Oksekød Opskrifter

Ingredienser:

til 4
500 g. hk. oksekød
2 store tomater
havarti ost i skiver-rund ost ( ca. 4-6 skiver)
3 fed hvidløg
salt-peber

folie

Ingredienser:

til 4 personer
ca 600g okseinderlår eller klump

4 spsk olivenolie
1 tallerken med mel
12 skalotteløg
3 grene rosmarin
½ flaske chianti rødvin
8 tomater
4 fed hvidløg
1 lille stykke hel kanel ca 3 cm langt
½ L oksebouillon
salt & friskkværnet peber

Frisk brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4
Habanero Chili.
3 spsk olie
500 g oksetern, helst en god kvalitet
1 stort løg hakket
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 ds. kidney bønner
1 ds. flåede tomater
2½ dl vand
½ bouillonterning
2-4 tørrede, knuste chili, ell. 2 friske
2 spsk hakket frisk koriander
1 spsk brun sukker
1 tsk worcestershire sauce
1 laurbærblad
½ ds. majs
salt, peber
reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til 2 prs.
2 gode bøffer af oksefilet
1 stort løg i skiver
6 blommer fx. sveskeblommer, halverede
ca. 2½ dl. fløde
ca. 1 spsk. frisk hakket estragon
ca. ½ spsk frisk hakket timian
salt og peber
evt. lidt kalvefond
lidt fedtstof til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
til 4
500-700 g hakket oksekød, max 10% fedt
1-2 æg
salt
peber
evt. paprika og cayennepeber
lidt mælk
rasp eller mel
1 løg
2-3 peberfrugter (afhængigt af størrelsen)
olie/oliemargarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ - 2timer
Pris: kr.dyrt
til 4-6
1 roastbeef (ca 1,5kg)
hvidløg / olivenolie
2-3kg kartofler
Margarine

(valgfri sauce)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: kr.50
til 4 pers.
Bøf:
600 g. oksefars
salt/peber
Fyld:
250 g. champignon
1 stort løg
Kartoffelmos:
500 g. kartofler
lidt margarine el. olie
lidt mælk
salt

Ingredienser:

til ca. 6 prs.
1 culotte på ca. 1 kg.
Marinade:
4 dl. rødvin
2 spsk. olie
1 kvist timian
salt og peber

Meljævning og evt. kulør til sovsen. (måske lidt fond)

Ingredienser:

til 4 personer
4 bøffer af 150-200g af oksetyndsteg
1 spsk olie + 1 spsk smør til stegning
salt og peber

Til chili/tomat blandning:
1 stort salatløg
1 stor rød chili
4 tomater
1 tsk hakkede hvidløg
1 citron (saften)
1 spsk olivenolie
salt og peber
4 spsk klippet frisk basilikum
4 spsk grofthakket bredbladet persille

Til sauce:
4 spsk god mayonnaise
2 spsk kethup
1 spsk sød chili sauce
½ tsk hakket hvidløg
2 spsk hakkede syltede agurker
et par dråber tabasco
salt

til kartofflebåde:
4 store bagekartofler
4 spsk rapsolie
groft salt
4 stk bagepapir

Flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1 pk. Hakket Oksekød max. 10-12 %. Feta ost. Oliemagarine tilstegning. Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time og 45 min. alt
500 gr. hakket oksekød
3 skiver afskorpet brød
2 dl. mælk
1 æg
1 tsk. groft salt
peber
1 tsk. oregano

fyld:
1 stort hk. zittauerløg
3 spsk. frisk persille
100 gr. mild ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.ca.100
Gullash kød . Champinon. 1/2 l madlavningsfløde.1 Løg. 3-4 Gulerødder. 1 bk. Cockailpølser. 3-4 Laurbærblade.Salt & peber. Meljævning.
Kulør.
Kartofler. Smør. mælk. Salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
Pris: kr.100
til 6-8 pers.
1000-1600 gr. culottesteg eller Cuvettesteg
3-4 fed hvidløg
lidt Groft salt
lidt alm. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time + pastafremstilling
Pris: kr. 100,-
til 4 prs.
Friske lasagneplader - se evt. min opskrift på Hjemmelavet pasta - grunddej. 1 portion til denne opskrift.

