Svinekød Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 6-8 pers.
et stort hvidkålshoved eller 2 mindre
8 grisehaler (kan undlades)
½-1 kg. svineskank (eller kogeflæsk--gerne letsaltet)
½-1 kg. røget bacon (eller kæbesnitter)
ca 1 l. vand.
salt
peber.
sukker.
evt. kulør.

Ingredienser:

til 6 pers.
1 stk. hamburgerryg ca. 1 1/2 - 2 kg.
salt
vand

ca. 20 kartofler

1 bundt friske rosenkål(eller frosne)

ca. 75 g. magarine
5 spsk. mel (med top)
4 dl. mælk ( evt. en sjat fløde hvis du har)
vand fra rosenkål og kartoflerne
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4-6 port.
fars:
750g hakket flæskekød
2æg
2-3 dl mel
ca 6 dl bouillon (kold) eller vand
1½ tsk. salt
½ tsk peber
2 store hakkede løg--

ca 2 porrer (det halve som tilbehør)
en stor rød snackpeber.

stuvede gulerødder:
ca 1 kg. gulerødder

ca 40 g. marg.
ca 5 spsk. mel
1 dl fløde
ca 5 dl væske- grønsagsvand +terning.
lidt salt
lidt peber
en anelse sukker
lidt revet muskatnød

Ingredienser:

2 mørbrad
sennep, salt og peber
baconskiver
smør
4 løg

Sauce:
60g roquefort
150g gorgonzola
4 dl. fløde
1 stor spiseske Madagascar peber
persille

Ingredienser:

4-6 koteletter
rasp
hvedemel
1 æg
lidt mælk
salt & peber

kartofler

friske rosenkål
knorrs hollandaisesauce

Ingredienser:

til 4 pers.
4-8 koteletter
1 æg
rasp
hvedemel
salt og peber

1 savoykål
ca. 4 dl. mælk
3-4 spsk mel (med top)
salt peber
magarine ca. 30 g.

nye kartofler

Ingredienser:

til 6 personer
6-8 schnitzler
1 æg
rasp
mel
salt peber
1 bøtte peberrod
kapers
citron
frosne ærter
1 pk. smør
3 glas kartofler

Ingredienser:

til 4 pers.
600 g. skinkekød strimler ( ikke røget, men fersk)
2 ds. baked beans i tomat sauce
1 frisk rød chili
5 fed hvidløg
saft af 1 citron
1-2 tsk. salt

vindruekerne olie

ca. 500g. ris

majskolber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60 min.
Pris: ca. 75 kr.
til ca. 4 portioner
1 svineculotte (frilandsgris)
1 økologisk appelsin
1 dl. tør hvidvin
salt og peber
....................................
650 g små runde kartofler
250 g babygulerødder
2 spsk. olivenolie
1 tsk. frisk finthakket timian
salt og peber
....................................
2 håndfulde feldsalat (eller anden småbladet salat)
1 hjertesalathovede
1 lille rød peberfrugt
1 spsk. tørrede tranebær
10-12 halverede stenfri blå vindruer
1 gulerod
1 syrligt æble (gerne Pink Lady)
....................................
3 tsk. god jomfru olivenolie
1 tsk. (tranebær-)balsamico
1 tsk. akciahonning (eller anden flydende honning)
½ fed knust hvidløg
salt og peber

Ingredienser:

til ca. 6 pers.
Svinekam/filét uden svær og ben ca. 2 1/2 kg
5-6 enebær
salt peber
2 spsk. maizena
1 1/2 dl. piskefløde (Køb en 1/4l.Du skal også bruge til saucen)
2 dl. vand
25 g. danablu
Magarine til stegning

Kartofler til kogning.
3 spsk. ribsgelé

Ingredienser:

til 6 pers.
2 stk. Svinemørbrad (jeg brugte frosne)
2 pk. Sliced bacon
2 store løg
1 bakke champignon
1/4 l. Piskefløde
4 dl. Mælk
salt – peber
maizena – lidt mælk ell. Vand til jævning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2
500 g mørbrad,
smør til stegning

Sauce:
250 ml. madlavningsfløde,
250 g. champignon,
250 g. herrytomater,
2-3 spsk hakket basilikum,
1 stort løg,
1-2 fed hvidløg,
1 spsk revet parmesan,
1 spsk. soltørrede tomater,
salt og peber

pasta:
250 g frisk båndpasta
vand til kogning

tilbehør:
ristede pinjekerner

Ingredienser:

til 4 peroner
Ca ½ kg hakket flæskesmåkød
2 tsk salt
1 æg
hakket persille
en anelse merian og timian

Ingredienser:

