Gratineret krabbe og asparges

4 skiver franskbrød eller formbrød
smør
1 dåse. krabbekløer
1 spsk. citronsaft
1/4 kg grønne asparges (friske eller fra dåse)
100 g mayonnaise
1 rå æggehvide
salt og hvid peber

Smør brødskiverne og læg krabbekødet på. Husk at fjerne bruskskiverne fra krabbekløerne. Dryp lidt citronsaft over. Skyl de friske asparges, damp dem møre i saltvand og lad dem dryppe godt af. Asparges fra dåse lægges i en sigte til afdrypning. Fordel aspargesene på brødskiverne. Pisk æggehviden meget stiv og vend den i mayonnaisen med lidt salt og peber. Bred gratindejen over krabbe og asparges og sæt brødskiverne i ovnen til overfladen er gylden. Gratinering: ca. 8 min. Ovntemperatur: 250° Næstøverste ribbe i ovnen.

Variation: Brug rejer eller jomfruhummer i stedet for krabbekløer.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her