And med nøddefyld

1 and (ca.2600g)
1 tsk. salt
½ tsk. timian
1 - 2 appelsiner
50 g franskbrødskrumme
½ dl portvin
75 g nøddekerner
1 æg
½ tsk. timian
½ tsk. salt
groftkværnet peber

Anden gnides udvendig med salt og timian. Appelsinskallen rives fint og saften presses ud. Franskbrødet udblødes i appelsinsaft og portvin. Nødderne hakkes fint og røres sammen med æg, timian, salt og peber.
Fyldet kommes i anden som lukkes med kødnåle. Anden lægges med ryggen opad på risten og bradepanden i bunden af ovnen.
Steger ved 160 grader i 45 min. Fedtet hældes fra og anden vendes, vandet tilsættes og anden steger videre ved 160 grader i ca 1½ time. Skyen hældes fra i en gryde og skummes for fedt. Varmes igennem og jævnes, smages til med salt og peber, tilsæt kulør efter behag.

Serveres med kartofler.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her