2 kg svinekam med svær
3/4 dl vand eller bouillon
salt
laurbærblade

Ingredienser:

til 8
2 kg svinekam med ridset svær
vand
salt, peber
3-4 laurbærblade
½ l vand/bouillon
1 løg skåret i kvarte
1 gulerod

sovs:
sky
mel
evt. lidt kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
500 g. svinekød
1-2 peberfrugt
ca. 100 g. mel
2 dl. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
500 g. svinekød
3 gulerødder
1-2 løg
100 g. mel
2 dl. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
500 ghakket svinekød
2 æg
godt med purløg
4 fed hvidløg
2 mellemstore alm løg.
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.45 min.
til 4 personer
16 skiver skinkeschnitzler af frilandsgris.
2 squash i lange skiver.
2 gulerødder i lange skiver.
3 kviste timian.
16 skiver bacon.
Tandstikker eller snor til ombinding.
Olie/smør til stegning.
1 finthakket rødløg.
1½ dl. lys kalvebouillon.
½ liter piskefløde.
1 gulerod.
1 skive selleri.
½ porre og en courgette i små terninger.
250 g. østershatte i fine strimler.
50 g. friske ribs.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

Ingredienser:
· 500 g hakket kalv og flæsk
· 1 finthakket løg
· 1 æg
· 1 dl. rasp
· salt og peber
· fedtstof til stegning

Fyld:
· 4 skiver mellemlagret ost
· 4 skiver kogt, røget skinke

Ingredienser:

½ kg flæskesmåkød (Svinefars)
2 spsk. revet løg
2-3 spsk. mel
1-2 æggehvider eller 1 æg
2-3 dl. mælk (kan også bruges vand)
Ca. 2 tsk. salt og frisk kværnet peber

40-50 g margarine til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
til 6 pers.
Fyld:
1 kg. grisehoved
4 skalotteløg
4 spsk. salt
10 peberkorn
4 laurbærblade
2 kviste frisk timian

Suppe:
2 løg
5 peberkorn

Ingredienser:

Ingredienser:
· 4 skinkeschnitzel af inderlår, 1 cm tykke
· 1 spsk. olie
· 2 spsk. honning
· 1/2 citron
· 3 tsk. grønne peberkorn
· frisk timian
· 1 dl kaffefløde eller mælk
· salt
· 8 skalotteløg
· 12 champignoner
· 1/2 spsk. olie
· 2 dl rødvin
· 2 spsk. brun farin
· salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 personer
400 g svine koteletter ( 4 stk.)
1/2 tsk dijonsennep
4 skiver mager, kogt skinke
80 g skivet Emmentaler 45+
1 æggehvide
50 g hvedemel
salt peber

1 æg
50 g rasp

75 g smør

Ingredienser:

til 20-25 stk
500 G Svinekød
1 Æg
Mel/ Rasp
1 Løg
4 Hvidløgsfed
2 spsk. origano
2 spsk. basilikum
Salt & peber Evt cayenne peber
Evt mælk

Ingredienser:

Ingredienser:
· 300 g hakket svinekød
· 1 spsk. rasp
· 2 skiver røget spæk
· 1 æg
· salt og peber
· 3 gulerødder
· 1/2 hvidkålshoved
· 3 peberkorn
· salt
· 15 g margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
225 g butterdejsplade (optøet)
400 g svinemørbrad
Salt, peber
Smør til stegning
Fyld:
2 løg
200 g champignonser
200 g dybfrossen hel spinat, optøet
Salt, peber
Smør til stegning
Æg til pensling

Ingredienser:

til ca. 35 stk
½ kg hakket svinekød
1 tsk salt
1½ dl rasp
1 fintrevet løg
2 fed hvidløg
1 æg
peber
1 spsk pizzakrydderi
½ dl reven parmesanost
2 dl vand

Ingredienser:

Ingredienser:
· 4 koteletter
· 2 store løg
· 250 g champignon
· 10 skiver bacon
· 50 g smør
· 3 dl bouillon
· mel til jævning
· 2 dl fine ærter
· 1 dl perleløg
· 1 bundt persille
· salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.billig
til 6 pers.
Koteletter (helst nakkekoteletter)
3 stk. peberfrugter fx. rød/grøn/gul
1 stort løg
250 g. champignon
2 ds. flåede tomater
salt/peber
paprika/karry efter hvor stærk det skal værre
ca. 4 dl. vand
1/4 l. fløde

Ingredienser:

til 2 pers.
2 svine koteletter uden ben
½ dl tariyakisauce
1 fed hvidløg
1 spsk olie
salt og peber
salat:
2 dl yoghurt naturel
1/4 spidskål (150 g)
2 forårsløg
1 spsk frisk hakket merian eller 1 spsk tørret
pasta 150-200 g

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 4 personer
500g hakket kalv og flæsk
4 spsk mel
1 æg
2 dl mælk eller vand
salt og peber
4 stk soltørrede tomater
3 fed hvidløg
1 tsk cayennepeber, timian, rosmarin, oregano

600g kartofler
4 gulerødder
et kvart hvidkålshoved
2 løg
en rigtig god karry
1 tsk. gul karrypasta
1½ dl. fløde

Ingredienser:

til 4
500 g hakket kalv og flæsk
250 g champignoner hakket groft
2 dl rasp
1 dl mælk
2 tsk herbes de provence
1 tsk salt
peber
1 pk baconskiver
60 g persillesmør(50 g smør, 1 fed hvidløg, hakket persille)
750 g kartoffelskiver

