Cremet kartoffelsalat m. ærter

1 1/2 spsk. smør
1 løg, finthakket
lidt muskatnød
500 gr. kartofler
salt
400 ml. grøntsagsbouillon
3 spsk. creme fraiche
reven skal af 1/4 øko. citron
1 tsk. løvstilke
peber
150 gr. fine ærter
1 tsk. citronsaft
1 spsk. dild

Kog kartoflerne i letsaltet vand. Afkøl dem og skær dem i 1/2 cm. tykke skiver.

Smelt smørret i en tykbundet gryde eller pande.

Svits løgene til de bliver klare. Tilsæt muskatnød og rist det kort med under omrøring.

Tilsæt kartoflerne og krydr dem let med peber og salt og lad dem stege med et kort øjeblik.

Rør bouillon jævn med creme f. og hæld det på kartoflerne.

Krydr med citronskal, fint hk. løvstikke og peber.

Lad kartoflerne simre for svag varme under låg i 20 min.

Rør ærterne i kartoflerne og lad det simre yderligere i 3 min.

Tag det af varmen og smag til med citronsaft og finthk. frisk dild.

Serveres til hvad man nu vil servere kartoffelsalat til. Velbekomme!

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her