Konfektkager

Fyld
2 dl piskefløde
100 g mørk kogechokolade

2 kagebunde
4 æggehvider
150 g sukker (ca. 1 3/4 dl)
125 g fintrevet, ren rå marcipan
150 g smuttede, finthakkede mandler
1 tsk hvedemel

Bagetid: Ca. 15 min. ved 150º

Fyld: Kog fløden op i en tykbundet gryde. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den i fløden. Kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Stil cremen i køleskabet til den stivner, ca. 4 timer.

2 kagebunde: Pisk hviderne stive. Pisk sukkeret i lidt efter lidt. Bland marcipan, mandler og hvedemel sammen med en gaffel og vend blandingen i de stiftpiskede hvider. Tegn en firkant på et stykke bagepapir (ca. 20 x 30 cm) og smør det med smeltet smør. Fordel halvdelen af dejen på denne firkant og bag midt i ovnen. Vend den færdigbagte kagebund ud på et stykke sukkerdrysset bagepapir. Bag den anden halvdel af dejen. Lad bundene køle af.

Fordel fyldet mellem de 2 bunde. Læg kagen i fryseren i ca. 2 timer. Skær den ud i kager på størrelse med konfekt, ca. 60 stk. Kagerne må godt være let frosne ved serveringen. Lad dem eventuelt ledsage af frugt som friske dadler, clementiner eller ananaskirsebær.

Tip: Hvis fyldet ikke vil stivne, kan det piskes let op.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her