Pizza med grøntsagsfyld

Pizzabunde:
30 g. gær
1½ dl lunkent vand
2 spsk olivenolie
½ tsk salt
4-5 dl hvedemel
olie til pensling
Grøntsagsfyld:
1 aubergine (400 g)
1 courgette (300 g)
2 løg (200 g)
2 gulerødder (200 g)
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 ds hakkede tomater (400 g)
1 tsk oregano

Yderligere fyld:
100 g kogt skinke i strimler
100 g reven mozzarellaost

Varm ovnen op til 200o . Udrør gæren med vand. Tilsæt olie, salt og 2/3 af melet. Når melet slipper skålen vendes dejen ud på bordet og æltes igennem med mere mel.
Sæt dejen til hævning dækket med et fugtigt klæde 20 min.
Ælt dejen igennem. Del den i to. Rul dem meget tyndt ud på et meldrysset bord.
Læg bundene på plade beklædt med bagepapir og prik dem med en gaffel.
Pensl kanterne med lidt olie. Forbag dem uden fyld 10-15 min.

Riv alle grøntsager fint evt. med foodprocessor.
Svits grøntsagerne i 5 min. i olie.
Tilsæt tamater og krydderier, kog uden låg i 10 min.
Fordel grøntsagsfyldet over bundene. Drys med skinke og til sidst ost.
Pensl kanten med lidt olie.
Bag 10-15 min.

5 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her