Bagværk Opskrifter

Ingredienser:

Ingredienser:
ca 1.5 kg hvedemel
250g sigtemel
1 pakke gær
vand
1/4 dl majsolie
1 dl yoghurt
salt (1/2 -1 tsk) øger melets bageevne
1 sammen pisket æg
sesamfrø
nigellafrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag 2 timer
til 3 stk
5½ dl vand 20º C
2 g gær
3 dl koldpresset olivenolie
1 spsk salt med top (24 g)
2 strøgne spsk rørsukker (24 g)
50 g solsikkekerner
100 g valnødder
200 g kæmpe durummel
ca. 850 g sigtet speltmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3 stk.
10 gr. gær
3½ dl. koldt vand
2 tsk. groft salt
Ca. 500 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 12 stk
2 små bananer
1½ dl minimælk
1 spsk rapsolie
150 g fuldkornshvedemel
ca. 250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
1/4 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
6 blommer, i kvarte
ca. 2-3 spsk. vand
1-2 tsk. honning
25 g gær
2 1/2 dl lunkent vand
1/2 dl olivenolie
1 1/2 tsk. salt
100 g durummel
ca. 650 g hvedemel

Ingredienser:

3½ dl. kartoffelmel
3/4 dl majsolie
1½ - 2 dl mælk
1 æg
6-7 spsk. revet parmesanost
½ tsk. groftsalt

Ingredienser:

til ca 12 stk.
300g hvedemel
1 tsk. groft salt
150g smør
1,2 dl. kærnemælk
25g gær
1 spsk. sukker
3 store æg
25g smeltet smør til pensling.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 3 stk
50 g gær
1 l lunkent vand
60 g smeltet smør
3 spsk honning
100 g rosiner
100 g solsikke
50 g hakkede valdnødder
50 g hakkede hasselnødder
50 g hørfrø
200 g rugmel
1 kg hvedemel
1 spsk salt
lidt mælk til at pensle brødet med

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
3 dl. kærnemælk
1 ¼ tsk. salt
½ tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1,2 dl. hvedemel
2,5 dl. majsmel
2,5 dl. revet ceddar ost
5 dl. friske majskorn (ca. 3-4 majskolber)
2 æg
3 spsk. smeltet smør
1 bundt frisk basilikum

Ingredienser:

til 16 stk
2 dl. håndvarmt vand
knap 1 pk gær
2 spsk brunfarin
1/4 tsk. grovsalt
1 spsk sirup
1 æg
1 spsk olie (rapsolie)
1 blok grofthakket kogechokolade (200 gr.)
ca. 500 gr hvedemel +/-

1 æg eller vand til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??:??
til ?
Rouladebund
3 æg
150 g sukker (1½ dl. )
50 g mel (1 dl )
½ dl. kakao
1 tsk. bagepulver

Fyld
100 g smør
95 g flormelis (1 dl )
1 æggeblomme
1 æggehvide
1 grofthakket dobbelt- Daim chokolade

Pynt
ca. 50 g mørk chokolade
2 spsk. chokoladekrymmel

Ingredienser:

til 8 portionsbrød
Dag 1 : surdej
15g gær
1 dl kold vand
1 dl. rugmel eller grahamsmel
Dag 2 ciabattadej
1 spsk. olie
1½ tsk. salt
4 dl. kold vand
surdej fra dag 1
35g gær
660-740g mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 45min
til 3 stk
1 l mælk
50 g margarine
50 g gær
1 tsk urtesalt
2 spsk Brun Farin
1 spsk Lys Sirup
1/2 dl hørfrø
1 dåse (340 g) majs
7 dl sigtemel
2,5 l (1,5 kg) hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12-16 stk
2½ dl majsmel (grov, ikke maizena)
2½ dl hvedemel
1 tsk salt
2 tsk sukker
2 tsk bagepulver
2½ dl mælk
2 æg
1 dl olie
2½ dl majs
2½ dl reven cheddar el. Mozzarellaost.
3 spsk jalapeno hakket

Ingredienser:

1 groftrevet courgette
4 dl. mælk
50g gær
125g grahamsmel
525g hvedemel
1 tsk salt
100g sesamfrø

Ingredienser:

6 dl. vand
10g gær
25g soyamel
100g sigtemel
600g hvedemel
275g grahamsmel
25g klid
2 tsk havsalt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag -6 timer
til 1 stk
6 dl vand
10 gram gær
25 gram soyamel
100 gram sigtemel
600 gram hvidt hvedemel
275 gram grahamsmel
25 gram klid
10 gram fintmalet havsalt (2 tsk.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
30 g gær

30 g honning

6,25 d lunkent vand

500 g mel

500 g durumhvedemel

30 g salt

15 kartofler

olivenolie

1 fed hvidløg

hakket frisk rosmarin

Ingredienser:

1/2 pk. gær, 1 l vand, 1 dl olivenolie, salt, 250 g durumhvede, hvedemel til passende konsistens, 1 spsk. tørret chili

Ingredienser:

til 1 stort eller 2 små brød
ca 925g glutenrig hvedemel
ca. 75g grahamsmel
3 dl. vand
1 pilsner
20g gær
½ tsk sukker
1 tsk sukker

Ingredienser:

til 2 brød
1,2 kg rug sigtemel
5 dl. vand
50g gær
3 æg
2 dl. mørk sirup
salt

Ingredienser:

til 1 stort brød
25g smør
2 dl. grahamsmel
6½ dl hvedemel
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
25g gær
3 dl. vand ( fingervarmt )
1 dl. hele solsikkekerner
1 dl. grofthakkede oliven
Pensling : æg eller yoghurt
drysses med sesamfrø / solsikkefrø eller birkes

