Tarteletter med høns a la greek

1 stk. Persillerod.
10 stk. Champignon.
2 stæng. Bleg selleri.
2 stk. Gulerødder.
½ stk. Fennikel.
1 spsk. Kapers.
½ dl. Olivenolie
2 dl. Hønsebouillon
¼ tsk. Safran.
Maizena

Alle urterne skrælles og skæres i skiver. Urterne koges i hønsebouillonen
med safran, til de er møre. Herefter tilsættes kapers samt olivenolien.
Bouillonen jævnes med maizena, (som er rørt ud i koldt vand). Retten skal nu simre i ca. 3-5 min.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200 grader med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.

Hønse bouillon:

1 stk. Suppehøne ca. 1400 gr.
1 kg Urter eks. Gulerødder - porre - selleri - løg
1 tsk. Salt

Fremgangsmåde:
Hønen lægges i gryde med koldt vand. Vandet skal kun lige dække hønen.
Vandet bringes i kog og skummes af. Tilsæt salt og skum igeaf. Urter renses og skæres groft ud, og tilsættes. Gryden med høne og urter holdes i kog i ca. 2½ time (til hønen er mør). Hønen tages op og kødet pilles af skroget. Urter sigtes fra bouillonen. Når bouillon og hønsekød er afkølet, kan det overskydende fryses.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her