Svinekød Opskrifter

Ingredienser:

til 4 personer
4 stk skinkeschnitzler
1 bakke friske suppeurter ( gulerod, løg, porre, selleri og pastinak mm )
18 fed upillede hvidløg
1 pakke rosmarinkviste
2 friske timiankviste
olivenolie
salt & peber
1 bakke gedeost i olie

Tilbehør:
baguette eller flutes

Ingredienser:

Skinkeschnitzler
æg
rasp
smør til bruning
salt - peber

Ingredienser:

4 skinkeschnitzler
50 gr. revet parmesanost
1 dl. durum hvedemel
2 æg sammenpisket
salt - peber
olie

Ingredienser:

til 6 pers.
8 skinkesnitzler
50 gr. rosiner
50 gr. pinjekerner
2 fed hvidløg
1 kvist frisk salvie
100 gr. smør
1/2 dl. jomfruolivenolie
salt og peber
Balsamico-eddike
1 gl. kraftig rødvin
1 tsk. konc. tomatpuré

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til ca 4
ca 1 kg Svinekød i tern
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 pk bacon i tern
1 glas champigninon
1 dåse hakkede tomater (gerne med krydr)
ca halv liter fløde
lidt salt og peber
ca 2 tsk paprika eller mere...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
2 svinemoerbrad af god stoerrelse

Marinade:

1/2 L Soya sauce
1/2 L Olivenolie
3-6 fed hvidloeg
Tabasco
Paprika
Curry
Engelsk sauce

Retten:

3 tomater
3 porre
3 loeg
500 g champion
2-4 foraars loeg
olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 2-3
200g svinekød
5 gulerødder
1 peberfrugt (jeg brugte 2 halve, 1/2rød,1/2 grøn)
1 porre
1/2 løg
1/2 brocoli
salt
peber
1 glas hvidvin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 2-3
300 g. panchetta, man kan også bruge bacon.
Spagehtti til 2-3 personer
1 rødløg
2 forårsløg
1 rød peber
1 gul peber
parmasan ost
1 glas chili pesto fra butikker
kryderurter, jeg bruger bredbladet persille og citrontimian, men det er smag og behag.
Jomfru oliven olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
250 g skinkekød
1 spsk soya
1 spsk sukker
1 spsk fiskesovs
1/2 tsk knust sort peber
2 fed hvidløg
1 spsk friske, hakkede koriander
2 spsk vegetabilsk olie
1 kop (ca. 2 dl) vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
til 3-4
300-500g svinekød i strimler eller terninger,
olie til stegning,
3 gulerødder,
1 løg,
etv. andre grønsager som i har lyst til,
2-3 tørrede chili (lille) extra stærk 5-6
krydr med salt, peber og lidt karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 t 10 minutter
til afh. af str.
1 hamburgerryg
1 tsk. citronsaft
1 dl honning
1½ dl brun farin
revet skal af 1 stor appelsin, usprøjtet

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1,5 kg svinekam med svær
groft salt
100g bløde abrikoser
25g smør
2-3 kviste frisk timian
peber
saft fra 2 appelsiner
1 dl tør hvidvin

Sauce:
sigtet og skummet stegesky
ca 3 dl vand
majsstivelse
evt kulør
salt og peber

timiankartofler:
1 bakke aspargskartofler
25g smør
friske timiankviste
salt

Bagte æbler:
4 coxorange æbler
timiankviste
4 tsk akaciehonning

Ingredienser:

til 4-6 personer
1 svinekam
9 dl rødvin
6 dl soya
6 fed hakket hvidløg
1 stort grofthakket rødløg
4 hele stærke chili

2 tsk salt
2 tsk oregano
2 tsk røget paprika
1 tsk chilipulver
2 tsk stødt kommen

20 stk tørrede aprikoser.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + stegetid
til 8-10 afh.af str
1 svinekam
200 g pikant ost
1 løg
2 fed hvidløg
salt og peber

