Buritos m. salat & guacamole

Ingridienser til buritos:

500 g hakket oksekød eller kalkunkød
2 Porre
2 røde Chili
1 rød peberfrugt
10 røde peberkorn
1 ds. Kidneybeans
1 ½ tsk. kardemome
Salt, peber
Evt. 1dl. Rødvin
Oliven olie
200 g cheddar ost

1 Pk. Mexicanske Tortillas
½ l CremeFraiche

Guacamole:

3 modne avocadoer
2 tomater
2. fed hvidløg
2 spsk. CremeFaich
½ rødløg
salt

Salat:

½ iceberg salat
1 agurk
4 tomater
1 rød peber
1 pk. lucernespirer

Buritos:

Snit grøntsagerne i strimler ( husk at tage frøene ud af chillierne) og svits dem i lidt olivenolie, tilsæt kød og brun det sammen med grøntsagerne. Hæld væden fra bønnerne ( smid det ikke væk) og mos bønnerne. Tilsæt bønnepastaen og væden derfra. Knus peberkornene og tilsæt dem samt 1½ tsk kardemome. Tilsæt evt rødvin, hvis fyldet virker lidt tørt. Smag til med salt og peber Kom fyldet i pandekagerne og læg dem med åbningen ned ad på en plade eller i ildfast fad og fordel osten over. Gratineres i 10-15 min ved 220 °C, eller til osten er gylden.

Serveres med salat, creme fraishe og guacomole.

Guacomole:

Snit ½ rødløg i fine tern Kom tomaterne i kogende vand ½ min , flå dem og tag kernerne du, snit dem i tern. Tag kødet ud af avocadoerne og mos det med en gaffel. Pres hvidløgene deri og tilsæt resten af ingredienserne smag til med salt og lime. Sæt det i køleskab og lad det trække i min. ½ time.

Salat:

"riv" salaten fra hinanden i passende stykker. Skær agurk og peber i bjælke på ca. 6 cm. Bland salat med peber agurk og lucernespirer. Skær tomaterne i skiver tag 4-5 skiver fra til at dekorere med og kom resten i salaten.

17 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her