Aioli

6 æg
1 citron
½ tsk. peber
4 fed hvidløg
1½ tsk. groft salt
1½-2 dl olie

Kog 4 af æggene til de er hårdkogte. Pil dem, pil blommerne ud af æggene og kom dem op i en skål. Sær hviderne til side.

Kom blommerne af de 2 rå æg i skålen. Tilsæt citronsaften og peberen.

Pil de fire hvidløgsfed, hak dem groft, bland dem med saltet og knus dem i saltkornene med bagsiden af en ske. Kom denne masse ned i skålen med æggeblommerne

Rør skålens indhold grundigt sammen og tilsæt olien langsomt. Rør til at mayonnaisen er glat og har en passende konsistens.

Hak de kogte æggehvider fint og bland dem i mayonnaisen. Lad det hele stå afkølet et par timer før servering.

Kogt fisk
Rødt oksekød
Rigtig godt til Lam
Kan næsten bruges til alt.

6 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her