Kødsauce:
½ dl god olivenolie
1 stort eller 2 små løg
4 fed hvidløg
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret basilikum
1 tsk. tørret timian
500 g hakket oksekød max. 6 % fedt
140 g koncentreret tomatpuré
1 dåse hakkede tomater med basilikum og oregano
Friskkværnet havsalt og friskkværnet peber

Sauce bechamel:
1 liter minimælk
blond roux af 100 g margarine og 100 g mel - bages på 120 grader i 10-15 min.
1 lille løg
1 knivspids reven muskatnød

Desuden 200 g reven ost - evt. en god, mellemlagret skæreost på 45+, der smager af noget :)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150-180
til 5-6
1 kg. Oksekød i tern fra inderlår og ossobuco
1½ spsk. tabasco chile sauce
1-1½ L. oksebouillon, kogt på ben fra ossobuco + suppevisk
2½ dl. tomat sauce
2 jalapeños 3 cayenne chile 10 pasilla
6 blomme tomater flådede eller fra dåse
1-2 grøntsags bouillon
2 store løg delt og skåret i tykke skiver
5 fed hvidløg knust hakket eller hele
400 g. stegte bønner (fra dåse kan bruges)hvis ønskes en tykkere carne con chile tilsæt mere
6 spsk. chile pulver ancho, pasilla, new mexico eller guajillo eller en blanding af dem (for mere fyldig smag tilsæt mere den bliver ikke meget mere stærk styrken er 3-4 ud af 10)
4 tsk. knust spids kommen
1-2 bundter forårs løg
2 laurbærblade
1- 2 tsk. salt
majsolie til stegning eller anden
24 varme majs tortilla oliestegte tortilla i trekanter nacho chips

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Dyr
Oksemøbradbøffer. Barbecue marinade. Salt & peber.

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
1 tsk olie
1½ tsk karry
3 gulerødder
300 g hvidkål
1 porre
1-2 løg
1½ dl ris
4 dl bouilion
½-1 tsk paprika
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 35 min ovn
Pris: ca. 45 kr.
til 3 pers.
500 gr. hakket oksekød
80 gr. revet ost
3 peberfrugter
2 tomater
1 fed hvidløg
1 æg
Frisk hakket Basilikum
Salt
Peber

250 g. ris
5 dl. vand
salt

Dressing:
500 gr. Fromage frais
Sennep
Frisk hakket basilikum
salt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150
1 Kg. gullasch kød (eller skært oksekød)
4 store gulerødder
2-3 store løg
3 store fed hvidløg
2-3 dåser flåede tomater af god kvalitet
2 små dåser koncentreret tomat pure
1/4 liter madlavnings fløde
2 okse buillon terninger
2 spiseskefulde (med top) rosenpaprika
1 teskefuld chili (stærk)
1 knivspids kommen eller en teskefuld spidskommen
1-2 laurbærblade
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
500 G Hakket oksekød. 1 Æg. 1 dl. Mælk. 1 dl. Havregryn. 1 Løg. 1 Fed hvidløg. 1 Knivspids Chillipulver. Salt & peber. Bacon.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4-6
Nancys amerikanske casserole
½ pk pastaskruer
1 spsk smør
500 g oksefars
1 ds. flåede tomater
1 løg
2 fed hvidløg
salt, peber, oregano
1 pk. Flødeost
1½ dl creme fraiche
1 bæger hytteost
1 grøn peber
1 løg

Ingredienser:

til 4
800 gr. magert hakket oksekød
salt og peber
rødvin
hvidløg
smør

Ingredienser:

til ca. 14 stk
Dej:
6 stk. æg
7½-8 dl. mælk
300 g mel
250 g. frisk spinat - skyllet, afdryppet og grofthakket

Fyld:
1 stk. fintsnittet kinakål
3 bdt. forårsløg
3-4 stk. gulerødder, reven
1 kg. magert hakket oksekød
2-3 spsk. tomatpuré
100 g. friskrevet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr. 150
til 6-8
1 pæn Okseculotte 1½-2 KG
1 flaske god Ale eller lign. kraftig Øl.
3 hvidløg
2 gulerødder
Salt
Peber
Honning
1 lille dåse ananas i tern (på str. med 1 dåse tun)
Friske Champignon, rensede og hele

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Hakket Oksekød max 10%. Kartofler. Hakket tomater.Løg.Bønner.Konsentret tomatpure.vand.Salt & peber.

