Et godt hvedebrød

ca 925g glutenrig hvedemel
ca. 75g grahamsmel
3 dl. vand
1 pilsner
20g gær
½ tsk sukker
1 tsk sukker

Gæren smuldres og udrøres i vand og øl. Sukker og salt tilsættes og opløses. Tilsæt hvede og grahamsmel lidt ad gangen og ælt grundigt til dejen er blank og smidig. Hæver tildækket under et fugtigt klæde i 3 1/2 time. Efter hævning,æltes dejen igen grundigt, og formes til 1 stort brød, som stilles til hævning et køligt sted i yderlig 3 1/2 time. Brødet ridses med en skarp kniv, og pensles med sammenpisket æg eller vand. Bages i en forvarmet ovn ved 240 grader i ca. 10 minutter, herefter sænkes temperaturen til 190 grader, og brødet færdigbages i løbet af ca. 30 minutter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her