Brunkål med flæsk

Denne brunkål rammer lige dér jeg synes den skal! Gammeldags, simple ingredienser, der giver en god, fed, røget smag og en brunkål der kan nydes dagen efter fra mirkoovnen. Damn, tak mumur:-)

Elsker brunkål.... men er ikke så vild med flæsk, så istedet bruger jeg et stort stykke røget bacon og gnave ben.

Hjemme hos os. har vi altid brugt gode ben, i stedet for flæsk. På den måde bliver retten ikke så fed.Hilsen Hanne-Lis

Det er ikke helt korrekt, at brunkål helst ikke må tiføres kulør for at være brun. Tænk på pølsemandens røde pølser, hvor man for en del år siden ville have fjernet det røde tilsætningsstof. Folk ville f...... ikke have blege pølser. Så derfor skal brunkål også være brun - Basta.

Altid godt når nogen tager brunkål alvorligt. Det er positivt. Men der behøves ikke at blive brugt kulør, det er en uskik. Sukkeret smeltes og brunes jo, ligesom til brune kartofler, hvorefter smør/fedtstof,ikke for meget, tilsættes. For meget fedtstof kan resultere i lidt bleg kål. Det brunede flæsk lægges oveni.

Hej til jer med smagen i behold.
Skøn ret men ikke tit den bliver lavet her og familien vrænger næse når talen kommer på retten.

Men hør så lige her hvad vi atlid har brugt i vores familie : vi bruger den kraft der er tilbage i gryden til at lave en skøn sovs af og hælder den over kålen.
Samme skønne sovs som når man laver laver "gnaveben"

Kh Johnny

Dejlig opskrift,som vi lærte at lave brunkål. Det er netop kuløren, der giver den rette farve. Bliver den brun uden, er den brændt på. Alle kødtyper er velegnede og lige velsmagende.

Kogeflæsk er et must, dog ikke andre typer da fjerner en del af smagen, man bruger heller ikke kullør, kun for begyndere