Ingredienser:

600g oksekød i strimler
300 g bacon
200g løg
250g champignons
salt
peber
1tsk paprika
1dl tomatpure
2 dl piskefløde
50g smør
Evt. 100g. skrællet gulerødder i små stykker

Ingredienser:

til 6 pers.
10 plader lasagne
-
1/2 kg hakket oksekød
1 stk løg i terninger
1 fed hvidløg
5 stk gulerødder, revet
1/2 dl olie
3 spsk koncentreret tomatpure
1 tsk merian
salt,peber
2 dl bouillon
40 gram margarine
5 spsk hvedemel
6 dl mælk
10 skiver reven, mild ost
muskatnød
parmesanost

Ingredienser:

til 4 portioner
1 kg oksehøjreb uden ben

Fyld til stegen:
1 dl gid flødeost naturel
1 dl frisk hakket basilikum
1 stk stort fed knust hvidløg
100g hakkede semisoltørrede tomater
salt & peber

Løgtærte:
2 plader butterdej
5 stk skalotteløg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 kvist timian

Skorzonerødder i rødvin:
4 dl rødvin
4 kviste timian
2 dk kalvefond

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Et par timer
Pris: kr.Dyr
1 Stor Oksemørbrad. 1/2 l Rødvin.1 dl Olie. 2 Fed hvidløg. 2 tsk. Rosmarin. 1 tsk. Peberkorn..

Ingredienser:

til 4 pers.
500 g hakket oksekød
1-2 løg
2 spsk mel
2 dl bouillon
60 g margarine
1 dl ketchup
salt & peber
Kartoffelmos:
2 kg kartofler
2 dl mælk

Ingredienser:

til 4
500 gr. oksekød
2 løg
2 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
5-6 spsk. olie
1/2 tsk. paprika edelsüss
salt og peber
2 spsk. mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 timer og 45
til 4
Hemmeligheden ved ægte italiensk bolognese er kogning,kogning og atter kogning

1 løg
1 gulerod
1 stængel blegselleri
50 g. stribet flæsk
300 g. blandet hakket kød
300 g. tomater
100 g. smør
1 kop rødvin
1 kop kraftig bouillon
salt og peber mælk efter behov
500 g. spaghetti
Reven parmesanost

Ingredienser:

til 2 pers.
3 bagekartofler skåret i både
ca. 3 spsk. olie
paprika
300 g. hakket oksekød 8-12%
2 tomater i tern
100 g. bacon i tern
1 løg i tern
1 dl. revet ost
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6
6 skiver a. 150 gr. oksemørbrad, 3 liter kraftig oksebouillon evt. fra terning og 4 dl. rødvin.
Rodfrugter: 1 ( ca. 150 gr.) persillerod, skrællet og skåret i tændstikstrimler, 1 (ca. 150 gr.)pastinakrod, skrællet og skåret i tændstikstrimler, 3-4 (ca. 300 gr). gulerødder, skrællede og skåret i tændstikstrimler,50 gr.hasselnødder, hakkede , og 25 gr. smør, skåret i små tern.
Sauce: 6 dl. kogekraft, kogt ind til det halve.
Pynt: Bredbladet persille.

Ingredienser:

til 4 personer
800g roastbeef
2 spsk smør eller olie til stegning

Tomatpure- blandning:
1 spsk koncentreret tomatpure
1 spsk brun farin
1 tsk hakket hvidløg
1 spsk olie
1 tsk salt
2 tsk knust sort peber

Mangosalat:
2 modne mangofrugter
1 rød chili
2 spsk akaciehonning
2 spsk citronsaft
2 spsk brun jamaicarom
1 bakke grøn feldsalat
2 dl creme fraiche 18 %

Frisk flutes

Ingredienser:

til 4 personer
4 stk tournedos af oksemørbrad

Den sjove:
1 løg
100g tørrede abrikoser
1 tsk olivenolie
200g rucolasalat
50g peanuts
salt & peber

Den stærke:
1 squash
1 rød peberfrugt
4 forårsløg
1 rød chili
2 fed hvidløg
1 tsk olivenolie
salt & peber

