Sumdam

1 x Papaya
1 x Limon
1-5 fed hvisløg
2-10 Chili (Små stærke) (Anvend få chilli hvis du ikke er til meget stærk mad)
2-5 langbønner
1-2 Tomater
50 g peanuts usaltede
1- 2 ts. tre krydderi
1-2 ts. sukker
2-3 sp. lys soya souce
2-3 sp. Oyster brand fiske sauce
1-2 sp. Pickled gouramy Fisch (Kun for personer som har spist stærk thaimad før)
2-5 friske små krabber (Kun for personer som har spist stærk thaiamad før)

Stor mordre anvendes til tilberedning

Skrald Papayaen som det var en kartoffel. Papayaen hukkes på langs af frugten så hele overfladen har mange langsgående riller. Skræld papayaen igen som en kartoffel. Getag dette indtil man er inde ved kærnehuset (Kærerne må ikke komme med i rettet)
Bønnerne skæres i 1-2 cm lange stykker
Snit chilli og hvisløg i 2-3 dele
Skær 2-4 skiver af limonfrugten. Skrær fra blomst mod stilk på frugten. drej frugten 90 grader og skær skriverne. Det letter arbejdet.
Skær tomaterne i små både.

Knus chilli og hvidløg i mordren, og tilsæt så bønnestykkerne og knus dem videre sammen med chilli og hvisløgene.
Tilsæt tre krydderi, Sukker Soyaen og Oyster fiske sauce og knus det videre sammen med resten.
Her til sættes (De to ting som IKKE kan abefales for personer som ikke har prøvet thailandsk køkken før)
Tilsæt Papyastrimlerne, peanuts og tomatstykkerne og efter fulgt af limonsaften.
Gentag fremgangs medtoden.

Retten kan også laves med agurk og gulerødder i stedet for Papyaen

Serveres i glasskål eller risskål. Retten kan IKKE stå alene, findes ofte sammen med 2-5 andre retter i et thaikøkken fx Klistede ris, Lapmue (Kødret)

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her