Brosme med grøntsager i ovn

300-500g Brosme-filet (eller torsk)
4 gulerødder
1 hovede broccoli
1 stort løg
2 porrer
2 dl hvidvin (helst tør)
2 fed hvidløg
Salt og hvid peber
lidt olie

Sæt ovnen på 200°C
Det ildfaste fad pensles med olie.
Skær gullerøderne midt over og i mellemtykke strimler, del broccolien i buketter (vaskes grundigt), skær løget i mellemstore både, skær porrerne i skiver (vaskes grundigt) og hak hvidløgende småt.
Alle grøntsagerne lægges i bunden af fadet, og tilsættes salt (rigeligt) og peber og halvdelen af de hakkede hvidløg. Øverst ligges brosme-fileterne og dækkes med resten af de hakkede hvidløg og lidt salt og peber. Hvidvinen hældes nu ud over det hele og retten tildækkes med staniol og sættes i ovnen i 20-30 min. Fisken tjekkes efter 20 min. og når den er færdig er retten klar til servering. Grøntsagerne må endelig ikke være udkogte.

Serveres med ris og evt. en cremefraice (9%) dressing med salt, peber, sennep og hvidløg.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her