Husarsteg.

1½ kg. nakkefilet.
250 g. champignon.
2 løg.
2 spsk. smør.
Rasp.
Salt.
Peber.
1 spsk. mel.
2 dl. bouillon.

Kødet skæres i skiver, men ikke helt igennem.
Champignon skæres i skiver, og løgene skæres i tern svites i smør på en pande, og tilsæt lidt rasp og smag til med timian, salt og peber.
Fyldet fordeles mellem kødskiverne, som holdes sammen med kødnåle eller snøres med bomuldsgarn, og stegen lægges i et ildfast fad.
Melet drysses jævnt over kødet og bouillonen hældes i bunden af fadet, og stil stegen i en kold ovn og steg derefter ved 180 grader i 1½-2 timer, eller til kødet er gennemstegt, og lad stegen hvile i ca. 20 min. tildækket med stanniol.
Husarstegen skæres i skiver og serveres med brunede ris eller kartofler.

Flutés og salat.

10 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her