Fisk i grøn sauce

400g koteletfisk
2 dl vand
2 dl hvidvin
1 spsk hakket løg
1 spsk salt
1 dl mayonnaise
1 dl piskefløde
1/4 tsk. hvid peber
saft af 1/2 citron
4 spsk. klippet dild
200 g dybfrosne rejer
4 skiver citron
1 bundt. dild

Rens fisken. Kog vandet med hvidvin løg og salt. Læg fisken i og lad den trække ved svag varme, til den er helt hvid og fast i kødet. Afkøl fisken. Bland mayonnaisen med den piskede fløde og smag til med peber og citron. Tilsæt fintklippet dild. Anret fisken på små tallerkener og fordel saucen over. Garner med rejer, citron skåret i skiver samt en lille kvist dild.

Tips: Det ser festligt ud at garnere med citron skåret i skiver, men det er lettere at presse saften ud, når citronen er skåret i bådformede stykker.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her