Boller i Karry (mælkefri)

900g hakket kalv og flæske
2 æg
1 dl sojamælk el. rismælk
3-4 spsk. havregryn
2 spsk. ingefær
2-3 fed hvidløg
4 store løg
1 tsk korianderfrø
1 tsk fennikelfrø
1 tsk. spidskommen
2 porre
3 store gulerødder
2 store æbler
2 spsk. karry
1 grøntsagsbouillonterning
3 ds. kokosmælk
1 tsk. sukker
salt og peber

Pynt: Hakket frisk koriander
tilbehør: Ris og Revet gulerodssalat med rosiner og ananas.

Rist fennikelfrø, korianderfrø og spidskommen på en tør pande.

Hak hvidløg,2 af løgene, og ingefær og bland det med kødet. Bland herefter sojamælk, æg, havregryn og salt & peber i og rør farsen godt. Lad den hvile 30 min i køleskab.

Skræl gulerødderne og de sidste 2 løg og skær dem i fine små tern. Rens porrer og skær dem i tynde skriver. Svits det herefter i olie i et par min. Tilsæt herefter karry og lad det brænde af. Tilsæt kokosmælk og boullionterning og skrællet, revet æble og lad det simre 10 min. Form imens kødbollerne med en teske og kog dem i en stor gryde 8-10 min.

Blend herefter saucen med en stavblender direkte i gryden til det har en ensartet konsistens kom 1-2 dl. af vandet fra kødbollerne i, Ønskes saucen tykkere jævn med majstivelse. Kom kødbollerne i og lad det simre yderligere 5 min.

Serveres med Ris og gulerodssalat. Pynt med koriander.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her