Fulkornsdurum Burgerboller med krydderurter

1,2 l lunken vand
50 g gær
½ dl olivenolie
2 tsk. salt
En stor håndfuld af 2-3 forskellige friske hakkede krydderurter
fx. salvie, oregano, persille, basilikum, rosmarin eller andet.
50 g hakkede soltørrede tomater
300 g fuldkornsdurumhvedemel
1,5 kg hvedemel
Pensling:
1 dl. olivenolie
2-3 spsk. tørret oregano til drys

Rør gæren ud i vandet og bland olie, krydderurter, soltørrede tomater og salt i. Rør fuldkornsdurummelet i og herefter hvedemel til dejen og smidig og ikke for våd eller tør. Læg dejen i et stor fad og dæk det med film, men løst så det har plads til at hæve. Stil det herefter i køleskabet natten over. Tag dejen ud en time før bollerne skal formes. Form 30 boller og rul dem flade med en kagerulle, så de er 7mm høje. læg dem på en bage plade med bagepapir. Der kan være ca. 9 per plade. Stilles til efterhævning 1- 1½ time. Pensles med olien og drysses med tørret oregano. Bages herefter i ca. 12 min. ved 200 grader.

Flæk bollerne over og smør dem med chilimayo. Læg salat, bøf, ost, bacon, tomat, agurk, glaserede rødløg på underbollen og en klat ketchup på overbollen. Læg det sammen til en burger og server den med bådkartofler, frisk coleslaw og chilimayo til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her