Cupcakes

kager:
125 g selvhævende mel (eller 120 g mel, 1¼ tsk bagepulver og ½ tsk salt)
125 meget blødt, usaltet smør
125 g sukker
2 æg
1-2 tsk vaniljeekstrakt
1-2 spsk sødmælk

glasur:
ca. 350 g flormelis, siet
friskkogt vand
frugtfarve (den farvepasta, Nigella bruger i programmet, kan ikke fås i Danmark, så man må klare sig med almindelig frugtfarve)

chokolade-ganache:
200 g mørk chokolade, minimum 70% kakao, hakket
2 dl piskefløde

guld-chokoladeknapper eller anden pynt

Forvarm ovnen til 200 grader. Husk, at alle ingredienserne skal have stuetemperatur, ellers skiller dejen. Hæld alle ingredienser undtagen mælk i en foodprocessor og bland det. Tilsæt mælk og bland igen, til dejen er glat. Fordel dejen i 3 forme til mini-muffins eller 1 form til store muffins. Der skal muffinpapir i formene. De små kager skal bage ca. 10 minutter, men kig til dem efter 7 minutter. De store kager skal bage 15-20 minutter. Lad kagerne køle af på en bagerist.

Glasuren laves ved at blande den sigtede flormelis med et par spiseskefulde vand og piske
den, til den er glat. Tilsæt vandet lidt ad gangen for at undgå, at glasuren bliver for tynd. Tilsæt lidt frugtfarve og pisk, til den er jævnt fordelt. Hvis glasuren bliver for mørk, kan man lave lidt hvid glasur og blande det i.

Ganache laves ved at varme chokolade og piskefløde op ved meget lav varme, til chokoladen er smeltet. Pisk det sammen, til massen er glat og skinnende.

Skær eventuelle ujævnheder af kagerne og dæk dem med et tykt lag glasur. Lad glasuren stivne i et par minutter og dekorér med guldknapper eller andet pynt.

46 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her