Sauterede Asparges med rodmarin og ansjoser i pancetta

24 Mellemstore asparges
4 kviste rosmarin
4 Ansjosfileter (letsaltet)
4 skiver pancetta (eller andentørsaltet bacon)
Olivienolie
1 Klat smør
Friskkværnet peber

Forvarm ovnen på 220 grader. Fjern aspargens stilke ved at give dem et knæk dér hvor det forekommer naturligt. Hvis aspargsene ikke er helt friske og møre, så giv dem et lille opkog på 1 min. Tag 6 asparges,1 ansjosfilet og 1 rosmarinkvist og rul det sammen med 1 skive pancetta. Lav yderligere 3 bundter og læg dem i bunden af et ovnfast fad sammen med lidt citron. Dryb lidt olivienolie over og friskkværnet peber. Steges i ovn i 4-5 min. indtil pancettaen er sprød. Tag fadet ud og tilsæt smør og lidt cittronsaft. Saucen fra fadet hældes over når de serveres.Meget lækker grønsagsret der passer perfekt til mange lette pasta retter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her