Fondue med oksefilét og valnødde-dressing

700 g. oksefilét uden fedt skåret i tern.
1liter vindruekerneolie.
800 gram små kartofler.
2 bundter grønne asparges.
Salt.
Peber.

Vallnøddedressing:
1 citron, saft og skal.
1 hakket rødløg.
1 spsk. honning.
150 gram valnøddekerner.
2 spsk. olivenolie.

Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Vask aspargeserne, og skær den grove ende af (den modsatte ende af hovedet), og damp dem et par min. i letsaltet vand.
Til valnødde-dressingen begynder man med at rive citronen ned i en skål, og pres så citronsaften heri.
Tilsæt hakket rødløg og honning og rør godt rundt.
Knus valnøddekernerne og mas dem med en kagerulle, og tilsæt de knuste nødder og olivenolien og smag til med salt og peber.
Varm vindruekerneolien i en gryde på komfuret, og når olien syder om en tændstik, hældes den over i en fonduegryde, og sæt fonduegryden på bordet og lad gæsterne selv stege deres kød.
Kødet skal have et par min. i den varme olie.
PS. Husk altid at holde fersk kød og grønsager adskilt.

Serveres med en god rødvin, salat og flutés.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her