Ingredienser:

til 4
1 ribbenssteg (ca. 1 kg.)
Groft salt
50 gr. smør
Salt og peber
2 fed hvidløg
1 tsk. mild paprika
1 tsk. tandoori krydderi
1 tsk. reven ingefær
2 spsk. Ketchup
50 gr. margarine
2 spsk. mel

Ingredienser:

ca 1 kg svinekam uden spæk
1 løg
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 døgn
1 svinebov, ca. 9½ kg
6 fed hvidløg, presset eller revet
1 cm frisk ingefær, revet
2 friske røde chilier eller 1 tsk tørret chili i flager
3 spsk olivenolie
4 spsk sherry- eller riseddike

Ingredienser:

til 4 pers.
4 koteletter
marinade:
2 tsk. stødt chili
4 kniv spids cayennepeber
1 tsk. groft salt
4 spsk. jomfruolivenolie
peberfrugtssmør:
100-150 g blødt smør
1-2 spsk. rød peberfrugt finthakket
2 spsk finthakket persille
salt og cayennepeber

Ingredienser:

1 stor afpudset svinemørbrad

Marinade:
1 lille dåse kokosmælk
1 spsk. friskrevet ingefær
1 solohvidløg, fintrevet
1 rød fint hakket chili, gerne med kerner, men uden stilk, hvis det ikke må blive for stærkt
2 spsk. limesaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 28
til 2
1 svinemørbrad ca 400 g.
1 pakke cocktailpølse - 150 g.
1 lille løg
1 pakke bacon i skiver
2 spsk barbeque
½ l. fløde.
Lidt persille
Champignons

Ingredienser:

til 4
1 svinemørbrad
1 pk butterdej
250 g champignoner
100 g flødeost naturel
salt og peber
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
225 g butterdejsplade (optøet)
400 g svinemørbrad
Salt, peber
Smør til stegning
Fyld:
2 løg
200 g champignonser
200 g dybfrossen hel spinat, optøet
Salt, peber
Smør til stegning
Æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2
500 g mørbrad,
smør til stegning

Sauce:
250 ml. madlavningsfløde,
250 g. champignon,
250 g. herrytomater,
2-3 spsk hakket basilikum,
1 stort løg,
1-2 fed hvidløg,
1 spsk revet parmesan,
1 spsk. soltørrede tomater,
salt og peber

pasta:
250 g frisk båndpasta
vand til kogning

tilbehør:
ristede pinjekerner

Ingredienser:

til 6 pers.
2 stk. Svinemørbrad (jeg brugte frosne)
2 pk. Sliced bacon
2 store løg
1 bakke champignon
1/4 l. Piskefløde
4 dl. Mælk
salt – peber
maizena – lidt mælk ell. Vand til jævning

Ingredienser:

2 mørbrad
sennep, salt og peber
baconskiver
smør
4 løg

Sauce:
60g roquefort
150g gorgonzola
4 dl. fløde
1 stor spiseske Madagascar peber
persille

Ingredienser:

1 svinemørbrad.
8 soltørrede tomater.
3 fed hvidløg.
1 bundt basilikum.
1/4 dl pinjekerner.
1 pakke parmaskinke.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 personer
400 g svine koteletter ( 4 stk.)
1/2 tsk dijonsennep
4 skiver mager, kogt skinke
80 g skivet Emmentaler 45+
1 æggehvide
50 g hvedemel
salt peber

1 æg
50 g rasp

75 g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4-6 port.
fars:
750g hakket flæskekød
2æg
2-3 dl mel
ca 6 dl bouillon (kold) eller vand
1½ tsk. salt
½ tsk peber
2 store hakkede løg--

ca 2 porrer (det halve som tilbehør)
en stor rød snackpeber.

stuvede gulerødder:
ca 1 kg. gulerødder

ca 40 g. marg.
ca 5 spsk. mel
1 dl fløde
ca 5 dl væske- grønsagsvand +terning.
lidt salt
lidt peber
en anelse sukker
lidt revet muskatnød

Ingredienser:

til ca. 6 pers.
Svinekam/filét uden svær og ben ca. 2 1/2 kg
5-6 enebær
salt peber
2 spsk. maizena
1 1/2 dl. piskefløde (Køb en 1/4l.Du skal også bruge til saucen)
2 dl. vand
25 g. danablu
Magarine til stegning

Kartofler til kogning.
3 spsk. ribsgelé

Ingredienser:

til 4
500 g hakket kalv og flæsk
250 g champignoner hakket groft
2 dl rasp
1 dl mælk
2 tsk herbes de provence
1 tsk salt
peber
1 pk baconskiver
60 g persillesmør(50 g smør, 1 fed hvidløg, hakket persille)
750 g kartoffelskiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
2 svinemørbrader skåret ud i bøffer
salt
peber
Citronsauce:
1½ dl. hvidvin
3 dl. kraftig boullion
2ss citronsaft
1 tsk. revet citronskal
1½ dl. piskefløde
1 æggeblomme
salt,peber, cayennepeber
Tilbehør:
pasta tagliatelle
2 revne gulerødder
25gr. smør

kogte asparges