Den søde:
1 rødløg
2 nektariner
100g sukkerærter
10 cherrytomater
1 tsk olivenolie
salt & peber

Kartoffelret:
4 bagekartofler
4 faste bøftomater
2 løg

Ingredienser:

Ingredienser:
· 500 g hakket oksekød
· lidt olie
· 25 g smør
· 1 løg
· 1 fed hvidløg
· 125 g champignon
· 1 grøn peberfrugt
· 2 tykke skiver bacon
· 2 tomater
· salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
til 10
1 kg. hakket oksekød.
35 g. smør
3 - 4 løg
2 porrer
2 æbler
1 tsk karry.
1 tsk karry
1 tsk chilipulver
3. ds. flåede hakkede tomater.
1 pk. peanuts (ca. 350 G.).
1 pk. bacon (ca. 350 g.).
Evt. meljævning.
Tilbehør: Kokosmel Flutes Grøn salat. Ris.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
Pris: kr.50
til 4 pers.
Bøf:
600 g. oksefars
1-2 fed knust hvidløg
2-3 spsk. creamefraiche
salt
4 skiver bacon

Bearnaisesmør:
75 g. blød smør
lidt bearnaiseessens
lidt hakket persille
evt. lidt finthakket esdragon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
500 g hakket oksekød (12%)
1 tsk stødt paprika
1 stort løg
3 fed hvidløg
½ pakke bacon (i skiver)
2 ds flåede tomater
3 dl mælk
20 lasagneplader

Krydderier:
2-3 spsk basilikum
1 spsk oregano
1 spsk tørret knust chili
½ tsk stødt koriander
1 tsk sellerisalt
Salt og peber

Olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150
1 Kg. gullasch kød (eller skært oksekød)
4 store gulerødder
2-3 store løg
3 store fed hvidløg
2-3 dåser flåede tomater af god kvalitet
2 små dåser koncentreret tomat pure
1/4 liter madlavnings fløde
2 okse buillon terninger
2 spiseskefulde (med top) rosenpaprika
1 teskefuld chili (stærk)
1 knivspids kommen eller en teskefuld spidskommen
1-2 laurbærblade
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Et par timer
Pris: kr.Dyr
1 Stor Oksemørbrad. 1/2 l Rødvin.1 dl Olie. 2 Fed hvidløg. 2 tsk. Rosmarin. 1 tsk. Peberkorn..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.ca.100
Gullash kød . Champinon. 1/2 l madlavningsfløde.1 Løg. 3-4 Gulerødder. 1 bk. Cockailpølser. 3-4 Laurbærblade.Salt & peber. Meljævning.
Kulør.
Kartofler. Smør. mælk. Salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 35 min ovn
Pris: ca. 45 kr.
til 3 pers.
500 gr. hakket oksekød
80 gr. revet ost
3 peberfrugter
2 tomater
1 fed hvidløg
1 æg
Frisk hakket Basilikum
Salt
Peber

250 g. ris
5 dl. vand
salt

Dressing:
500 gr. Fromage frais
Sennep
Frisk hakket basilikum
salt peber

Ingredienser:

600g oksekød i strimler
300 g bacon
200g løg
250g champignons
salt
peber
1tsk paprika
1dl tomatpure
2 dl piskefløde
50g smør
Evt. 100g. skrællet gulerødder i små stykker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
Pris: kr.100
til 6-8 pers.
1000-1600 gr. culottesteg eller Cuvettesteg
3-4 fed hvidløg
lidt Groft salt
lidt alm. peber

Ingredienser:

til 4-6 pers.
Ca. 1 kg oksemørbrad, 30 gr. smør, salt & peber, 250 gr. markchampignon, 100 gr. flødeost natural, 1 pk butterdej, 1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min+ovntid
Pris: 150 kr.
til 4-6
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk koncentreret tomatpuré,
1 ds flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk oregano,
1 spsk hakket frisk basilikum,
1/4 tsk kanel,
salt& peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk salt,
hvid peber,
reven muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
ca. 1 kg. oksetykkam
1 pakke bacon i skiver
1 løg i både
1 æble i både
1 gulerod i tykke skiver
8-10 svesker
salt og peber
ca. 1 dl. pilsnerøl classic
ca. 2 dl. vand eller bouillon
Maizena og vand til jævning