Salmiak - Lakrids Pastiller

300 gr. druesukker
30 gr. salmiaksalt
100 gr. lakridsekstrakt L.
20 gr. acasiestivelse
40 gr. druesukker
evt. ½ tsk. sort farve

300 gr. druesukker smeltes i gryden og tages af varmen. Resten af ingredienserne sies sammen. De siede pulvere tilsættes langsomt, mens der røres for at undgå klumper. Lad det køle lidt af. Hæld massen op på teflonvævet. Efter kort tid kan den æltes (som franskbrødsdej), og formes til stænger, der klippes små stykker af. Tril små kugler, der trykkes flade og vend derefter evt. pastillerne i "dynamit" (5 spsk. sukker + 1 tsk. salmiaksalt).
Opbevar lakridserne i en lukket beholder i lag mellem bagepapir, da de ellers vil suge fugt fra luften. Læg dem evt. sammen med "tørresalt", der er kommet i et yoghurtbæger el. lign. med huller i låget.

12 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her