Ingredienser:

til 6 personer
ca. 1,5 svinekam med svær
grof salt
4 laurbærblade
20 hele nelliker
peber
saft og skal fra 2 appelsiner
1 dl portvin

Sauce:
sigtet og skummet stegesky
4 dl vand
hvedemel til jævning
kulør
salt og peber
evt. ribsgele eller sukker

Rødkålsalat med pecannødder, tranebær & roquefort:
500g snittet rødkål
100g soltørrede tranebær
75g ribsgele
1 dl appelsinsaft
1/4 bl balsamico vineddike
80g pecannødder
100g roquefort
1 håndfuld rucola

Tilbehør:
kogte kartofler og brunede kartofler

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1,5 kg svinekam uden svær
groft salt & peber
2 spsk frisk revet ingefær
1 juleøl
2 spsk akaciehonning
1 spsk dijonsennep

Sauce:
sigtet og skummet stegesky
vand
1½ dl friskpresset appelsinsaft
majsstivelse
honning
salt & Peber

Appelsinsalat:
6 appelsiner
100g soltørrede tranebær
1 spsk ristede pinjekerner
1 pose rucola

Tilbehør: karofler og kogte grønne asparges

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1,5 kg svinekam uden svær
groft salt & peber
1 dl maderia
2 stænger kanel
1/4 dl ahornsirup

Kartoffel-selleri gratin:
600g skrællet kartofler
150g skrællet selleri
2 dl fløde
2-3 kviste friske løvstikke
salt og peber

Bagte Figner:
6 friske figner
3 kanelstænger
1/4 dl maderia

Sauce:
sigtet og skummet stegesky
5 dl vand eller bouillon
majsstivelse
salt og peber

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1½ kg svinekam med svær, uden ben
groft salt & peber
karry
5 dl bouillon
hvedemel til jævning

Karrykartofler:
1 kg små nemme kartofler
½ dl olie
1 spsk sennepsfrø
1 spsk karry
2 fed knust hvidløg

Spinat med sesamfrø:
2 bundt forårsløg
1 spsk karry
2 tsk sesamfrø
2 spsk olie
2 bakker babyspinat
salt

Ingredienser:

til 4 personer
1/2 fennikelknold
1 spsk enebær, let stødt
ca. 2 spsk olivenolie
fintrevet skal af 1 appelsin
4 svinekoteletter á ca. 150 g.
saft af 1 appelsin
sprød salat, tilbehør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
4 stykker svinekoteletter
Rasp
2 æg
mel
salt
peber
olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Når det regner og du fryser
Pris: 60-70kr maks
til 4
4-6 svinekoteletter
parikakrydder
salt
peber
500gr. frosne aspargesbønner
8-10 kartofler
1 beger (2½dl.) fedeste creme fraiche (så skiller sovsen sig ikke)
smør til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers.
500 g. svinekød (fx. bov eller nakkekam)
2 tsk. karry
2 spsk. olie
2 løg
1 fed hvidløg
1 madæble (Belle de Boskoop)
ca. 1 tsk. frisk reven ingefær
2 tsk. majsstivelse
4-5 dl. bouillon
ca. 1 tsk.

Ingredienser:

til 4 personer
2 store løg i tern
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
10 blade frisk salvie
500g svinekød i tern, tx fra bov
400g flåede, hakkede tomater
600g kål i store klodser - fx et lille savoykål

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 20 min
1 kg. Svinekød eller 6 koteletter
½ knold selleri – skåret i fine stykker*
2-4 gulerødder i skiver
l stort løg finthakket
½ eller 1 bundt blad selleri - skåret i ½ cm tykke skiver*
½ l vand – varmt
salt og hvid pepper
olie/smør

Ingredienser:

600 g skinkeschnitzler
2 spsk olie
1 spsk honning
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk mel
lidt reven appelsin og citronskal
1 spsk friskreven ingefær eller 1 tsk stødt
1 dl appelsinsaft
1 dl lys bouillon
1 dl creme fraich
salt og peber

