Ingredienser:
til 10 pers
1 kg auberginer
3 spsk tahin
1 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
1 knsp cayennepeber
½ tsk paprika
300 g rød peberfrugt
2 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
hakket persille
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 stk
4 porto bello svampe
100 g sesamfrø
2 spsk. Sesamolie (eller en smagsneutral olie)
1 bæger fetaost
½ bakke rucculasalat
12 cherrytomater
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 dage
til 2 -10
Soyabønner og kikærter udblødes i vand i 12 timer, koges derefter i ca 2-3 timer til de er møre.
Når de er kolde og efter sining tages:
150 g af blandingen af soyabønner og kikærter
½ dl olivenolie
¼ dl rødvinseddike
¼ dl vand
1 fed hvidløg
1 spsk hakket ingefær
1 spsk findelt dild
salt og peber efter behag
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min + kogning
til 4 pers
100 g tørrede kikærter
1½ l grønsagsbouillon
2 spsk olivenolie
2 fed finthakket hvidløg
1½ spsk citronsaft
1 spsk. Balsamisk eddike
Salt og peber
3 røde peberfrugter
100 g feta i tern
1 bakke ruccula salat
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4-6 pers
1 pakke tofu
marinade:
1½ spsk. Acaciehonning
1 spsk. Hvid balsamisk eddike
½ tsk. Stødt ingefær eller lidt friskrevet
skallen af 1 lime eller lidt revet citronskal
saft af 1 lime eller ½ citron
salt og peber
2-3 auberginer (squash kan bruges)
evt lidt friske krydderurter
Ingredienser:
til 4 personer
1/4 pakke gær
1/4 tsk sukker
2 dl vand
1 spsk olivenolie
375g mel
Fyld:
400g rensede spinatblade
200g hytteost
25g revet parmesanost
1 æg
1 fed hakket hvidløg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40 min
1 dl hele grønne mungbønner
4½ dl vand
1 tsk gulerod
2 spsk rosiner
1 tsk groftrevet frisk ingefær
1 spsk smør
½ tsk salt
½ tsk citronsaft
Ingredienser:
til 4 personer
1 mellemstort blomkål
2 røde og 1 grøn peberfrugt
1/2 spsk. smør
4 æg
4 dl mælk
salt og hvid peber
reven muskatnød
3 spsk. mager reven ost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30min+bagetid
til 4-6 pers
14-16 spinatblade
1½ tsk. olie
400 g broccoli
200 g gulerødder
100 g grønne asparges eller grønne bønner
2½ dl creme fraiche
½ dl piskefløde
4 æg
salt, peber, revet muskat.
Ingredienser:
1 hakket løg
3 revne gulerødder ( ca 150 gr.)
hakket broccoli, tag stokken med
1-2 revne bagekartofler
salt-peber
2-3 æg
2 dl. havregryn
Ingredienser:
til 2 personer
100 g tørrede Kikærter
olie til stegning
1 tsk. rød thai karry
1 snittet rød chili uden kerner
100 g rødløg i både
1 gul peberfrugt i tern
100 g sukkerærter
1 stor håndfuld baby spinat
2 spsk. Kikkoman
salt, peber
evt. frisk koriander
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min. + trækketid
til 3-4 pers.
1/4 - 1/3 del meget fintsnittet hvidkål
1 rød peber, i små tern
evt. sorte oliven
marinade:
3/4 dl. olivenolie
1-2 spsk. friskpresset citron/limesaft - eller eddike
1 bundt grofthakket persille
1-2 tsk. rørsukker
salt og peber efter smag
evt. sesamfrø
NB: Denne opskrift er baseret på min hukommelse, så salt og krydderier skal justeres efter smag.
Ingredienser:
til 4 personer
200g kikærter
2 små løg
6 fed hvidløg
3 tomater
1 grøn peber
4 dl mel
vand
finthakket dild og basilikum
salt og peber
olivenolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90 min.
til 5 cou.
100 g kikærter (lægges i blød dagen før).
Brede strimler citronskal fra ½ citron.
2 laurbærblade.
1 hel tørret chil.
1 spsk salt.
Vand.
Youghurt:
650 g blancheret grønkål.
4 fed hvidløg, knust.
100 g sesamfrø, ristet og blendet.
Citronsaft.
Sesmaolie
Salt.
Peber.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 pers
6 peberfrugt i strimler
1 gulerod, hakket
1 løg, hakket
1 stilk blegselleri, fintsnittet
olivenolie
basilikum
1 ds hakkede tomater
salt – lidt stødt chili
hakket persille til pynt
Ingredienser:
250. gr udblødte og kogte bønner, stadig med "bid".
