Rejer al pil pil

1 kg middelstore rå rejer
½ tsk. salt
60 g smør
0,25 dl. Olivenolie
4 fed groft hakket hvidløg
½ tsk. Tørret knust chili
1 tsk. røget paprika

Pil rejerne men lad halen sidde. Fjern forsigtigt den sorte streng langs ryggen på rejen fra hovedet og bagover.
Bland rejerne med salt i en stor skål. Dæk og sæt rejerne i køleskabet i 30 minutter.
Varm smør og olie i et ildfast form over middel varme. Tilsæt hvidløg og chili når det skummer.
Steg i 1 minut under omrøring, eller til det er gyldent.
Tilsæt rejer og steg i 3-6 minutter, eller til rejerne skifter farve.
Drys paprika over og server

Rejerne kan også laves i ovnen. Varm ovnen op til 220°
Fyld smør, olivenolie, hvidløg og chili i et ildfast fad eller otte små og sæt det i ovnen til olien er varm.
Tilsæt herefter rejerne og lad dem bage i 5-6 minutter eller til rejerne skifter farve.
Tag dem ud og drys med paprika.

Serveres rygende varme. Gerne med godt brød til

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her