Parmagiana aubergine

2 auberginer (kan erstattes af squash)
2 fed hvidløg
olivenolie
3 runde mozzarellaoste
4 dl tomatpure
100 g revet parmesanost
salt og peber

Skær auberginer i 1½ cm tykke skiver og sauter dem i olie med presset hvidløg. De skal være let brune på begge sider.
læg dem i lag i et ildfast fad. Over hvert lag lægges en skive mozzarella og hvert lag ost smøres med tomatpure og gives et drys salt og peber.
Over det sidste lag pure strøs et lag reven parmesanost.
Retten bages i 20-25 min ved 180 grader.

Den serveres sydende varm evt til "Kartoffel kroketter".

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her