Ymerbrød

3 dl ymer
3 dl mælk
50 g gær
2 tsk salt
300 g grahamsmel
700 g hvedemel

Pensling:
æg

Lun mælken, lillefinger varm. Opløs gæren heri.
Bland ymer, salt, sukker, grahamsmel og hvedemel heri. Ælt dejen blank og smidig.
Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted. Lad den hæve 1 time, til ca dobbelt størrelse.
Ælt dejen sammen igen og form den til to brød. Læg dem i smurte bageforme. Stil brødene til efterhævning en ½ time.
Rids brødene let på oversiden med en skarp kniv. Pensl dem med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 1 time.
Tag brødene ud af formene og lad dem svale på bagerist.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her