Lam Opskrifter

Ingredienser:

til ca. 6 portioner
1 lille lammekølle med ben (ca. 1 kg)
Marinade af:

2 dl rødvin
1/2 dl olivenolie
2 fed presset hvidløg
1 tsk. oregano
groftkværnet peber
ca. 1/2 tsk. salt
Desuden anvendes:

2 grønne pebre
ca. 18 champignon
12 små tomater
Tilbehør:

Løse ris, eventuelt med ærter

Ingredienser:

til 4 personer
Kødboller:
3/4 kg hakket lammekød
2 finthakkede løg
2 dl hakket persille
1 tsk salt
½ tsk peber
½ spsk knust spidskommen
1 tsk stødt koriander
olie til stegning

Yoghurtsalat:
½ l yoghurt naturel
1 spsk citronsaft
1 agurk
2 fed knust hvidløg
1 spsk olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Rimelig
1 Lammekølle uden ben. 1-2 Fed hvidløg. Salt & peber. Kartofler. 2-3 Løg. 2 Fed hvidløg. 1 bdt. Hakket persille. 2 Kviste merian. 1 Kvist frisk rosmarin. 4 dl. Hønseboulion.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + stegetid
til 6-8 pers
tomatpesto:
150 g soltørrede tomater i olie gerne med hvidløg ol
olivenolie
150 g peanuts (eller pinjekerner efter smag)
3 stilke frisk rosmarin
4 fed hvidløg

2oo g flødeost naturel
et bundt persille (evt bredbladet)

3 små lammeslag (ryg)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-5 pers.
800 g. lammebov eller magert bryst
smør eller olie til stegning
300-400 g. skalotteløg i halve eller kvarte
2 peberfrugter i grove strimler
600-800 g. kartofler i skiver
1 stor aubergine i tynde skiver
5-6 store tomater i tykke skiver
salt/peber/tørret oregano
finthakket hvidløg efter smag
2 dl. tør hvidvin
2 dl. lys bouillon
hakket persille til at drysse over

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Rimelig
1 Lammekølle uden ben. 1-2 Fed hvidløg. Salt & peber. Kartofler. 2-3 Løg. 2 Fed hvidløg. 1 bdt. Hakket persille. 2 Kviste merian. 1 Kvist frisk rosmarin. 4 dl. Hønseboulion.

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
500 g lammefars
2 æg
1 dl hvedemel
1 dl mælk
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
½ tsk. oregano
100 g feta, groft hakket
50 g soltørrede tomater, fint hakket
olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til ca 4 pers.
lammeculotte:
2 lammeculotter ca. 5-600 g.
salt peber
hvidløg.

kartoffelfad:
ca 1½ kg. kartofler
2 fintsnittede løg
3-5 fed hvidløg (efter smag)
2½ dl piskefløde
2½ dl. lammebouillon (eller evt. grønsags)
revet muskatnød
oregano
salt og peber
evt. et par smørklatter.


champ. og snackpeber:
ca. 3-4 snackpeber- skåret i strimler
250 g. champ. skiveskåret
1 spsk. olie
knorr kød og grill kryd.

Ingredienser:

til 4 personer
500 g hakket lammekød evt. blandet med hakket okse.
1 æg
1 fed hvidløg
1 lille revet løg
2 skiver tørt hvidt brød uden skorpe
1 tsk salt
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen
peber
lidt hakket persille

1 kg kartofler
evt. rød peber
timian
havsalt
olie eller smeltet smør
evt. sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer.
til 4-6 prs.
1 lammekølle ca 2 kg. (gerne udbenet)
3-4 fed hvidløg skåret i snitter
ca. 1 tsk. tørret rosmarin
ca. 1 tsk. tørret merian
ca. 2 tsk. groft salt
peber.
Lidt smør

Kartofler i skiver ( efter appetit)
3 rødløg i tern ( eller alm. løg)
ca. 2 dl. ærter (optøede)
ca. 2 dl. vand ( evt. lys bouillon)

Ingredienser:

til 6
2000 G LAMMEKØLLE
2 FED HVIDLØG
4 STILKE PERSILLE
2 TSK SALT
3/4 L VAND
PEBER
KULØR
EVT.MELJÆVNING

Ingredienser:

til 6-8
1 lammekølle (ca 2kgm)
1/2 citron
1 håndfuld rosmarin,grofthakket
salt
1 fed hvidløg
olivien olie
nogle ekstra grene friske rosmarin

Ingredienser:

til 4 - 6 personer
1 udbenet lammekølle med skaft
1 pakke back bacon
1/4 kg skalotteløg
½ kg små skrællede persillerødder eller pastinakker
5 dl tør hvidvin
4 rosmarinkviste
4 små laurbærblade
1 bundt frisk timian
salt & peber
evt 1 bundt bredbladet persille

Kartoffelmos:
1 kg skrællede kartofler
300g snittet savoykål
1½ dl fløde 9%
100g revet emmentaler
salt & peber

Ingredienser:

til 4 pers.
½ kg lammekød
½ hvidkål ( 500 g )
5 kartofler ( 250 g )
2 gulerødder ( 150 g )
2 løg ( 200 g )
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber
1/4 Liter vand

Ingredienser:

til 4 personer
400g lammekød uden fedt & sener - fx fra kølle
4 hakket hvidløg
2 tsk knust spidskommen
2 tsk knust koriander
2 tsk paprika
½ tsk safran
2 finthakket rød chili
saft af 1 citron
2 spsk olivenolie
2 peberfrugter i strimler, gerne 2 farver
1 løg i strimler
2 stængler blad selleri
2 spsk tomatpure

Couscous pilaf:
200g couscous
1 bundt forårsløg i strimler, , hvidt & grønt hver for sig
2 tsk olivenolie
2 laurbærblade
revet skal af ½ citron
200g fine grønne ærter ( evt frosne )
1 dl fintsnittet mynte