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12-16 stk
2½ dl majsmel (grov, ikke maizena)
2½ dl hvedemel
1 tsk salt
2 tsk sukker
2 tsk bagepulver
2½ dl mælk
2 æg
1 dl olie
2½ dl majs
2½ dl reven cheddar el. Mozzarellaost.
3 spsk jalapeno hakket

Ingredienser:

til 1 stk
50g smør
2 dl mælk
½ dl yoghurt
25g gær
1 tsk sukker
1 tsk groft salt
1½ tsk tørret rosmarin
ca 305g hvedemel (ca 5 3/4 dl )
Pensling : mælk
Pynt: tørret rosmarin

Ingredienser:

3½ dl. kartoffelmel
3/4 dl majsolie
1½ - 2 dl mælk
1 æg
6-7 spsk. revet parmesanost
½ tsk. groftsalt

Ingredienser:

til ca 12 stk.
300g hvedemel
1 tsk. groft salt
150g smør
1,2 dl. kærnemælk
25g gær
1 spsk. sukker
3 store æg
25g smeltet smør til pensling.

Ingredienser:

til 8 portionsbrød
Dag 1 : surdej
15g gær
1 dl kold vand
1 dl. rugmel eller grahamsmel
Dag 2 ciabattadej
1 spsk. olie
1½ tsk. salt
4 dl. kold vand
surdej fra dag 1
35g gær
660-740g mel

Ingredienser:

1 groftrevet courgette
4 dl. mælk
50g gær
125g grahamsmel
525g hvedemel
1 tsk salt
100g sesamfrø

Ingredienser:

6 dl. vand
10g gær
25g soyamel
100g sigtemel
600g hvedemel
275g grahamsmel
25g klid
2 tsk havsalt

Ingredienser:

til 1 stort eller 2 små brød
ca 925g glutenrig hvedemel
ca. 75g grahamsmel
3 dl. vand
1 pilsner
20g gær
½ tsk sukker
1 tsk sukker

Ingredienser:

til 2 brød
1,2 kg rug sigtemel
5 dl. vand
50g gær
3 æg
2 dl. mørk sirup
salt

Ingredienser:

til 1 stort brød
25g smør
2 dl. grahamsmel
6½ dl hvedemel
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
25g gær
3 dl. vand ( fingervarmt )
1 dl. hele solsikkekerner
1 dl. grofthakkede oliven
Pensling : æg eller yoghurt
drysses med sesamfrø / solsikkefrø eller birkes

Ingredienser:

3 dl vand
25g gær
1 tsk. salt
1 spsk olie
ca 400g pizzamel

Ingredienser:

til 24 stk
50g smør
4 dl mælk
1½ dl kærnemælk
25g gær
2 tsk sukker
1½ tsk. groft salt
ca 800g hvedemel
Pensling: Sammenpisket æg.

Ingredienser:

til 6 stk
Dej:
6 dl fingervarmt vand
2 spsk olie
50g gær
2 spsk sukker
2 tsk salt
ca 13 dl ( ca 800g ) hvedemel
100g blødt smør
1 dl hakket persille
1 dl hakket purløg
2 tsk tørret eller 3 kviste frisk ( hakket ) estragon

Ingredienser:

til 3-4 stk
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
500 g hvedemel

Tips: 100 g af melet kan erstattes med fulkornsmel eller grahamsmel

Ingredienser:

til 17 stk.
50 g Smeltet margarine
2 dl. Mælk
50 g Gær
2 Æg
2½ tsk. Salt
1½ tsk. Oregano
100 g fintrevet gulerod
Ca. 500 g Hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

til ca 16 boller
4 dl lunkent vand
25g gær
1½ tsk salt
2 spsk olivenolie
400-475g hvedemel
125g grahamsmel
ca 1 dl hakkede, friske krydderurter f.eks
timian og organo eller 3 spsk tørrede krydderurter.
Æggehvide til pensling
3 spsk friskreven parmesanost eller anden fast ost til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

til 16 stk.
4 dl lunkent vand
50 g gær
1 1/2 tsk salt
75 g. magarine
1 æg
125 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel

1 æg til pensling
Drys:
Græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø eller birkes.

Ingredienser:

Ingredienser:
ca 1.5 kg hvedemel
250g sigtemel
1 pakke gær
vand
1/4 dl majsolie
1 dl yoghurt
salt (1/2 -1 tsk) øger melets bageevne
1 sammen pisket æg
sesamfrø
nigellafrø

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel