Chimichurri

4 pillede hvidløgsfed
2 ½ dl frisk bredbladet persille
2 ½ dl frisk koriander
1 1/4 dl friske basilikumblade
2 dl extra virgin olivenolie
½ dl hvid eddike
2 tsk Tabasco sauce
1 sk malet kommen
1 sk cayennepeber
1 sk salt
½ sk friskmalet peber
Juice af 2 limefrugt

Læg hvidløg, persille koriander og basilikummet i en food processor eller blender og kør indtil alt er hakket fint. Mens maskinen kører hældes olien i med en tynd stråle. Tilføj eddike, tabasco, kommen, cayenepeber, salt og peber og kør indtil alt er godt kombineret. Tilføj limejuicen og purér indtil saucen er blød. Smag til og tilføj evt. mere salt og peber.

Gem chimichurri saucen i køleskabet. Saucen er også fryseegnet.

Chimichurri smager fantastisk som marinade til oksekød, lammekød, fisk m.m. ligesom det kan bruges som sauce og dip. Har selv brugt den i en rejecocktail, grillmarinade til oksekød og som sauce varmet med lidt fløde.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her