Svinemørbrad med roqueforsauce

600 g svinemørbrad
12 halve pærer (fra dåse)
salt, peber
1 spsk smør
100 g roquefort
30 g kryddersmør
2 1/2 dl fløde
lidt cayennepeber
1 spsk frisk, hakket estragon
eller persille

Pærerne skæres lidt flade så de bedre kan stå (det afskårne kan kommes i udskæringen fra kærnehuset) i et pyreksfad eller lignende i en varm ovn (ca 80 grader). Mørbraden skæres lidt på skrå i 12 lige tykke skiver. krydr med peber og steg dem kort på begge sider. Tag dem af panden læg et stykke på hver pærer kom salt på og stil det varmt i ovnen. Kom osten på pande og fordel den med en gaffel kryddersmør og fløde kommes ved. Lad det koge ind ved svag varme under stadig omrøring, smag forsigtig til med lidt cayennepeber. Sovsen hældes over kød og pærer. Pyntes med estragon eller persille. Serveres med nudler eller løse ris.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her