Guacamole

1 løg
6-7 spsk citronsaft
2 store tomater
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg
1 knsp stødte koriander
1 bdt persille
1 chili
2 modne avokadoer
Salt
Peber

Flæk avokadoen ved at skære ind til stenen hele vejen rundt. Drej halvdelene fra hinanden. Tag stenen ud, og skræl de to stenfrie halvdele. Hvis avokadokødet er blødt nok, så mos det med en gaffel, eller purér med en stavblender. Bland straks citronsaften i, så avokadomosen kke bliver brun.
Pil løg og hvidløg og hak det meget fint. Flæk chilierne på langs, fjern kerner og stilke, skyl chilierne og hak dem fint.
Læg tomaterne 1 minut i kogende vand, giv dem et koldt chok under vandhanen og flå dem. Skær tomaterne i små bitte terninger. Bland det hele sammen med avokadopureen, rør olien i, smag til med salt, peber og stødt koriander. Skyl persilen, hak det fint og bland den i.

Servered til chips eller grønsager i stave

41 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her