Multe a'la gilbert

Multe 0,358 kg
Perlebyg 0,175 kg
Miniaubergine
2 stk ærter
0,200 kg Chili
0,050 kg
Gule tomater
0,150 kg Sesam
0,010 kg Scharlotteløg
2 stk Oliven olie
1 dl Vindruekerne olie
3 dl Hvidvin
2 dl Hønsefond
½ liter Sødmælk
2 dl Tomatpure
1 spsk Hvidløg
4 fed Hvid balsamico
½ dl Smør 0,125 kg

Multen vendes i sesam på kød siderne, steges på skind siden langtsomt så skindet bliver sprødt. Perlebyg sauteres med scharlotteløg i lidt olie, hvidvin tilsættes og koges lidt ind, tilsæt hønse fonden og koges under svag varme til de er færdig som risotto. Auberginerne deles i to og grilles på kødsiden. Mælk, ærter og lidt fond koges lidt ind blændes/paseres, skummes op. Hvidløg, chili og lidt tomatpure lunes langtsomt op i lidt olie til kogepunktet, lade trække lidt og passeres. De gule tomater blændes med lidt hvidløg, hvid balsamico og olivenolie. Anrettes varmt

Sesamstegt multe serveret med perlebyg og grillet miniaubergine hertil ærteskum, chiliolie og coulis af gule tomater

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her