Tilbehør:
Hakket persille
spinatris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers.
1 svinemørbrad (ca. ½ kg.)
50 g bacon i strimler
½ æble
2 kviste timian
1/4 dl soltørrede tranebær
1/4 dl hakkede valnødder
Salt og peber
Bomuldssnor
Smør til stegning
2 dl æblecider
2 dl Oscar kalveboullion
2 kviste timian
hvedemel til jævning

Salat:

100 g bacon i strimler
1½ æble
citronsaft
1 bk. salat (f.eks. roccula)
1 håndfuld soltørrede tranebær
1/4 dl. grofthakkede valnødder
1 spsk. valnøddeolie
1 spsk. hvid balsamico
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
1 Svinemørbrad, 1 halv pose mandler, 1 halv pakke Roiner,
1/2 liter fløde ,
tilbehør Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
Kød & Marinade:

1 Svinemørbrad

2 dl Soya
1 dl Olivenolie(eller 3 dl Soya i stedet for)
6 fed hvidløg
1 tsk Salt
1 tsk Paprika
2 spk Basilikum

Sovsen:

1 Bakke Champignon(ca.500gr?)
¾ Liter fløde
1 spk Mel
1 tsk Salt og Peber, så det passer.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 200kr.
til 4
2 stk. svine mørbrad
2 pakker bacon
laurbærblade

Ratatouille:
2 store hakkede løg
1 spsk olie
1-2 fed knust hvidløg
1 aubergine, ca 4oo g
1-2 squash, ca 300 g
2 grønne peberfrugter
5 modne tomater
ca. 1 spsk. frisk timian, salvie eller hvad man har i haven. ellers 1 tsk. tørret.
salt, peber

Pesto:
1 bundt forårsløg
1 bundt basilikum
½ bundt bredbladet persille
1 lille håndfuld mandler eller hasselnødder
1 fed hvidløg
1-1½ dl. olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

2 svinemørbrad
12 tynde skiver bacon
smør/olie
1 grøn peber skåret i terninger
1 rød peber skåret i terninger
250 g skalotteløg skåret i terninger
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk tørret basilikum
1 lille bæger creme fraiche
2 dl tør hvidvin
knap 2 dl vand
salt, peber, smør/olie

Ingredienser:

til 4 personer
800 g svinemørbrad
4 store tomater
600 g kartofler
3 grene rosmarin
3 fed hvidløg
12-16 store skalotteløg
1 dl fløde
Salt og peber

Ingredienser:

til 4
600 g svinemørbrad
12 halve pærer (fra dåse)
salt, peber
1 spsk smør
100 g roquefort
30 g kryddersmør
2 1/2 dl fløde
lidt cayennepeber
1 spsk frisk, hakket estragon
eller persille

Ingredienser:

650 g svinesmåkød
75 g margarine
3 spsk. hvedemel
4 dl suppe
250 g små ensartede løg
1/2 kg carotter
1/2 tsk. rosmarin
1/2 - 1 tsk. salt

Ingredienser:

Ca. 2 kg. Svine bov.
salt 1-2 spsk.
7-8 hele peberkorn.
6-8 laurbærblade.
12-14 blade husblas.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 4
" Svinemørbrad Tornedo Italiene m/ råstegte kartofler."
800 g. afpudset svinemørbrad
2 dås.hak. tomater
1 spsk. tørret oregano.
4 fed hvidløg finthakket.
olivenolie / salt / peber.
400 g. brokoli
1 hel frisk ingefær hakket
500 g. Østershatte
2 friske fenikkel.
8 skiver bacon
500 g. store kartofler.
2 kviste rosmarin
10 fed hvidløg
2 løg / 1 kvist timian / 2 teske merian / 2 teske provancekryderi / 2teske paprika / 1 teske peber.
1 dl. oliven olie
1 dl. tomatpure
soya sauce.