1 revet løg
6 spsk. olivenolie
saften af 1 citron
salt og peber
2 finthakket forårsløg, med det grønne
1 spsk. hakket persille
1 spsk. hakket dild
sorte oliven til pynt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min+bagetid
til 4-6 pers
½ l mornaysauce eller bechamelsauce med 100 g revet ost, der er smeltet i saucen, samt ½ tsk. Muskatnød og 1 tsk. salt
peber
6 æg
400 g spinat
½ løg, hakket
1 fed hvidløg, presset
1 spsk. Olie
1 bundt forårsløg, letdampet
1 kogt gulerod, afkølet
Ingredienser:
1 spsk. smør/margarine
1 spsk. hvedemel
1 dl fløde
1 helt æg
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. koriander
50 g revet ost
4 faste tomater
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min. + trækketid
BBQ-marinade:
150 gr. tomatpuré, ca. 2 dåser
ca. 1½ dl. olivenolie
2 hakkede peberfrugter
2 små hakkede (rød)løg
4-5 fed presset hvidløg
ca. ½ dl. friskpresset citron/limesaft - eller eddike
2-3 spsk. rørsukker
2 spsk. salt eller efter smag
krydderier: oregano, basilikum, mynte, rosmarin - eller hvad du har i huset - gerne som friske krydderurter!
NB: Marinaden kan evt. blendes, men jeg kan godt lide, at man kan se hvad der er i den.
Grøntsager til spiddene:
Små faste forkogte kartofler - kogt ca. ½ tid af normalt
cherrytomater
squash
champignon
peberfrugt
aubergine
løg/perleløg
evt. tofu
- brug hvad du har lyst til...
Top 10 liste over udprintede opskrifter, i kategorien Vegetar opskrifter
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min + kogning
til 4 pers
100 g tørrede kikærter
1½ l grønsagsbouillon
2 spsk olivenolie
2 fed finthakket hvidløg
1½ spsk citronsaft
1 spsk. Balsamisk eddike
Salt og peber
3 røde peberfrugter
100 g feta i tern
1 bakke ruccula salat
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 stk
4 porto bello svampe
100 g sesamfrø
2 spsk. Sesamolie (eller en smagsneutral olie)
1 bæger fetaost
½ bakke rucculasalat
12 cherrytomater
Ingredienser:
til 10 pers
1 kg auberginer
3 spsk tahin
1 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
1 knsp cayennepeber
½ tsk paprika
300 g rød peberfrugt
2 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
hakket persille
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4-6 pers
1 pakke tofu
marinade:
1½ spsk. Acaciehonning
1 spsk. Hvid balsamisk eddike
½ tsk. Stødt ingefær eller lidt friskrevet
skallen af 1 lime eller lidt revet citronskal
saft af 1 lime eller ½ citron
salt og peber
2-3 auberginer (squash kan bruges)
evt lidt friske krydderurter
Ingredienser:
til 4 personer
200g kikærter
2 små løg
6 fed hvidløg
3 tomater
1 grøn peber
4 dl mel
vand
finthakket dild og basilikum
salt og peber
olivenolie
Ingredienser:
til 4 personer
1 mellemstort blomkål
2 røde og 1 grøn peberfrugt
1/2 spsk. smør
4 æg
4 dl mælk
salt og hvid peber
reven muskatnød
3 spsk. mager reven ost
Ingredienser:
til 4 personer
1/4 pakke gær
1/4 tsk sukker
2 dl vand
1 spsk olivenolie
375g mel
Fyld:
400g rensede spinatblade
200g hytteost
25g revet parmesanost
1 æg
1 fed hakket hvidløg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min. + trækketid
BBQ-marinade:
150 gr. tomatpuré, ca. 2 dåser
ca. 1½ dl. olivenolie
2 hakkede peberfrugter
2 små hakkede (rød)løg
4-5 fed presset hvidløg
ca. ½ dl. friskpresset citron/limesaft - eller eddike
2-3 spsk. rørsukker
2 spsk. salt eller efter smag
krydderier: oregano, basilikum, mynte, rosmarin - eller hvad du har i huset - gerne som friske krydderurter!
NB: Marinaden kan evt. blendes, men jeg kan godt lide, at man kan se hvad der er i den.
Grøntsager til spiddene:
Små faste forkogte kartofler - kogt ca. ½ tid af normalt
cherrytomater
squash
champignon
peberfrugt
aubergine
løg/perleløg
evt. tofu
- brug hvad du har lyst til...
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30min+bagetid
til 4-6 pers
14-16 spinatblade
1½ tsk. olie
400 g broccoli
200 g gulerødder
100 g grønne asparges eller grønne bønner
2½ dl creme fraiche
½ dl piskefløde
4 æg
salt, peber, revet muskat.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90 min.
til 5 cou.
100 g kikærter (lægges i blød dagen før).
Brede strimler citronskal fra ½ citron.
2 laurbærblade.
1 hel tørret chil.
1 spsk salt.
Vand.
Youghurt:
650 g blancheret grønkål.
4 fed hvidløg, knust.
100 g sesamfrø, ristet og blendet.
Citronsaft.
Sesmaolie
Salt.
Peber.
Alle Vegetar opskrifter i denne kategori er tilføjet af brugere, hvis du syntes der mangler en opskrft i kategorien Vegetar opskrifter, så kan du oprette en bruger og tilføje opskriften der.
Søde Saftige Sunde Gulerodsboller
