Amerikansk Julekage

Ingredienser

Til Dejen:
250 g smør
250 g sukker
250 g hvedemel
1/4 tsk. salt
1 tsk. bl. Krydderkage krydderier
1/2 tsk. bagepulver
6 æg
150 g rosiner
100 g korander
100 g cocktailbær
50 g sylt. appelsinskal
100 g mandler
GLASUR:
1 æggehvide
250 g flormelis
citronsaft

PYNT:
sukat
røde cocktailbær

Fremgangsmåde

Rør smør og sukker grundigt. Tag en kop mel fra og sigt resten med krydderier og bagepulver. Pisk æggene sammen. Tilsæt skiftevis melblanding og æg og rør godt mellem hver tilsætning.Ryst frugt og smuttede hakkede mandler i det resterende mel og rør det i dejen. Tilsæt evt. lidt mælk; dejen skal være som blød sandkagedej. Fyld den i en stor, velsmurt randform og bag først 30 minutter ved 180 grader og derefter ca. 3 timer ved 160 graderlæg smurt pergamentpapir over kagen, hvis den bliver for brun, før den er gennembagt.

Servering

Vend kagen ud, når den er noget afkølet. Pisk æggehviden med flormelis og pisk 1/2 -1 spsk. citronsaft i, bred glasuren ud på den kolde kage og pynt med cocktailbær og sukat.

9.77/10 183 stemmer

Se også opskrift