Ingredienser:

til 4 personer
500g hakket svinekød
4 forårsløg
1 tsk olie
1 dåse flåede, hakkede tomater
70g tomatkoncentrat
15g god mørk chokolade ( kakaoindhold over 50% )
1 tsk kanel
2 tsk tørret oregano
1 tsk tørret chili krydderiblanding ( ikke stærk )
1 dl bouillon
½-1 dl rosiner
salt 5 peber
8 tortillas
evt. 2 dl syrnet fløde

Tilbehør:
En salat af icebergersalat, majs, peberfrugt, sorte oliven & citronbåde.

Ingredienser:

til 4 pers.
4 store tykke gode svinekoteletter
6 store flåede tomater
1 bakke champingon (500g)
1 Løg
½ L madlavningsfløde
1 svineboullion
1 grøntsagsboullion
lidt smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.35
til 20
500g hakket kalv og flæsk ell. kalkun fars. 1 æg. 2-3 dl. hønsebouillon. 100g rasp. 1 knivspids ingefær. 2-3 fed hvidløg. 1 bundt hakket persille. salt og peber. Smør ell. olivenolie til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 3
500 g hakket svinekød
5 stk alm. str gulerødder
2-3 stk porrer
½ lille hovede hvidkål
salt og peber
200 g Pasta
vand

Ingredienser:

til 4
6-8 koteletter
1 pk. cocktailpølser
1 bk. champignon
1 ds. hk. tomat
1 lille ds. tomatpuré
1/4 - 1/2 ltr. piskefløde
salt og peber
paprika - edelsüss

Ingredienser:

til 4 prs.
Ca. 600 g mørbrad
250 g skalotteløg
250 g champignoner
ca. 50 g smør
1 ds. flået tomater
2 dl grønsagsbouillon
ca. 2 dl piskefløde
1/4 tsk esdragon
1 spsk dijon-sennep
250 gr. Cocktail pølser
Mel
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120-145
Pris: ca. kr. 120,00
til 5
ca. 1,3 kg hamburgerryg
Vand
2 spsk stærk sennep
3 spsk brun farin
2 spsk rasp

Frisk persille
Frisk løvstikke
Friske porreblade
Frisk selleritop

ca. 1 kg kartofler
75 g stegemargarine
2 spsk finhakket løg
Groft Salt
Friskkværnet peber
Mild paprika
3 dl grønsagsbouillon
7,5 dl piskefløde
3 fed knust hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 6-8 person
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:

til 4 personer
4 plader butterdej
1 svinemørbrad
Fars:
400 gram hakket svinekød
2 spsk hvedemel
1 æg
1 løg
200 gram champignon
1fed hvidløg
1 tsk paprika
1 tsk salt
peber
½ dl letmælk

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1 kg hamburgerryg

Grønlangkål:
375g dybfrossen hakket grønkål
30g smør
3 spsk hvedemel
3-4 dl mælk
salt
sukker

Brunede kartofler:
750g små kogte pillede kartofler
50g sukker
50g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer i lage + 30 min.
til 4 personer
2 stk. svinemørbrad
1 stor flaske Kickoman soja
3 fed knust hvidløg
2 tsk. Groft Chili
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 spsk. paprika

Ingredienser:

til 4 -6 personer
1 mørbrad
3 d cocktailpølser
champinoner
1 pk bacon
1/2 l fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
500 g hakket kalv og flæsk,
3 spsk. hvedemel,
1 æg,
1 revet løg,
salt & peber,
ca. 2 dl mælk.

Karrysauce:
30 g smør,
1 revet løg,
1 revet æble,
ca. 1 spsk karry,
4-5 spsk hvedemel,
3 dl bouillion( fra bollerne),
1 dl mælk,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 4
500-600 gr svinemørbrad
1 pk skinkestrimler
10 cherrytomater
1 løg
2-3 dl madl. fløde
2-3 dl svinebouillon
2-3 tsk konc. tomatpure
100 gr revet ost
persille frisk el tørret
salt
peber
2 pk frisk pasta