Ingredienser:

25 gr gær
3 dl. lunken vand
1 tsk salt
3 spsk olivenolie
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret oregano
300-400 gr hvedemel
50 gr. hakkede feta tern
hakkede sorte oliven

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 10 til 15
Fiberkost fra chrispyfood 200 gram
Hvedemel 300 gram
Sukker ½ spiseske
Mælk eller vand 2,5 dl
Æg 1
Gær 25 g
Olie eller magarine 50 g
Salt 1 teskefuld

Ingredienser:

3 dl vand
25g gær
1 tsk. salt
1 spsk olie
ca 400g pizzamel

Ingredienser:

til 24 stk
50g smør
4 dl mælk
1½ dl kærnemælk
25g gær
2 tsk sukker
1½ tsk. groft salt
ca 800g hvedemel
Pensling: Sammenpisket æg.

Ingredienser:

500 g mel
2 spsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 3,75 dl maelk

Ingredienser:

til 6-8 stk
2 1/2 dl. lunken vand
1/2 pk. gær
1 spsk. olie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
200 gr. durumhvedemel
200 gr. hvedemel

Basilikumolie:
1-2 dl. frisk basilikum hakket
1-2 dl olivenolie
kværnet peber

kværnet salt

Ingredienser:

Dej:
30 g gær
30 g honning eller sukker
6,25 dl lunkent vand
1 kg mel med højt glutenindhold
30 g salt
150 g parmesanost
1½ spsk paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hævetid 20 min. bagetid 20 min ca v 200 grader
Pris: billigt!
til 3 stk
5oo g mel,20 g gær,2 tsk sukker,1 tsk salt,20 g margarine,2 æg,2.5 dl mælk. evt lidt parmesanost og santa maria krydderurte mix.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hævetid+ovntid
Pris: 30kr.
til 6 stk.
6 dl. lunken vand
50 g gær
1 tsk. salt
½ dl. olivenolie
1 bundtbasilikum el. 1 spsk pesto,
pensling:
½ dl. olivenolie,
tørret basilikum,
2 fed hvidløg
havsalt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
ca. 1 kg. Mel . 150 g Havregryn. 1 tsk. salt. i tsk. sukker. 2 spsk. olie. 1 pk. gær. 8 dl.lunken vand.
salt og timian på toppen...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 3 stk
ca 600 g squash
3 tsk salt


50 g gær
1 spsk sukker
5 dl kærnemælk
100 g sesamfrø
2 spsk sesamolie
ca. 1000 g hvedemel


1 æg til pensling
50-100 g sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 dage
til 3 stk
1 litter vand
50 gram gær
3 teske groft salt
1 teske sukker eller honning
3-4 spiske god olivenolie
1500 gram hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time + hviletid 1½ døgn
til Mange!
Fordej
½ pk. gær
½ l god hvedemel
1/4 l flækkede rugkerner
1/4 l grahamsmel
2 l vand

Brøddej
4 dl surdej
3,2 l koldt vand
2705 g hvedemel
1300 g durum mel
105 g salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 1 stk
Hak frugten i mindre stykker og bland med krydderier. Kog vand, sukker og honning og hæld over frugtblandingen tilsæt melet. Lad brødet hæve og bag det i ovnen.

Du skal bruge
1 deciliter nødder
1 deciliter tørrede figner
2 spiseskeer rosiner
1 usprøjtet appelsin
1 knivsspids kanel
1 knivsspids salt
2 teske bagepulver
2 deciliter vand
2 spiseskeer sukker
1 deciliter honning
5 deciliter mel

Ingredienser:

til 3-4 stk
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
500 g hvedemel

Tips: 100 g af melet kan erstattes med fulkornsmel eller grahamsmel

Ingredienser:

til 17 stk.
50 g Smeltet margarine
2 dl. Mælk
50 g Gær
2 Æg
2½ tsk. Salt
1½ tsk. Oregano
100 g fintrevet gulerod
Ca. 500 g Hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Sigt de tørre ingredienser. Smelt og afkøl margarinen. Bland margarine, mælk og æg. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser og rør hurtigt med en gaffel.
Hæld det hele i et passende fad og bag i 20-25 min ved 220 grader.
Skæres i firkanter på 4x4 cm. Spises som tilbehør til de fleste hovedretter.
Corn bread (amerikansk majsbrød)

2½ dl mel
½ dl sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl groft majsmel
2 æg
2½ dl mælk
50 g margarine

Ingredienser:

25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:

til ca 16 boller
4 dl lunkent vand
25g gær
1½ tsk salt
2 spsk olivenolie
400-475g hvedemel
125g grahamsmel
ca 1 dl hakkede, friske krydderurter f.eks
timian og organo eller 3 spsk tørrede krydderurter.
Æggehvide til pensling
3 spsk friskreven parmesanost eller anden fast ost til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

til 16 stk.
4 dl lunkent vand
50 g gær
1 1/2 tsk salt
75 g. magarine
1 æg
125 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel

1 æg til pensling
Drys:
Græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø eller birkes.

Ingredienser:

Ingredienser:
ca 1.5 kg hvedemel
250g sigtemel
1 pakke gær
vand
1/4 dl majsolie
1 dl yoghurt
salt (1/2 -1 tsk) øger melets bageevne
1 sammen pisket æg
sesamfrø
nigellafrø

Ingredienser:

til 1 stort
1/2 pk. gær
7 dl. koldt vand
1 spsk salt
1 kg mel