Lakseroulade på salatbund

200 g røgede lakseskiver
150 g flødeost naturel
3-4 kviste dild
1 spsk. tør hvidvin
saft fra ½ limefrugt
salt og peber
to spsk finthakket rød peber
..............................
to håndfulde babysalat (eller spæde spinatblade)
4 kogte vagtelæg
1 gulerod revet fint
10-12 grønne asparges
ørred- eller lakserogn
lidt frisk dild til garnering
..............................
Dressing:
3 tsk. olivenolie
1 tsk. (tranebær-)balsamico
1 tsk. flydende honning
salt og peber
lidt finthakket dild

Rør flødeost, dild, peber, salt, hvidvin og limefrugt sammen i en blender
tilsæt finthakket rød peber

Læg lakseskiverne overlappet så de danner et rektangel på ca. 25 x 15 cm. på et stykke husholdningsfilm
Smør osteblandingen ud over laksen i et tyndt lag.
Rul laksen sammen i en roulade og sno enerne sammen på husholdningsfilmen så pakken strammer lidt.
Sæt pakken i en fryser i ca. 2 timer.

Lige før servering:
Kog vagtelæggene i ca. 2½ min. (smilende æg!)
Kog aspargesene i ca. 3 min. og læg dem til afkøling.
Bland salaten sammen med dressingen
Tag lakserouladen ud af fryseren og skær den i ca. 2-3 cm. tykke skiver med en varm kniv.

Læg salaten som bund på en tallerken Anret to skiver lakseroulade på salatbunden og garner med asparges, vagtelæg, ørredrogn og frisk dild Drys lidt revet gulerod over. Drys evt. lidt sort peber over retten og tilføj lidt ekstra limesaft

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her